国連食糧農業機関（FAO）と食品メーカーのマースは、食品の安全性に関するパートナーシップを更新した。
FAOの首席エコノミストであるマキシモ・トレロ氏と火星の主席科学責任者であるアビゲイル・スティーブンソン博士は、コーデックス食品基準のより良い理解と適用を促進するための覚書(MoU)に署名した。
FAOとマースは、モデリングアプローチを通じてトウモロコシのバリューチェーンにおけるカビ毒管理の強化に取り組み、新たな食品安全の脅威、技術、トレンドに関する情報共有を強化する。
「持続可能で回復力のある農産物システムを確保するには、食品安全に関する決定をサポートする強力な科学と、食品安全のための強力な官民協力がますます重要になっています」とトレロ氏は述べた。
マースとFAOのパートナーシップは2015年に始まりました。両者は知識と情報を交換して、科学に基づいた意思決定をサポートし、能力構築を通じて食品の安全性を強化しています。
「これは、マイコトキシン管理における技術的知識と科学的専門知識を共有し、すべての人にとって安全な食品を確保するのに役立つ科学出版物を開発する素晴らしい機会です」とスティーブンソン氏は述べました。
FAOとマースは、食品アレルゲン管理やトウモロコシのバリューチェーンにおけるマイコトキシン管理と軽減のためのベストプラクティスの特定などの分野で、民間部門によるコーデックス基準と実施基準の導入を増やすためのガイダンスの開発を支援する計画がある。
FAOは、火星に関する活動により、早期警告、リスク軽減、健康リスクの管理に関するFAOの能力が向上すると述べた。
WHOとBfRのパートナー
他には、世界保健機関（WHO）とドイツ連邦リスク評価研究所（BfR）も今後10年間協力することで合意した。
この協力は、食品の安全性、リスク評価のための世界的なネットワーキング、リスクコミュニケーション、能力構築、フードチェーンにおける持続可能性に焦点を当てます。
BfR と WHO は、リスク評価手法を使用して、食品の安全性と栄養に対する現在および将来の課題に対処する予定です。 目的は、栄養、安全性、持続可能性を統合したリスクと利益の評価を開発することです。
もう一つの焦点は、低・中所得国における食品の安全性と栄養に関するリスク評価と勧告のための能力構築です。
WHO栄養・食品安全局のフランチェスコ・ブランカ局長は、「低・中所得国の能力を強化して、食料システムの課題を理解し対応し、食品の安全性と栄養を改善することが急務である」と述べた。 BfR の経験と能力は、WHO の活動を改善し、拡大するでしょう。」
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