30年間の研究によると、避けたほうがよい超加工食品

「シリアルや全粒粉パンも超加工食品とみなされる」 しかし、そこには様々な 有益な栄養素 食物繊維、ビタミン、ミネラルなど – ソン教授は実際にこう述べました。 – しかし私は 人々はそれを避けたり制限したりするよう努めるべきである 消費量 超加工食品来る 加工肉と人工甘味料入り飲料」。

の 研究さらに、非常に長い期間にわたって実施されてきたという利点は確かにあるが、 それはまだ観察研究であるこれは、研究者らが 相関 超加工食品の摂取と 死亡リスクの増加 時期尚早だが 食べ物が死因だとは言えない – クアドラムバイオサイエンス研究所のピーター・ワイルド氏は次のように述べた。 イギリス。

そうなるだろう 超加工食品の成分をさらに調査する必要がある 健康に影響を与える可能性があるもの 食品添加物、乳化剤、香料 政府や機関に、それらを規制する方法について助言すること – ソン教授はさらに具体的に述べた。

健康的な食事を摂ることが最も重要です

最後に、研究者らが発見したf最も重要な俳優 死亡リスクを減らすため 品質は常に維持される ダイエット 全体 人の。

「人々が一般的に健康的な食事を摂っているなら、心配したり怖がったりする必要はないと思います – ソン氏は言った。 – イル 採用された食事モデル全体として、健康への影響を決定する上で依然として主要な要因となっている。」。

もしあなたが心配しているなら 食品添加物、 ワイルド氏は、これらの物質の含有量が少ない食品を選ぶのが良いと述べ、 栄養成分を意識する あなたが摂取することを選択した超加工食品について。

彼が説明するように 高等健康研究所の 食品添加物 食品業界で使用されている物質 製造、保管、販売を目的とした製品ダイエットこれらは、例えば着色、甘味料、保存料などの特定の機能を果たします。

規則（EC）第1333/2008号は食品添加物を定義しています «通常、それ自体は食品として消費されない物質 栄養価の有無にかかわらず、食品の特徴的な成分として使用されていない場合、食品の製造、加工、準備、処理、包装、輸送、または保管における技術的な目的で食品に意図的に添加すると、その物質またはその副産物が直接的または間接的にそのような食品の成分となるか、そうなる可能性がある。」欧州連合では すべての食品添加物は、文字の前に番号が付くことで識別されます。 え 機能別にグループ分けされています。食品添加物が存在する場合、 食品の原材料名には必ず記載しなければなりません。

適度な消費の重要性

「同様に重要なのは、ワイルドが強調するように、 食べ物はバランスよく摂取する必要がある例えば、フルーツジュースには ビタミン、ミネラル、抗酸化物質 利点 適度に摂取すれば しかし、過剰に摂取すると糖分が多くなり、その効果が打ち消されてしまう可能性があります。」

超加工食品を見分けるには？

彼によると ハーバード大学医学部の専門家一般的には、 超加工食品を簡単に見分けることができます。 それは、 長い原材料リスト、 スーパーマーケットの棚や冷凍食品売り場で簡単に見つけられる。しかし、これらの食品の場合、問題はより複雑になる。 健康的であるように見えるが実際にはそうではない超加工食品。

これは特に フルーツ風味のヨーグルトの超加工バージョン冷凍スープ、 シリアルバー、フルーツジュース、朝食用シリアル、ヨーグルト アイスクリーム低脂肪サラダドレッシング、バター代替品、クラッカー。

アドバイス？それは これらの製品のラベルも見てください: 気づいたら 知らない化学物質や言葉を含む多数の成分おそらく、これは最も代替されるべき超加工食品である。 より簡素な代替案つまり、ラベルに最も限定された原材料リストが記載されている製品です。

貴重なアドバイスは クリス・ヴァン・タレケン医師、普及活動家、本の著者 超加工食品。私たちの健康の思わぬ敵を認識し、回避する方法 （イタリアで発売されたばかり、Vallardi 社刊）。この本で著者は、超加工食品が、その真正性を証明するラベルが付いているため、疑う余地のない食品であることが多いことを説明し、それを見分ける戦略を提示し、それによってこの食品がもたらす損害から身を守る方法を示しています。食べ物ではない食べ物 私たちの健康に影響を与えます。