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昨日は朝食に何を食べたのか覚えていないかもしれませんが、あなたの体は確かにそうします。良くも悪くも、あなたの食事の歴史はあなたの体に埋め込まれています。それはあなたの骨、腸、心臓、血、脳の中にあります。すべての朝食、昼食、夕食、スナック、デザートは、コレステロール、血圧、血糖などに現れます。
心臓病のリスクを決定する同じマーカーであるこれらの3つのマーカーも、脳卒中のリスクを示すものと同じです。破裂によって引き起こされたか、脳内の血管の凝固によって引き起こされているかどうかにかかわらず、私たちが食べる食物を通して脳卒中のリスクを減らすことができます。
「食事を劇的に変えることは困難ですので、一歩ずつ一歩も踏み出す必要があります」と、Jean Mayer USDA Human Human Nutrition Research Center on Aging（HNRCA）の上級科学者であるJoséM。Ordovásは、ジェラルドJとドロシーR.フリードマン栄養科学およびポリシーのドロシーR.フリードマン学校の教授であると言います。
「その中国のことわざのようなものです。「千マイルの旅は一歩から始まります。」同じことが食事の変化にも当てはまります。それは段階的でなければなりませんが、すべてのステップは重要です。」
カリウム：塩の強大な解毒剤
「塩は、ストロークの背後にある主要な犯人の1つです」とオルドバスは言います。
塩の重要な成分であるナトリウムは、体内の体液バランスを調節するのに役立ちます。より多くの塩により、体がより多くの液体を保持します。これにより、血球が肥大化し、血圧が上昇します。高血圧は、過負荷のパイプのように血管を破裂させるか、脳への凝固や移動が容易になる可能性があります。キューストローク。
カリウムはナトリウムのカウンターウェイトです。血管の壁を緩和し、血圧をダイヤルするのに役立ちます。ただし、これは、カリウムに積み込む限り、必要なすべての塩を食べることができるという意味ではありません。
オルドバスは、脳卒中のリスクを減らすために食事を変え始めたい場合は、塩を減らすことから始めてください。同時に、彼は塩が私たちの食べ物がとても美味しかった主な理由であり、私たち全員が私たちが食べるものを楽しむに値することを理解しています。
新鮮なハーブとスパイスは、ほぼすべてに追加されると、風味のワロップを詰め込みます。彼らは、塩の不足を補う以上の輝度や熱または熱を加えます。加工食品は私たちの食事の主要な塩の犯人なので、彼はあなたのお気に入りの果物とあちこちで加工されたスナックを交換することをお勧めします。新しい味の好みやルーチンを開発するにつれて、これらの習慣を築くことができます。
カリウムサプリメントのようなものはあなたの摂取量を増やすのに役立ちますが、オルドバスは、ホールフードを食べることのすべての利点を決して提供しないと言います。
「カリウムが豊富な食品を食べると、カリウム自体だけでなく、抗酸化物質や抗炎症栄養素などの他の有益な化合物を通して、脳卒中と戦うためのより多くのツールを体に装備しています」と彼は言います。
幸いなことに、食料品店や市場には、カリウムが詰まった食品がいっぱいです。バナナ、アボカド、サツマイモ、メロン、ほうれん草は、私たちの塩辛い宿敵に対するこの強力な解毒剤の多くの食べ物のほんの一部です。
脂肪と繊維：コレステロール戦闘員
コレステロールは脂肪のような物質であり、体にとって多くの良いことをしますが、それが多すぎると脳卒中のリスクが増加する可能性があります。高コレステロールは、動脈内にプラークの蓄積を引き起こし、それらを絞り込み、血栓を形成する可能性が高くなります。血栓が脳に到達すると、脳卒中を引き起こす可能性があります。
健康で不飽和脂肪は、コレステロールと戦うのに役立ちます。これらの脂肪は室温で液体のままであり、エキストラバージンオリーブオイル、ナッツ、アボカド、オメガ3が豊富な脂肪魚などの食品に含まれています。飽和脂肪の高い加工スナックをこれらの健康的な代替品に置き換えることは、シンプルでありながら効果的な交換です。
繊維は他のコレステロールのライバルですが、典型的なアメリカの食事ではしばしば不足しています。コレステロールの小球に結合し、体からそれらを除去して、血流に終わらないようにします。オルドバスは、玄米、キノア、オート麦のような果物、野菜、全粒穀物がすべて心臓の健康な食事に寄与していると指摘しています。
超処理されたのが問題です
「最近の人気のあるコンセプトは、良いものの量を増やし、悪いものの量を減らしたい場合、超高加工の食品を避けることです」とオルドバスは言います。
米国の食料供給の約70％は、超加工された食品で構成されています。これらは、しばしば砂糖、塩、脂肪が多く、防腐剤、人工味、色などの成分を追加した食品です。
私たちの食事中のより健康的な食品を食べるために、超加工された食品のいくつかを置き換えることは、私たちの健康上の結果を変えるための素晴らしい方法です。缶詰のスープや冷凍ピザの代わりに、代わりに自家製の唐辛子やピザの夜を過ごしてください。デザートについては、アイスクリームのボウルを時々、ダークチョコレートのいくつかの正方形と交換します。脳卒中予防のために食べることは、完全な制限を意味するものではありません。
精密栄養
栄養科学の進歩により、健康に関する推奨事項はこれまで以上にパーソナライズされています。遺伝学、ライフスタイル、環境要因を考慮する全体的なアプローチは、効果的な脳卒中予防にとって重要です。
オルドバや他の研究者は、より高い脳卒中リスクに関連する遺伝子を特定しています。彼の研究は、果物、野菜、健康な脂肪、全粒穀物が豊富な地中海の食事が、誰かの最初の再発性ストロークを防ぐ最も効果的な方法の1つであることを示唆しています。高齢者の高リスクの人々でさえ、食事の変化は意味のある改善につながる可能性があります。
「Brainfood、Superfood – 魔法の弾丸はありません」とオルドバスは言います。 「地中海の食事は「スーパーディエット」かもしれませんが、ストロークは複雑です。ソリューションも複雑です。」
引用：脳の食物：2025年3月19日から取得した食事の選択肢（2025年3月18日）を通じて脳卒中を防ぐ
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