世界的な食感植物性タンパク質（TVP）市場は、世界的に植物性食品が浮上する傾向に沿って成長してきました。植物性食品協会によると、2022年の植物性食品小売販売額は約80億ドルに達し、前年コントラストは約6.6％増加しました。
織り目加工の植物性タンパク質市場のドライバー
市場成長を牽引するための基盤拡張に焦点を当てる
今日の消費者は、完全菜食主義者の食品が健康、健康、環境改善に関連しているので、植物性食品を好む傾向があります。加工食品および包装食品製造会社は、新興市場の動向に対応するために製品に植物性成分を採用しています。
そのため、Cargill Inc.、General Mills、ADMなどの大手テクスチャ植物性タンパク質メーカーは、製品の将来の市場需要を満たすために生産能力を拡大するのに十分な量を費やしています。たとえば、2024年7月、米国の食品生産の専門企業であるGeneral Mills Inc.は、数百万ドルを投資して新しい生産タワーを完成しました。新しい「タワーIII」は、質感を活かした植物性タンパク質の生産に専念しています。
質感のある植物性タンパク質市場の制約
原材料に関連する味の違いと忠誠心が市場の成長を妨げる
急速な成長にもかかわらず、質感植物タンパク質（TVP）産業は発展を制限する多くの課題に直面しています。主な問題の1つは、風味や質感に関する懸念のために植物代替食品の採用を躊躇する可能性がある伝統的な肉消費者の間でTVPに対する印象と水溶性を得ることです。
さらに、TVPの主要原料である大豆への依存は、サプライチェーンの安定性と潜在的なアレルギーの懸念を高め、両方とも市場の成長に影響を与える可能性があります。さらに、規制障壁と高い食品安全規制が市場へのアクセスと製品開発を妨げる可能性があります。 TVPの栄養品質と加工に対する消費者の不確実性により、TVPの利点にもかかわらず、広範囲の受入れが制限される可能性があります。
織り目加工の植物性タンパク質市場の機会
今後の市場成長を促進するための新製品の発売増加
製品の需要の増加により、業界の主要企業が製品の範囲とビジネスの成長の可能性を広げることができるスペースがあります。 Ingredion Inc、DSM、Roquette Freres、Cargill Incなどの中枢企業は、市場のポジションを強化し、競争環境に先駆けて製品の提供範囲を拡大しています。したがって、業界の参加者が新製品の発売に集中することは、今後数年間市場をリードします。例えば、2024年2月のグローバル食品材料メーカーであるRoquette Freresは、NUTRALYS® Pea F853M（分離物）、NUTRALYS® H85（加水分解物）、NUTRALYS® T Pea 700FL（テクスチャ）など4つのエンドウ豆タンパク質成分を発売スイートを拡張しました。およびNUTRALYS®T Pea 700M（テクスチャ処理）。
セグメンテーション
主な統計
レポートでは、次の重要な情報について説明します。
- 親会社市場の概要
- サプライチェーン分析
- 規制分析
- 業界SWOT分析
- 主な産業発展
- COVID-19関連定性分析
ソース別分析
市場は原産地によって豆、エンドウ豆、小麦に分けられます。
大豆部門は世界市場で最大のシェアを占めています。豊富な可用性、簡単なアクセシビリティ、手頃な価格と栄養プロファイルは、主に大豆ベースのテクスチャ植物タンパク質需要をリードしています。大豆の質感の植物性タンパク質は、高タンパク質含有量と肉の質感を正確に模倣する能力でよく知られており、バーガー、ソーセージ、みじん切りの肉代替品などの植物性肉製品の人気成分です。幅広い可用性とコスト効率により、メーカーと消費者の両方が好む選択肢として位置づけられました。
エンドウ豆セグメントは市場で最も急成長しているセグメントの一つです。エンドウ豆タンパク質は、アレルギー誘発物質のない品質、クリーンラベルチャーム、持続可能性により人気を得ています。特に、顧客がアレルギー誘発物質やGMOについてよりよく知っている地域では、さまざまな植物性食事にますます使用されています。エンドウ豆TVPはまた、良いアミノ酸プロファイルを持っており、豆のプレミアム代替品と見なされ、健康を重視する消費者や食事制限のある消費者にとって魅力的です。様々な植物性タンパク質源の需要が増加するにつれて、エンドウ豆ベースの質感の植物性タンパク質に対する需要も急増する可能性が高い。
アプリケーション別分析
市場は用途に応じて代替肉、シリアル、スナックなどに細分されています。
植物ベースの肉代替製品の需要が世界的に拡大し、肉代替食品部門が世界市場を支配している。肉の質感と風味を正確に模倣することができ、植物性バーガー、ソーセージ、みじん切り肉などの材料で人気が高いです。この製品は、植物性肉代替品の生産に重要な役割を果たします。消費者が食肉消費の減少による環境的および健康的な利点をよりよく認識するようになると、このセグメントは急速な拡大を続けると予想されます。
シリアルおよびスナックセクターはグローバル市場で絶えず急速に成長しています。プロテインバー、グラノーラ、塩辛いスナックなどのスナック製品にTVPを加えることは、忙しくて健康を重視するお客様にアピールする高タンパク質、移動中でも摂取できる食品の傾向と一致します。 TVPの適応性と栄養プロファイルは、シリアルとスナックのタンパク質レベルと質感を向上させたいメーカーにとって魅力的な選択です。この分野の革新が続くにつれて、グローバル市場にかなりの貢献をすることが期待される。
typeの分析
タイプに基づいて、市場はスライス、フレーク、チャンク、グラニュールに分けられます。
チャンク部門が最大の市場シェアを占めています。塊は植物性肉製品に大きな質感と食感を提供するため、肉代替製品でより人気が高まっています。さらに、チャンクは生産の複雑さが低いため、より低い価格範囲で使用できます。
顆粒セクターは、市場で最も急成長しているセクターの1つです。顆粒は多様で準備が簡単なので加工食品、シリアル、スナックにますます使用されています。みじん切りの肉代替品や高タンパク質スナック食品など、細かい質感を必要とする製品に特に人気があります。健康に関心のある消費者の間で、高タンパク、栄養豊富な食品に対する需要が増加し、当該部門の成長が促進されています。食品メーカーが革新を続けるにつれて、顆粒カテゴリーが注目を集め、質感のある植物性タンパク質市場の成長を促進する可能性が高くなります。
地域分析
市場に関する包括的な洞察を得る、カスタマイジングの要求
地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東、アフリカ全土で研究されています。
北米地域が圧倒的な市場シェアを占めています。タンパク質が豊富な植物性即席スナック製品の需要とともに、ビーガンタンパク質の人気が高まり、市場が積極的に成長しています。さらに、Cargill Inc.、General Mills、ADMなどのリーディングカンパニーは、米国やカナダ全域で市場浸透活動に積極的に参加しており、これは市場の成長にさらに影響を与えています。
アジア太平洋地域は、植物性タンパク質製品の最速の新興市場の一つです。健康に対する意識の上昇、菜食主義者の人口の増加、植物性食事を支援する政府のイニシアチブが、この地域の市場成長を促進する可能性が高いです。インド、中国など発展途上国の購買力の増加と都市化により、便利でタンパク質が豊富な食品に対する需要が増えています。
対象キープレイヤー
- ADM（Archer Daniels Midland Company）（アメリカ）
- Cargill, Incorporated(アメリカ)
- Kerry Group plc(アイルランド)
- DuPont de Nemours, Inc.（アメリカ）
- ConAgra Foods, Inc.（アメリカ）
- Ingredion Incorporated（アメリカ）
- FMC Corporation（アメリカ）
- Meelunie BV（オランダ）
- Sime Darby Plantation Berhad (マレーシア)
- The Greenleaf Foods SPC（カナダ）
- Nisshin Oillio Group, Ltd.(日本)
主な産業発展
- 2022年12月、大手食品材料製造会社の1つであるRoyal DSMは、Vertis™Textured Pea Canola Proteinを発売しました。新しくリリースされた製品は、キュウリフリー、グルテンフリー、乳製品フリー製品を開発する加工食品業界の関係者の要件を満たしています。
- 2021年7月、TVP市場のリーダーであるADM（Archer Daniels Midland Company）は、欧州の非GMO大豆成分サプライヤーであるSojaProteinを買収しました。今回の買収により、植物性タンパク質市場におけるADMの立地が強化され、製品ポートフォリオが拡大し、増加する世界中のTVP需要を満たす能力が強化されました。
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