食料品のマハのトレンドは裏目に出ます

私の家族が夕食に持っていたフライドポテトの両方のバッチは、冷凍フードの通路からのものでした。調理するとほぼ同じように見え、一方のバッチは他のバッチよりもかすかに暗くなりました。そして、私たちは皆気づきました：それらの青銅色のフライは非常に美味しかったです。私の幼児は彼らの小さな山をむさぼり食いました。彼らは私がステーキと一緒に食べたかのように、私の舌に肉感を残しました。夫が味覚テストをぼんやりとした後、私はある意味で私が持っていたことに気付きました。薄いフライはアボカドオイルで調理され、よりおいしいカウンターパート 牛脂。 くそ、私は思った。 マハフライは素晴らしいです！

もちろん、彼らは実際にはMake America Healthy Againキャンペーンによって制作されていませんでした。両方のバッグは、ロバートF.ケネディジュニアの保健福祉省の秘書としての在職以前の獣医のフリーズフライブランドであるジェシーとベンズからのものでした。 JesseとBen’sは、多くの食品会社と同様に、人工成分を避けたり砂糖を追加したりするなどの長年のウェルネストレンドに対応するいわゆるクリーンラベル製品をすでにリリースしていました。

現在、企業はケネディの好意的な食事原則のいくつかを利用しています。 ほとんどの栄養専門家によって反論されます、その牛肉の獣脂は、種子のオイルの健康的な代替品であり、製品のブランディングとレシピをさらにオーバーホールすることによって。残念ながら、このようにマハを洗う食料品は、アメリカ人をより健康にすることはありません。それは私たちの食事をさらに悪化させることさえあるかもしれません。

多くの製品ラベルと広告キャンペーンは、ケネディのヒットリストで成分を非難します – 種油、高フルクトースコーンシロップと人工も含まれています 食品染料 そしてフレーバー – 彼が健康だと思うものを紹介します。この夏、サムズクラブはビーフタローフライドチキンストリップを販売し始めました。シードオイルのないインスタントラーメンのブランド 8月に発売されました Krogerで入手できます。これ 春、ペプシコ リニューアル 人工香料や染料なしで作られたチートスやドリトスなどのスナックのバージョンを販売する「Simply」ライン。後で 発表された計画 新製品とのラインを拡張するため。会社のスポークスマンは、年末までにTostitosが人工的な色や味を持たないというメールで私に言った。ペプシコは、人工染料や香味料のない製品に投資しており、「誰もが気分が良いスナックや飲み物を見つけやすくする」とスポークスマンは私に語った。 「Make America Healthy Movementは重要な対話を引き起こしました。そして、私たちは食物システムが進化するべきであるという信念を共有します。一方、コカ・コーラはそれがそうすると発表しました ソーダをサトウキビの砂糖で甘くします 高フルクトースコーンシロップの代わりに。ドナルド・トランプ大統領は、彼が持っていると言った 以前に議論した 会社との変化は、そのリーダーに感謝しました。ケネディはその後トランプに感謝した。

もちろん、フライドチキン、インスタントラーメン、ソーダ、チップは特定の固有のジャンクさを共有しています。衝撃的なオレンジ色の色合いがなくても、チートスはほとんどが塩と脂肪のための空のベクトルです。メキシコのコークスの12オンスのボトルには、FDAが1日で自分自身を制限すべきだと言っている砂糖の4分の3以上が含まれています。したがって、マハ・ワシングは、「食物の景観の全体像を見逃している」と、大量に加工された食べ物、ファーストフード、甘い飲み物が特徴である、ニューヨーク大学の人口健康教授であるマリー・ブラッグは私に語った。

これらの再定式化にはいくつかの利点があるかもしれません。私の同僚のニック・フロルコが書いたように、特に人工食品染料は両方とも 不必要で、おそらく健康には良くありません。しかし、せいぜい、マハ運動によって擁護された変化は、おそらく限界健康改善をもたらすだろうと、ペンシルベニア大学の食品政治研究所のディレクターであるアリッサ・J・モランは私に語った。ジャンクフードの最も有害な要素は、フルクトース、種油、微量の添加物など、最小限の繊維と栄養素と組み合わされた高レベルの塩、飽和脂肪、砂糖であることが長い間示されています。 2000年代に高フルクトースコーンシロップを肥満に結びつける研究に起因する広範な懸念にもかかわらず、他の形態の砂糖よりも健康でないという証拠は弱いです。種子油は、飽和脂肪が豊富で心臓病のリスクが高くなるバターや牛肉脂肪などの動物ベースの脂肪よりも安全であるだけでなく、健康的であることが繰り返し示されています。フリーズフライドポテトの栄養ラベルを読んでいると、心臓が急上昇しています。ビーフタロウのバージョンには、アボカドオイルの種類の7倍の飽和脂肪が含まれています。

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残念ながら、アメリカ人は、食べ物の健康を伝える包装のために吸盤であることを証明しているとブラッグは言いました。買い物客は、「すべて自然」とラベル付けされた食品に対してもっとお金を払うことをいとわない 好む 「農薬を含まない」とマークされた生産。 Moranが共著した1つの研究では、両親がそうであることがわかりました 子供に与える可能性が高くなります それらの画像のない同様の製品と同じような新鮮な果物の画像でラベル付けされた甘い飲み物。人々はそれを誤って信じる傾向があります 「オーガニック」とラベル付けされたオレオスは、従来のカウンターパートよりもカロリーが少ない、そして、両方のオプションが栄養的に同一であることを示すラベルを指している場合でも、クッキーはより頻繁に食べることができること。また、従来のデザートよりもオーガニックデザートを選択した場合、運動を放棄する可能性が高くなります。これはすべて、アメリカの買い物客にとっては目立たないものであり、アメリカの買い物客は、塩、飽和脂肪、砂糖と同じくらい多くの塩、飽和脂肪、砂糖を含むマハ洗浄されたジャンクフードをより多く食べる可能性が高いようです。

これらの問題は、もちろん食品を販売することである食品会社に関するものではありません。ジェシーとベンの共同設立者の一人であるジェシー・コニグは、2024年にタロウフライドポテトを販売し始めたとき、健康ではなく味を追求していると私に言った。しかし、ジェシーとベンのフライドポテトの私のパッケージのラベルは、同社が「むしゃくしっぽくて炎症を感じたままにしておく」ため、従来の種子オイルを使用していないことに注目しました。

他の企業は、健康を目的として製品を変更することについてより率直に言っています。マイクの強力な良い 説明します 「健康的な」、そして「低品質のジャンクフード」と同様のインスタントレーメン製品としての種子油を含まないラーメン。顧客が「種子のないソリューション」を求め続けていたため、レアルグッドフードは獣脂を揚げた鶏肉を発射しました。彼女は、従来の製品と比較して、ブランドの脂肪揚げ鶏は、種子油の不足とは無関係の健康上の利点を提供します。

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これらのような変更は、ビジネスに理にかなっています。たとえば、ソフトドリンクから食品染料を段階的に廃止することに同意する会社は、公共のイメージを改善します。また、比較的裕福な視聴者を裁判所に連れています、とパデュー大学の農業経済学者であるトレイ・マローンは言います。マハ洗浄された食品は、製品のコストがかかるため、より高価になる可能性があります。企業は、従来の食べ物を買うためにすでに苦労している人々にそれらの商品を販売しようとしていません。マイクの強力なシードオイルフリーのインスタントラーメンは、ウェブサイトで1カップあたり3ドル以上かかります。その従来のカウンターパートは、それぞれ99セント以下になる可能性があります。ウォルマートでは、単にレイの袋は通常のレイのほぼ3倍の費用がかかります。マハの台頭はジェシーとベンのビジネスにとって良いことだとコニグは私に言った。マハの種子のない基準を刻むアボカドオイルフライドポテトとビーフタロウバージョンの両方が顧客にヒットしましたが、最近の牛肉脂肪に関する公開討論は特に「多くの好奇心を生み出しました」と彼は言いました。

ケネディの功績として、彼はフレンチフライスを健康食品と呼んでいません。理想的な食物の景観のマハのビジョンは、人々がより新鮮な果物や野菜、leanせたタンパク質、および最小限の加工食品を食べるものです（牛肉脂肪と最小限の加工食品 生乳）。ケネディは長い間、加工食品やアメリカ人を中毒するために作る企業を非難してきました。今月初め、彼はSNAPの受信者がキャンディとソーダを購入するために利益を使用することを制限する計画を発表したことで州を称賛しました。しかし、これまでのところ、食品会社との彼の取引は基本的に友好的でした。自発的に食品染料を段階的に段階的に段階的に廃止するように頼み、コカコーラが甘味料としての砂糖へのコミットメントを祝福します。

ケネディが政府の本当の力を使うことを避けているなら、彼はアメリカの食物の景観をオーバーホールする真の機会を吹き飛ばすことができます。食品会社は、私たちが食べるものに対して大きな力を持っており、アメリカ人を健康的な習慣に効果的に微調整することができるとブラッグは言いました。たとえば、キャンベル、ハインツ、クラフトなどの企業は、パン、コールドカット、チーズなどの食品の塩レベルを減らすことを約束しました。うまくいった：2009年から2018年にかけて、パッケージ化された食品の塩の量 8.5％減少しました。この結果は、非政府組織であるNational Sugar and Salt Reduction Initiativeによって設定された自発的な目標によって部分的に推進されました。しかし、企業はまた、連邦政府が従わなかった場合、連邦政府からの規制の脅威に直面しています。 2016年、FDA 独自の塩削減ガイドラインを提案しました、食品産業のさらなる圧力。 「強制政策の脅威がなければならない」とモランは言った。 「そうでなければ、私たちは、健康に有意義に影響を与える可能性が非常に低いマージンの周りにこれらの変更を行っているのを見続けています。」

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一方、ケネディのHHSは、食品会社に関する拘束力のある規制を制定または脅していません。確かに、そうすることに強く反対しているようです。 2番目のMAHAレポートのリークドラフト、まだ確定していないHHSのポリシー戦略の概要を説明する文書は、食料と農業を和解する計画を明示的に詳述しています。 「トランプ政権は、人工食品染料の段階的な段階的な食事ガイドラインから「一般的に安全な」基準として改革するまで、アメリカを再び健康にするための堅牢な食物政策アジェンダを開始しました」とホワイトハウスのスポークスマンであるクシュ・デサイはメールで私に語った。 （ケネディの下で、FDAはこれまでのところ、1つの染料、赤3の承認を取り消しました。グラスの正式な変更はまだ発表されていません。）

企業がマハの目標と一致するために行った表面的な変化は、何を垣間見ることができます できた ケネディが彼のより科学に裏付けられた政策提案を施行することをいとわなかった場合に変更してください。しかし、物事が立つにつれて、HHSはスプレーボトルでアメリカの食料供給をきれいにしようとしています。本当に必要なのはパワーワッシャーです。