米国最大の鶏卵生産会社が鶏からウイルスを発見してからわずか数週間後、米国の乳牛で鳥インフルエンザが発生し、8州の20以上の牛群に影響を与える規模に拡大した。
保健当局者らは、国民へのリスクは低く、米国の食料供給は安全かつ安定していると強調している。
米国食品医薬品局は声明で、「現時点では、この状況が消費者の健康にリスクをもたらしたり、州間の商業牛乳供給の安全性に影響を与えたりする懸念は引き続きない」と述べた。
鳥インフルエンザと食品について知っておくべきことは次のとおりです。
乳牛から鳥インフルエンザが見つかったのはどの州ですか?
金曜日の時点で、近年数百万羽の野鳥を死なせた鳥インフルエンザの株が、アイダホ、カンザス、ミシガン、ニューメキシコ、ノースカロライナ、オハイオ、テキサス、南部の米国8州の少なくとも26の酪農場で見つかった。ダコタ。
連邦保健・動物当局によると、A型H5N1として知られるこのウイルスはここ数年、さまざまな哺乳類で検出されているが、牛で見つかったのは今回が初めてだという。 米国疾病予防管理センターは、ウイルスの遺伝子分析では、人に感染しやすくなるよう変化したことは示されていないと述べた。
鳥インフルエンザは食糧生産にどのような影響を及ぼしますか?
少なくとも17の州の農業当局は、ウイルスが検出された州からの乳牛の輸入を制限しているが、政府機関はこれまでのところ、商業牛乳生産にはほとんど影響がないとしている。 当局は牛が野鳥との接触により感染した可能性が高いと考えているが、牛から牛への感染は「排除できない」と述べた。
農家は、乳量の急激な減少や元気消失などの感染症状を示した牛の検査を行っている。 病気の兆候を示したり、検査で陽性反応が出た動物は、農場内の他の動物から隔離されています。 動物は2週間以内に回復するようです。
テキサス州とミシガン州の鶏から鳥インフルエンザが検出されたことを受け、米国の鶏卵生産者は状況を注視している。 数百万羽の鳥が殺されているが、FDAは、連邦検査やその他の安全措置により、影響を受けた卵が小売市場に入ったり、人に感染を引き起こしたりするリスクは低いと述べた。
低温殺菌により鳥インフルエンザは死滅しますか?
科学者らは、低温殺菌、加熱処理、または適切に調理された食品を摂取することによって人々がウイルスに感染する可能性があることを示唆する証拠はないと述べている。
ノースカロライナ州立大学の名誉食品微生物学者でウイルス学者であるリー・アン・ジェイカス氏は、「これは食品の安全性に関する懸念ではない」と述べた。
米国ではこれまでに２人が鳥インフルエンザに感染している。 感染牛と濃厚接触したテキサス州の乳業労働者は、最近軽度の眼感染症を発症したが、回復した。 2022年、就労プログラム中の刑務所受刑者が、コロラド州の養鶏場で感染した鳥を屠殺していた際に感染した。 彼の唯一の症状は倦怠感であり、回復しました。
スーパーの牛乳は鳥インフルエンザに対して安全ですか?
食品安全の専門家や政府関係者によると、はい、そうです。
米国の生産者は病気の牛から搾った牛乳を販売することを禁じられており、牛乳を転用して廃棄しなければならない。 さらに、州境を越えて販売される牛乳は低温殺菌するか、インフルエンザを含む細菌やウイルスを殺すプロセスを使用して加熱処理することが義務付けられている。
FDA獣医学センター所長のトレイシー・フォーファ氏は今週のウェビナーの聴衆に対し、「低温殺菌によって安全な牛乳が供給されると我々は強く信じている」と語った。
生乳は鳥インフルエンザから安全ですか?
FDAとCDCは、多くの州で販売されている殺菌されていない牛乳や生乳についてはあまり確信が持てず、そのような製品からH5N1ウイルスが感染する可能性についての情報は限られていると述べている。
これまでのところ、生乳供給業者に関連する牛群は鳥インフルエンザに感染した牛を報告していないが、政府機関は業界に対し、症状を示している、または感染した牛の乳から作られた生乳や生乳チーズ製品を製造または販売しないよう勧告している。牛。
米国保健当局は長年、生乳に関連した食中毒のリスクについて警告しており、CDCは、食中毒が1998年から2018年の間に200件以上の流行を引き起こし、2,600人以上が罹患したと発表した。
それでも、カリフォルニア州フレズノにあるロー・ファームUSAのオーナー、マーク・マカフィー氏のような生乳支持者らは、連邦政府の警告にもかかわらず、市販牛でのH5N1型感染の発生が製品の売り上げ増加に拍車をかけているようだと述べた。
卵や肉から鳥インフルエンザに感染することはありますか?
農業当局者らによると、これまで感染したり病気の兆候が見られているのは肉牛ではなく乳牛だけだという。
米国最大の鶏卵生産会社は、鶏に鳥インフルエンザが見つかったため、4月2日に一時操業を停止した。 カルメイン・フーズ社は、この発見後、約160万羽の産卵鶏とさらに33万7,000羽の雌鶏を殺処分した。
同社は、市場に出回っている卵にリスクはなく、卵のリコールも行われていないと述べた。
ジョージ・ワシントン大学食品安全・栄養セキュリティセンター所長のバーバラ・コワルチック氏は、適切に扱われ、十分に調理された卵は安全に食べられると述べた。
「多くの人はとろとろの卵が好きです。個人的には、卵を食べると、とてもよく調理されています」と彼女は言いました。
それでも、コワルチック氏らは状況が変わる可能性があると警告した。
「これは新たな問題であり、明らかにこの病原体は進化しており、私たちが知らないことがたくさんあります」と彼女は言った。 「誰もができるだけ早くそれを理解しようとしていると思います。」
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#鳥インフルエンザがさらに多くの家畜に広がっている中牛乳や卵は安全なのでしょうか
2024-04-14 04:39:29