農場の新鮮な卵の保存方法

鶏を飼っていない人が書くなんて面白い投稿だ、と思われるかもしれません。 そしてあなたに、私は言います まだ。 😉 私は、ある時点でニワトリが私の将来にやってくることを知っているので、空き時間にベストプラクティスについて学びたいと思っています。 私自身がその戦術を使えるようになるまで、私は羽の生えた卵を産んだ友人たちに情報を伝えます。 もしあなたがそうであれば、他に役立つ情報があればぜひ教えてください。

卵もその一部です 最高のタンパク質源 非常に多くのタンパク質が豊富なスナックや食事に適した多用途性と適応性を備えていることがわかります。 ただし、すべての卵が同じように作られるわけではありません。 卵がまったくないよりは、どんな卵でもあった方が良いと思いますが、卵にはいくつかの違いがあります。

店頭で購入される卵は高品質の品種を提供することで改良されていますが、農場の新鮮な卵は特別なものです。 一般に、農場で採れた新鮮な卵は、店頭で購入した卵よりも風味がよく、黄身が明るいです。 裏庭に鶏を飼っている場合でも、幸運にも農場で採れたての卵を売っている人を近くで知っている場合でも、卵を探してその違いを自分で味わえるかどうかを確認することを強くお勧めします。

農場で採れたての卵は、鮮やかな黄色の黄身と明るい卵白を持ち、健康に良い傾向があります。 これは、ほとんどの農場の新鮮な卵は、自分で餌を食べることが許可されている鶏からのものであり、その結果、より栄養価の高い卵が得られるためです。 鶏はベジタリアンではないので、私は卵のパックに「100％ベジタリアン食」というメッセージが書かれているのを見ていつも笑ってしまいます。 彼らの食事には、卵に栄養を加えるのに役立つ虫や幼虫などが含まれます。

農場の新鮮な卵には、店頭で購入する卵とは異なる保存要件があります。 次回オムレツやゆで卵を作る準備ができたときに、最も新鮮な卵を入手できるように、農場で採れたての卵を保存するために知っておくべきヒントをいくつかまとめました。

農場の新鮮な卵の保存方法

農場で採れたての卵を保管する場合、いくつかのオプションがあります。 裏庭の群れの巣箱から卵を集めたときと同じように、食べるときに新鮮な状態で卵を保存するのに役立つヒントをいくつか紹介します。

洗っていない卵は室温で保存するのが最適です

産みたての鶏卵は冷蔵庫に保管する必要はありません。 鶏の卵には、細菌が卵の内部に侵入するのを防ぐように設計された保護ブルームが周囲に付いています。 この保護ブルームは、卵が水などのあらゆる種類の液体と接触するとすぐに洗い流されます。

• 裏庭の群れから卵を集めるときは、ひびが入っているように見えるものは取り除きます。 これらの卵には細菌が侵入している可能性があり、食べるのが安全ではありません。
• 水で洗う代わりに、目の細かいサンドペーパーや柔らかいブラシで汚れや破片を優しく払い落として、卵をきれいにします。
• 洗っていない卵は、卵パックに入れてカウンターの上に室温で最長 2 週間保管します。

産みたての卵を正しく洗う方法

卵についた汚れやうんちの量によっては、簡単にブラシで取り除くことができない場合があります。 このようなことが起こった場合は、たとえ保護用のブルームコーティングを除去することになるとしても、卵を洗うことが最善です。

• 新鮮な卵を洗うには、温かい流水を使用してください。
• 指で優しく汚れを取り除くか、柔らかい毛のブラシを使用してください。
• 卵は洗ったらすぐに食べるか、冷蔵庫に保管してください。

卵を洗った場合は冷蔵庫に保管してください

卵を洗った後は、保護用のブルームコーティングが除去されているため、冷蔵庫で保管する必要があります。 冷蔵卵は、細菌が卵の殻上で生存するのを防ぐのに十分な低い温度に保たれます。

• 店頭で購入した卵はすべて洗浄され、低温殺菌されているため、冷蔵庫で保管する必要があります。
• 新鮮な卵は、割れないように卵パックに入れて冷蔵庫で保管してください。
• 卵の保存に冷蔵庫を使用すると、冷蔵卵は2〜3か月保存できるため、卵の寿命が長くなります。

卵を追跡して最も古い卵から使用してください

卵子の年齢を追跡するシステムを導入しておくと便利です。 これにより、最も古い卵を最初に使い切ることができます。 卵の年齢を追跡できる、産みたての卵を保存する方法がいくつかあります。 どちらのオプションを選択するかは、卵の数と、家族がこのタンパク質が豊富な食品をどれだけ早く食べるかによって決まります。

• カウンタートップの卵保管ラックを見つけるか、作成します。 エッグゴーカート らせん状になっているので、最も古い卵が後ろにあり、新しい卵が前に滑り落ちます。 同じシステムを使用した木製トレイのオプションもあります。
• 油性マジックを使用して、卵を集めた曜日を卵パックにラベル付けします。 各卵パックに 1 日が割り当てられている場合、卵がいつ収集されたかを正確に知ることができます。
• 卵の殻に採卵日を鉛筆で書きます！ マーカーやペンは吸収性のある卵の殻に入り込んでしまいますが、鉛筆の跡は殻の表面に残るので、書いた内容を簡単に読むことができます。

産みたての卵は、タンパク質が豊富でおいしく、食事やスナックに加えられます。 食べる直前まで洗う必要がないので、鶏が卵の周りに形成する自然の防御壁を利用できます。 これにより、農場の新鮮な卵を長期間保存することができ、鶏が卵を産んでから数週間、場合によっては数か月もの間、新鮮な風味を味わうことができます。

産みたての卵を保存するためのヒントはありますか? 驚いたヒントがあればコメントで教えてください。