ダイナーの皆さん、レストランの予約アラートを設定してください。ジェームズ・ビアード財団が米国のすべての地域でトップのレストランのリストを削除したためです。
ニューヨーク市に拠点を置く食品擁護の非営利団体は、 発表された 火曜日には、2026年レストラン＆シェフ・アワードのファイナリストが発表され、ニューオーリンズにあるエメリルズのEJ・ラガッセ氏のような新進気鋭のシェフからホノルルの家族経営のベーカリーまで、独立系レストラン業界全体の卓越性が称賛される。
ジェームズ・ビアード財団の最高経営責任者（CEO）クレア・ライヒェンバッハ氏は声明で、「ジェームズ・ビアード財団の創立40周年を迎えるにあたり、アメリカの食文化を前進させる人々を讃え、擁護することがいかに重要かを改めて認識した」と述べた。
料理界のオスカーとして広く知られているこの賞は、6 月 15 日にシカゴのリリック オペラで開催されるジェームス ビアード レストランおよびシェフの授賞式で受賞者が発表されます。
2026年ジェームス・ビアード・レストランおよびシェフ賞候補者
賞委員会の共同委員長であるローレン・サリア氏とエリン・タッカー＝オルウォル氏は共同声明で、今年のノミネート企業は「レストラン文化が現在いかに活気に満ち、ダイナミックであるかを示している」と述べ、リストには老舗の企業とエキサイティングな新参企業の両方が含まれていると付け加えた。
「それらは、優れた工芸品、ホスピタリティ、そして彼らがサービスを提供するコミュニティとの深いつながりによって定義される業界を反映しています。これらは一緒に、今日のアメリカの食事の説得力のあるスナップショットを提供します」と二人は述べました。
優秀なレストラン経営者
このカテゴリーは、「コミュニティを構築するための手段として施設を利用し、起業家精神において創造性を発揮し、レストラン運営において誠実さを発揮するレストラン経営者」を称えるものです。
- Srijith Gopinathan と Ayesha Thapar、Cal-India Collective (Ettan、Copra、Eylan、Little Blue Door)、パロアルト、サンフランシスコ、メンローパーク、ロスアルトス、カリフォルニア
- メヘルワン・イラニとモリー・イラニ、チャイ・パニ・レストラン・グループ（チャイ・パニとボティワラ）、ノースカロライナ州アッシュビル
- Donald Link と Stephen Stryjewski、Link Restaurant Group (Pêche Seafood Grill、Herbsaint、Cochon など)、ルイジアナ州ニューオーリンズ
- Hugo Ortega と Tracy Vaught、H-Town Restaurant Group (Hugo’s、Xochi、Urbe など)、テキサス州ヒューストン
- Dana Street、Fore Street、Scales、Standard Baking Co.、その他、メイン州ポートランド
優秀なシェフ
同財団はこのカテゴリーを「高い料理基準を設定し、他の食の専門家にとって良い模範となったシェフ」と定義している。
- ジルベルト・セティナ、ホルボックス、ロサンゼルス、カリフォルニア
- ニキ・ナカヤマ、n/naka、ロサンゼルス、カリフォルニア
- Josh Niernberg、ビン 707 フードバー、グランド ジャンクション、コロラド州
- デビッド・スタンドリッジ、船大工の娘、コネチカット州ミスティック
- マイケル・タスク、クインス、サンフランシスコ、カリフォルニア
素晴らしいレストラン
ジェームズ・ビアード財団によると、この賞は「料理、雰囲気、ホスピタリティ、運営において一貫した卓越性を示したレストラン」に与えられるものです。
- キャットバード シート、テネシー州ナッシュビル
- フォー・ホースメン、ブルックリン、ニューヨーク
- カラヤ、フィラデルフィア、ペンシルベニア州
- ミクストリ、サンアントニオ、テキサス州
- ミズーリ州セントルイス、ヴィシア
新進シェフ
同財団によると、この賞は「卓越した才能、人格、リーダーシップ能力を発揮し、今後数年間に大きな影響を与える可能性が高いシェフ」に授与される。
- ファティマ・フアレス、コマル、ロサンゼルス、カリフォルニア
- EJ Lagasse、エメリルズ、ニューオーリンズ、ルイジアナ州
- Rasheeda Purdie、Ramen by Ra、ニューヨーク州ニューヨーク
- ベイリー・サリバン、モンテベルデ・レストラン＆パスティフィシオ、イリノイ州シカゴ
- エイドリアン・トーレス、マキシモ、ウェスト・ユニバーシティ・プレイス、テキサス州
最高の新しいレストラン
ジェームズ・ビアード財団によると、この賞は、2024年10月1日から2025年9月30日までの間にオープンしたレストランに授与されるもので、「すでに料理の卓越性を実証しており、今後数年で大きな影響を与える可能性が高く、料理、雰囲気、おもてなし、運営において一貫した卓越性を実証している」という。
- 1033 Omakase、ミルウォーキー、ウィスコンシン
- アグネスとシャーマン、テキサス州ヒューストン
- ミズーリ州カンザスシティ、狭心症
- ペンシルバニア州フィラデルフィア、エメット
- キ、ロサンゼルス、カリフォルニア州
- レイ、ニューヨーク州、ニューヨーク州
- メゾン ワイン バー、ワシントン DC
- サウスカロライナ州チャールストン、マーシー
- ミズーリ州セントルイス、ロビン
- 丹波、ラスベガス、ネバダ
素晴らしいベーカリー
- ウィスコンシン州シスターベイ、カルチャード
- Fire Island Rustic Bakeshop、アンカレッジ、アラスカ
- スーパー シークレット アイスクリーム、ニューハンプシャー州ベツレヘム
- ウェルトンズ・タイニー・ベイクショップ、サウスカロライナ州チャールストン
- ワイルドクラム、モンタナ州ボーズマン
優れたパティシエまたはパン屋
- ニール・アサト、アサト・ファミリー・ショップ、ホノルル、ハワイ
- スーザン・ベイ、ムーン・ラビット、ワシントン DC
- タベル ブリストル ジョセフ、ニコシ、サンアントニオ、テキサス州
- マギー・ハフ、ルシア、ダラス、テキサス
- ジャスティン・マクニール、フィオーレ、フィラデルフィア、ペンシルベニア
卓越したおもてなし
この賞は、「顧客とスタッフの間でホスピタリティの心を育み、地域社会の標識として機能し、料理、雰囲気、ホスピタリティ、運営において一貫した卓越性を示しているレストラン、バー、またはベーカリー」に贈られるものです。
- Ansots Basque Chorizos & Catering、ボイシ、アイダホ州
- ジョージア州アトランタ、アリア
- ボッテガ、バーミンガム、アラバマ州
- ミズーリ州クレイトン州ルイ
- カリフォルニア州ロサンゼルス、プロビデンス
最高のシェフ
最優秀シェフ部門は地域別に分類され、「料理のスキルとリーダーシップ能力に高い基準を設定し、それぞれの地域で持続可能な労働文化の構築に貢献するよう努力しているシェフ」を表彰する。
最優秀シェフ賞：カリフォルニア
- デイブ・ベラン、セリーヌ、サンタモニカ、カリフォルニア
- ハリソン・チェイニー、息子と娘、サンフランシスコ、カリフォルニア
- サラ・クーパーとアラン・スー、サン・ムーン・スタジオ、オークランド、カリフォルニア
- クワン・ウー、バルー、ロサンゼルス、カリフォルニア
- デイジー・ライアン、ベルズ、ロスアラモス、カリフォルニア
最優秀シェフ賞: 五大湖 (イリノイ州、インディアナ州、ミシガン州、オハイオ州)
- ヴィニー・チミノ、コーデリア、クリーブランド、オハイオ州
- サラ・ドウォラック、オハイオ州シンシナティの裁判所
- ノーマン・フェントン、ハニー、シカゴ、イリノイ州
- ジェフリー・ハリス、ノリア・キッチン、オハイオ州シンシナティ
- ジェイコブ・ポタシュニック、イリノイ州シカゴ、フェルド
最優秀シェフ賞: 中部大西洋岸 (デラウェア州、メリーランド州、ニュージャージー州、ペンシルバニア州、バージニア州)、 ワシントンDC)
- ネイサン・フレイム、ルカ、ランカスター、ペンシルバニア州
- ジェシー・イトウ、ロイヤル寿司＆居酒屋、ペンシルベニア州フィラデルフィア
- アマンダ・シュルマン、ハー・プレイス・サパー・クラブ、ペンシルバニア州フィラデルフィア
- Suresh Sundas、タポリ、ワシントン DC
- オマール・テイトとシビル・セント・オード・テイト、ハニーサックル、フィラデルフィア、ペンシルベニア州
最優秀シェフ: 中西部 (アイオワ、カンザス、ミネソタ、ミズーリ、ネブラスカ、ノースダコタ、サウスダコタ、ウィスコンシン)
- ザック・ベイカー氏、カ・ルッチェンツォ、ウィスコンシン州ウォーワトサ
- Shigeyuki Furukawa, Kado no Mise, Minneapolis, Minnesota
- ロリン・ナリック、バルカン・トリート・ボックス、ウェブスター・グローブ、ミズーリ州
- ニック・ボグナー、佐渡、パビリオン、セントルイス。ミズーリ州セントルイス
- David Utterback, Yoshitomo, Ota, Omaha, Nebraska
Bエストシェフ: マウンテン (コロラド、アイダホ、モンタナ、ユタ、ワイオミング)
- ジョニー・キュリエル、アルマ・フォンダ・フィナ、コロラド州デンバー
- Travis Herbert、フェルト バー & イタリー、ソルトレイクシティ、ユタ州
- アール・ジェームス・レイノルズ、ハーブ＆オムニ、ホワイトフィッシュ、モンタナ州
- ペネロープ・ウォン、元ワンタン、コロラド州デンバー
- ニック・ゾッコ、アーバン・ヒル、ソルトレイクシティ、ユタ州
最優秀シェフ賞：ニューヨーク州
- フィデル・カバレロ、コリマ、ニューヨーク、ニューヨーク
- ジョバンニ・セルバンテス、カルニタス・ラミレス、ニューヨーク、ニューヨーク
- Hooni Kim、メジュ、クイーンズ、ニューヨーク
- Ayesha Nurdjaja、シュケット、ニューヨーク州、ニューヨーク州
- ジョシュア・ピンスキー、クロード、ニューヨーク、ニューヨーク
最優秀シェフ: 東北 (コネチカット州、 マサチューセッツ州、 メイン州、ニューハンプシャー、ロードアイランド、バーモント州）
- David DiStasi、マテリア レストラン、バンタム、コネチカット
- エヴァン・ヘネシー、ステージ、ドーバー、ニューハンプシャー
- トーマス・タカシ・クック、居酒屋ミナト、メイン州ポートランド
- ポール・トロンブリー、ファンシーズ、バーリントン、バーモント州
- デレク・ワグナー、ニックス・オン・ブロードウェイ、プロビデンス、ロードアイランド
最優秀シェフ賞：ノースウェスト＆パシフィック（アラスカ、ハワイ、 オレゴン、ワシントン）
- Nathan Bentley、Altura Bistro、アンカレッジ、アラスカ
- ジョニー・コートニー、アトマ、シアトル、ワシントン
- トーマス・ピシャ・ダフリー、ガド・ガド、ポートランド、オレゴン州
- Ryan Roadhouse、ノドグロ、ポートランド、オレゴン州
- アーロン・テクルブ氏、サレル、シアトル、ワシントン州
最優秀シェフ賞：南部（アラバマ州、アーカンソー州、 フロリダ、 ルイジアナ州、ミシシッピ州、プエルトリコ）
- アナ・カストロ、アカマヤ、ニューオーリンズ、ルイジアナ
- ブライス・ボンサック、ロッカ、タンパ、フロリダ州
- マリア・ラ・モタとチェイソン・スペンサー、チャンチョ・キング、フロリダ州ジャクソンビル
- セリーニュ、ダカール NOLA、ニューオーリンズ、ルイジアナ
- ジェイソン・ポール、1907年家宝、アーカンソー州ロジャーズ
最優秀シェフ賞：南東部（ジョージア州、ケンタッキー州、 ノースカロライナ州、サウスカロライナ、テネシー、ウェストバージニア）
- ジョー・キャッシュ、悪党、サウスカロライナ州グリーンビル
- メアリー・エレン・ディアス、アルマ・ベア、シェパーズタウン、ウェストバージニア州
- J. トレント・ハリス、ムジョー、アトランタ、ジョージア州
- テイラー・モンゴメリー、モンゴメリー・スカイ・ファーム、レスター、ノースカロライナ州
- デビッド・ウィロックス、ザ・ベイカーズ・テーブル、ケンタッキー州ニューポート
最優秀シェフ賞: サウスウェスト (アリゾナ、ニューメキシコ、ネバダ、オクラホマ)
- ジェフ・チャンチャレーン、バー・セン、オクラホマ州オクラホマシティ
- ブライアン・ハワード、スパロー + ウルフ、ラスベガス、ネバダ州
- Steve Riley 氏、メサ プロビジョンズ、アルバカーキ、ニューメキシコ州
- サラ・トンプソン、ビーチハウス、ラスベガス、ネバダ
- ザック・ウォルターズ、セダリアズ、オクラホマ州オクラホマシティー
最優秀シェフ賞：テキサス州
- オペ・アモス、ショパン・ブロック、テキサス州ヒューストン
- エブリン・ガルシアとヘンリー・ルー、ジェン、ヒューストン、テキサス州
- スコット・ガーリング、オステリア・イル・ムーロ、テキサス州デントン
- ゲイブ・パディラとメリッサ・パディラ、カフェ・ピロ、ソコロ、テキサス州
- フィン・ウォルター、ニコレット、ラボック、テキサス州
ここで言及されていないその他のカテゴリーには、傑出したワインおよびその他の飲み物プログラム、傑出したバー、最高の新しいバー、飲み物サービスの傑出したプロフェッショナル、およびカクテルサービスの傑出したプロフェッショナルが含まれます。
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