健康

食肉生産と動物から人間への感染症の発生との関連性

これを共有 記事 この記事は、Attribution 4.0 International ライセンスの下で自由に共有できます。 世界中で肉食の需要が高まる中、新たに行われた研究により、肉用に飼育される動物の数と人獣共通感染症の発生との間に体系的な関連性があることが明らかになった。 この研究は オーストラリア農業資源経済ジャーナル 牛肉、鶏肉、豚肉の生産が動物と人間の間で伝染する感染症である人獣共通感染症の発生に与える影響を調査します。 研究では、集中的な肉の生産がこれらの大きな増加に寄与した可能性があることが判明した。 動物から人間へ アジア諸国で発生している病気、特にインフルエンザ病原体の発生。 インディアナ大学ブルーミントン校政治学部の准教授オーレ・コーレン氏は、ハミルトン・ルーガー国際・グローバル研究大学院の准教授ジェシカ・スタインバーグ氏、科学・医学部の歴史哲学教授アミット・ヘイガー氏とともにこの研究の共著者である。 この研究のきっかけの一部は、新型コロナウイルス感染症のパンデミック後、病気を拡散させる病原体の媒介を解明したいという学者や科学者の関心が広まったことに基づいている。 「私はこの研究の前に別の論文に取り組んでいました」とコーレン氏は説明する。「共著者の一人であるアミット・ハガー氏との会話の中で、食肉産業では家畜から人間に病気が広がるという推定があり、特定の病気に関するミクロレベルの証拠はあるが、マクロレベルの評価がないため、アジアのような特定の出来事に関する独自のデータを取得する必要があることが明らかになった」 例えば、著者らは世界保健機関（WHO）のデータを利用して研究に関連する22の特定の病原体を特定したが、WHOのデータには「重大な結果をもたらす可能性のある小さな出来事が含まれていない可能性がある」とコレン氏は指摘する。 パンデミック あるいは伝染病。」そこで、コーレン氏と共著者らは、学部生のケイティ・オドネル氏とキャリー・ジョンソン氏の協力を得て、独自のデータセットを作成した。「キャリー氏とケイティ氏は、研究に不可欠な、優れたきめ細かいデータセットを作成しました」とコーレン氏は言う。 彼らはこの独自のデータセットを通じて、1996年から2019年の間にこれらの病気の病原体が出現したアジア諸国に焦点を当てました。 「私たちがこの地域に注目したのは、最近多くの病原体が出現した場所であり、近年アジア諸国での肉の需要が大幅に増加したためです」とコーレン氏は言う。「アジアはテストケースとしても機能しています。サハラ以南のアフリカなど、肉の消費量も同様に増加しており、家畜の病気が人間に感染するつながりも見られるからです。」 研究著者らが強調する主な懸念は、これらの病気が食肉業界に広がれば、より広範囲にわたる組織的な問題になる可能性があるということだ。例えば、1999年にシンガポールで発生したニパウイルス感染症は、食肉業界の労働者が汚染された肉にさらされたことと関連していた。現在、米国では、 鳥インフルエンザ 牛を介して感染が広がっており、哺乳類から人間への感染例が少なくとも 1 件（初めて）確認されています。 研究結果の中で、研究者らは、ある年における牛肉、鶏肉、肉類、豚肉の生産量が100万トン増加すると、国内における特定のインフルエンザ病原体による疾病の発生が48～530%増加することを明らかにした。 しかし、著者らは研究の中で、食肉生産と一部のインフルエンザ流行との関係はデータによって裏付けられているものの、SARSやMERSなどの呼吸器症候群を含む他の疾患との明確な関係は確認されていないと指摘している。 しかし、コーレン氏と共著者らは、食肉生産量の増加などのこうした動向が今後も続くと、政策立案者や業界リーダーが問題に取り組まなければ、集団内で大規模な感染拡大につながる可能性があると指摘している。そのため、コーレン氏と他の研究者らは、この脅威に対抗できる方法はたくさんあると考えている。たとえば、より多くのデータを作成し、地域レベルで感染拡大を監視するなどだ。さらに、公務員や研究者らが農家の肥育場設計方法を追跡すれば、これらの病原体がどのように拡散するかの地図が得られるだろう。 コーレン氏は、この問題を防ぐもう一つの方法として、国連食糧農業機関（FAO）のような国際機関に、危険地域がそれらの消費によって病気に感染するのを防ぐためのガイドラインを作成させることだと言う。 さらに、より高品質の肉類への消費習慣の転換は、病原体の拡散の影響を軽減し、病気の発生を防ぐことができる。さらに、植物由来の 肉の代替品 インポッシブルバーガーなどの製品もプラスの影響を与える可能性があります。 Koren 氏は、これらの変更を適切な視点で検討すれば、実装するのはそれほど難しいことではないと説明しています。 「これは、こうしたリスクを踏まえて持続可能なビジネスを行う方法を考える方法に過ぎません。車を運転するのが好きでありながら、消費者として気候変動のリスクをどう軽減できるかを認識しているのと同じです。」 ソース： インディアナ大学…