で発表された最近の研究では、 科学レポート研究者らは、105人の女性と105人の対応対照からなるコホートを対象に、赤身肉、加工肉、白身肉の摂取と腎障害および糖尿病性腎症（DN）発症の可能性との関連性を調査した。
勉強： 赤身肉、白身肉、加工肉の摂取と女性における腎障害および糖尿病性腎症（DN）発症の確率：症例対照研究。 画像クレジット: nadianb/Shutterstock.com
背景
DN は糖尿病 (DM) の重篤な合併症であり、罹患率と死亡率を増加させます。 糖尿病の人。 糖尿病の有病率の上昇に伴い、DN はより一般的になってきており、効果的な予防戦略の必要性が高まっています。
この状態は、血圧（BP）の上昇、腎機能の低下、および重度のアルブミン尿を特徴とし、末期腎疾患（ESRD）にエスカレートする可能性があります。 赤身肉や加工肉を多く含む食事は、酸化ストレスと炎症の増加に関連しており、DN の一因となります。
肉の摂取がDNの発症に影響を与えるメカニズムを解明し、リスクのある人々に推奨される食事の情報を提供するには、さらなる研究が必要です。
研究について
本研究では、2016年7月から12月までに、全員が3～10年の2型糖尿病歴を持つ30～65歳の参加者210人を募集した。このグループは105人の症例と同数の対照で構成され、全員が診断基準に従って診断された。米国糖尿病協会の基準。
重大な併存疾患や一貫性のない食事データを持つ参加者は除外されました。 人体測定値は管理された条件下で取得され、栄養士は検証された食品頻度質問票 (FFQ) を使用して食事摂取量を評価しました。
この研究では、肉の消費量を赤身の肉（牛肉、子羊肉、さまざまな内臓肉を含む）、白身の肉（鶏肉や魚を含む）、加工肉（ソーセージや魚の缶詰など）に分類し、摂取量を家庭の測定値を使用して1日のグラムに換算しました。 。
腎機能は糸球体濾過率（GFR）と血中尿素窒素（BUN）レベルによって評価され、一方、DNは無作為尿サンプル中のアルブミン対クレアチニン比30 mg/g以上によって特定された。
血圧や、空腹時血糖、脂質プロファイル、腎機能検査などの生化学マーカーも記録されました。 参加者の人口統計と身体活動レベルは、アンケートを通じて文書化されました。
統計分析は SPSS を使用して実施され、ロジスティック回帰を適用して肉摂取量と DN の関連性を調査し、年齢、身体活動、病歴などの変数を調整しました。
この研究は参加者の同意とテヘラン医科大学の承認を得て倫理ガイドラインに準拠した。
研究結果
この症例対照研究には2型糖尿病患者210人が参加し、臨床的特徴は平均年齢55.37歳、平均体重72.49kg、平均体格指数（BMI）28.09kg/m2を示した。
参加者の約半数は腎症の既往歴があり、22.4%が心血管疾患（CVD）を報告した。
食事行動と一般的な健康プロファイルは、肉の消費レベルによって異なりました。 赤身肉の摂取量が多い参加者は、空腹時血糖値（FBS）とクレアチニン（Cr）レベルが著しく上昇していました。
症例被験者の白身肉の摂取量は拡張期血圧（DBP）および総コレステロール（TC）と逆相関しており、心血管への潜在的な利点が示されています。
白身肉の摂取量の増加は、対照被験者のヘモグロビン（Hb）A1c、トリグリセリド（TG）、およびアルブミンレベルの低下に関連していました。 対照的に、加工肉の摂取量が多いほど、両グループにわたる FBS および Cr レベルの上昇と関連していました。
年齢とエネルギーを調整した栄養分析により、赤身肉の摂取量と総脂肪、複数のビタミン、ミネラルなどのさまざまな栄養素との間に有意な関連性があることが明らかになりました。
同様に、白身肉や加工肉の摂取は、有益な脂肪酸やその他の栄養素のレベルの増加と大きく関連しており、これらの食事の選択が栄養に与える複雑な影響を浮き彫りにしています。
この研究ではバイナリロジスティック回帰を採用し、年齢、エネルギー摂取量、アルブミンレベル、Hb、身体活動、CVD歴、糖尿病の罹患期間を考慮した肉摂取量とDNの関係を調査した。
赤身肉の摂取量の多さはDNのリスク増加に直接関連しており、交絡因子を調整した後でも有意性は維持されました。 逆に、白身肉の摂取量が多いと、DN の確率が 80% 減少し、この保護効果は調整されたモデルでも持続しました。
しかし、加工肉の摂取量が多いと、赤身の肉で見られる悪影響が反映され、DN やその他の腎臓関連マーカーの確率が増加します。
赤肉の摂取量が多いと、調整後であっても微量アルブミン尿や重度のアルブミン尿のリスク増加と有意に関連していた。 対照的に、白身肉の消費量の増加は、これらの症状のリスクの減少と一貫して関連していました。
表と図に示されているように、加工肉の摂取も同様に腎臓への悪影響の可能性を高めます。
さらなる分析により、赤身肉や加工肉の摂取量の多さがGFRの低下およびBUNの増加と相関していることが明らかになり、これらの食事の選択が腎臓に影響を与える可能性があることが強調されました。
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#研究により糖尿病女性における赤身加工肉の摂取と重度の腎臓障害との間に強い関連性があることが判明
2024-05-08 10:17:00