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2024-02-13 12:22:30
げっ歯類の糞や、稼働していない冷凍庫に保管されていた生鮮食品は、先月アイルランド食品安全局（FSAI）が食品事業の閉鎖を発令した理由の一部にすぎない。
施行命令は保健局（HSE）の環境衛生担当官によって発令された。
FSAI法に基づき、ゴールウェイ州ロンバードストリートにあるF Herterich’s Pork Butchersと、クレア州エニスにあるオブライエンス・ガラの屋外食品エリアの部屋に2件の閉鎖命令が出された。
EUの規制に基づき、ダブリン9のホワイトホール、ソード・ロードのゴールデン・プレイスで1件の閉鎖命令が発効された。
ウォーターフォードのパークロードにあるマーキュリーという小売店に対して、1件の禁止命令が出された。
閉店の理由としては、食品グレードではない段ボール箱に生魚が保管されていたことが挙げられる。 敷地内および食品保管エリア全体に存在するげっ歯類の糞。 稼働していない冷凍庫に大量の生鮮食品が保管されている。 手、食べ物、器具を洗うために使用されるシンクで生肉が調理されます。
その他の例としては、生の肉を扱う前後に手を洗わないこと、食品に関するトレーサビリティ記録や情報が入手できないこと、調理器具の下や側面に大量の油脂が蓄積していること、冷蔵庫が不潔な場所に保管されていることなどが挙げられます。そして脂っこい状態。 食品の温度をチェックするための非動作および未校正のプローブ。
FSAI の最高経営責任者であるパメラ・バーン博士は、食品安全の法的要件を遵守することの重要性を強調しました。
「1月に入っても、適切な食品安全管理システムが整備され、正しく運営されていることを確認できなかった食品企業が引き続き多数存在した。 すべての食品企業が責任を持って施設をアイルランド食品法が要求する基準に維持することを保証することは、法的要件です。
「食品安全要件は消費者の健康を守るために設けられています。消費者には安全な食品を得る権利があります。合理的な食品の安全性と衛生基準を維持しないことにより、企業は顧客の健康にリスクをもたらすだけでなく、だけでなく、信頼できる安全な食品企業としての自社の評判にも影響します。」
#先月の食品事業閉鎖の背景にあるげっ歯類の糞と衛生問題