2人のフランス人シェフが世界料理の権威あるランキング「ラ・リスト」から表彰される

フランス人シェフのギー・サヴォワ氏とアルノー・ドンケル氏が月曜日、ラ・リストのランキングで世界最高のシェフに輝いた。

ギィ・サヴォワとアルノー・ドンケルが世界料理の屋根に！ 2人のフランス人シェフは11月25日月曜日、他の7人のシェフとともに世界最優秀シェフの栄冠に輝いた。 ザ・リストのランキング、 「ランキングランキング」。 インターネット ユーザーのレビュー、新聞記事、専門ガイドに基づいて、ミシュランなどの従来のガイドとは一線を画す、世界最高のレストランを厳選した非常に名誉あるものです。 10 年前に創刊されたこのオンライン料理ガイドでは、その独自性が強調されています。

ギィ・サヴォワにとって、ラ・リストのランキングにおいて、8年連続で世界最高のレストランとしての栄誉を獲得しました。 「これは最も美しい装飾です。なぜなら、これらの 1,200 の情報源を個別に取得すると、必然的に主観的なものになりますが、統合すると、ある種の客観性が得られるからです。」 実際、リストには顧客やインフルエンサーからの何百万件ものオンライン レビューが含まれており、これは新聞やガイドのレビューに関連する最終スコアの約 10% に相当します。

昨年ミシュランの3つ星を失ったシェフを喜ばせるもの: 「復讐ではありませんが、非常に多くの情報源がこのランキングを評価していることを歓迎します。これは視点ではなく、最高の料理だけでなく、環境であり、装飾でもあります…すべてを要約する言葉があります、それは家の魂であり、もちろん私はそれを不思議に思っています。」

フィリップ・フォーレはラ・リストの創立社長です。 「これは完全に透明であり、ランキングを完全に変える方法であるため、彼らは満足しています。それは革命的であり、人工知能と制御されたアルゴリズムに基づいています。基本的には合成です。」 その結果、今年は 35,000 軒のレストランが掲載され、それぞれのレストランの評価とその説明が La Liste のウェブサイトとアプリに掲載されました。

ガイドにとって、それは自分自身を新しくしたいという願望です。 「ガストロノミーはテニスに似ています。何年も同じ人がトップであり続けます。ガストロノミーに興味がある人にとって、ガイ・サヴォイが定期的に戻ってくるのを見るのは少し残念です。したがって、他の人を興奮させるための1つの方法です」興味深いのは、この特別価格です。」

2025年ヴィンテージの年間最優秀人材に選ばれたマルセイユのシグネチャー・レストランのシェフ、コリーヌ・フォルキエ氏は次のように説明する。 「特別賞に関して重要なのは、私たちがベスト 1,000 レストランのリストに載っていないかもしれないということですが、だからといって私たちの仕事が認められることを妨げるものではありません。私は非常に野心的な人間です。私は 35 歳です。数年前からスターを持っていますが、これがほんの始まりにすぎないことを願っています。後でこのタイプのガイドやリストに登録したいと思っています。」 このリストは、フランスが引き続き輝き続けているとしても、今年はアジア諸国のレストランに誇りを与えるもので、ラ・リストが定めた上位1,000軒には110軒のフランス料理レストランが含まれています。