フムスは市場でまだまだ成長中！ 食事や軽食の補完として、多くのケベック人の味覚を魅了してきました。 その証拠に、今では食料品店の大きな冷蔵コーナーがそれ専用になっています。 今週、彼はそれをテストします!
私たちの分析
11 種類のフムスが分析の対象となりました。
製品の比較には 30 g (大さじ 1 ～ 2) の分量を使用しました。 それぞれの摂取量で以下の効果が得られます。
- 27～80カロリー
- 0.2～1 gの飽和脂肪を含む1.4～6 gの脂質
- 炭水化物 2.7 ～ 7 g
- 食物繊維0～2g
- タンパク質1.2～4g
- ナトリウム45～180mg
最良の選択
サマーフレッシュのオリジナルフムスとイレジスティブルズの伝統的なフムス、 同じ栄養価を持つものを選択するのも良いでしょう。 これら 2 つのフムスは、脂質 (3.5 g) と飽和脂肪 (0.3 g) が最も少ない選択肢の 1 つです。
また、繊維オプションの中でも最高値 (2g) の 1 つです。 ただし、分析した製品の平均よりもわずかに多くのナトリウム (115 mg) とわずかに少ないタンパク質 (2 g) が含まれています。 オリジナルのサマーフレッシュフムスには添加物が含まれておらず、非遺伝子組み換えキャノーラ油が選ばれており、イレジスティブルズの伝統的なフムスにはクエン酸のみが含まれていることが気に入っています。
写真提供：イザベル・ユオ
ル フムス パルミラ 素晴らしい選択です。 この製品は、テストベンチの中で脂質 (1.4 g)、飽和脂肪 (0.2 g)、ナトリウム (45 mg) の含有量が最も少ないです。 その価値観は独特で、その成分リストは申し分のないもので、成分リストにオリーブオイルが含まれているのを見るのが大好きです。 ただし、食物繊維 (0.6 g) とタンパク質 (1.2 g) は平均よりも少ないです。
写真提供：イザベル・ユオ
フォンテーヌ サンテの伝統的なフムス 良い選択です。 このフムスは繊維質が最も豊富で (2 g)、ナトリウムの含有量は平均よりも少ない (100 mg)。 ただし、平均よりわずかに多い脂質 (5 g) とわずかに少ないタンパク質 (2 g) が含まれます。 成分表には添加物は含まれていません。
写真提供：イザベル・ユオ
オリジナルマルミナフムス 健康 も興味深いです。 このフムスはナトリウムの含有量が最も少ないフムスです (85 mg)。 一方、脂質は平均よりわずかに多く（5 g）、繊維（1 g）とタンパク質（2 g）はわずかに少なくなります。 成分表には添加物は含まれていません。
写真提供：イザベル・ユオ
サバ州フムスの魅力 も良い選択肢です。 このフムスはタンパク質 (3 g) と繊維 (2 g) が最も豊富で、ナトリウムの含有量が最も少ないものの 1 つ (65 mg) です。 また、評価した製品の平均よりも脂質 (4 g) と飽和脂肪 (0.4 g) が少なくなります。 成分表には添加物は含まれていません。
写真提供：イザベル・ユオ
フムスについて話すとき、間違った選択について話すことはできません。 どちらの選択肢も塩辛いですが、悪い選択肢ではありません。
最も塩辛い
クラシックサブラフムス 分析された製品の平均よりも多くの脂質 (6 g) と飽和脂肪 (1 g) が含まれています。 また、より多くのナトリウム (130 mg) と少し少ないタンパク質 (2 g) も提供します。 成分表にはソルビン酸カリウムとクエン酸が含まれています。
写真はサブラのウェブサイトより抜粋
フムスを褒める テストベンチの中で最も塩分が濃い（180 mg）ですが、タンパク質（2 g）と繊維（1 g）は平均よりも少ないです。 ただし、脂肪含有量 (4 g) と飽和脂肪 (0.5 g) は興味深いものです。 成分表には添加物としてクエン酸のみが含まれています。
写真提供：イザベル・ユオ
そして、さまざまな味は？
私は当初、バリエーション（ロースト赤ピーマン、ローストガーリック、カラメル玉ねぎなど）を追加するとナトリウムが追加されるのではないかと考えていました。 実際、これは常に当てはまるわけではありません。一部の企業では、フレーバー付きバージョンの塩分濃度が高くなります (平均 15 mg) が、他の企業ではその逆です。 栄養成分表を参照して確認する必要があります。 一方、オリジナルバージョンの成分リストは、通常、フレーバーバージョンの成分リストよりも短くなります。
個別形式のフムスは良い選択ですか?
個別サイズ (57 g) の摂取量は通常サイズ (30 g) よりも大きい (約 2 倍) ため、個別サイズの容器ではより多くのタンパク質 (4 ～ 5 g) を摂取できるだけでなく、より多くのナトリウム (190 g) を摂取できます。 -230 mg)、通常のサイズよりも摂取量が多くなります。 同等の部分を比較すると、どちらの形式でも栄養価は同じです。 価格に関しては、通常、個別フォーマットの方が通常フォーマットよりも 100 g あたりのコストが高くなります (例: 100 g あたり 0.39 ドルから 0.43 ドル高)。
フムスはスナックとして十分なタンパク質の選択肢ですか?
表は、30 ml（大さじ 2）のフムスと 30 g のチェダー チーズの栄養価を比較したものです。18% mg のチェダー チーズは、フムスの約 3 倍のタンパク質を提供します。 ただし、チェダーチーズは脂肪含有量が減っていても (18%)、フムスよりも総脂肪 (約 2 倍) と飽和脂肪 (約 8 倍) も多く含んでいます。