健康

超加工食品は 2 型糖尿病患者にとって危険です

これを共有する 記事 この記事は、表示 4.0 国際ライセンスに基づいて自由に共有できます。 ダイエットソーダから包装されたクラッカー、特定のシリアルやヨーグルトに至るまで、超加工食品をより多く摂取することは、2型糖尿病患者の血糖値の上昇と密接に関連していると研究者らは報告している。 の論文で 栄養学および栄養学アカデミーのジャーナル研究チームは、単に食事に砂糖や塩が含まれているだけでなく、添加物を多く含む超加工食品を多く摂取すると、HbA1Cと呼ばれる測定値である、数カ月にわたる平均血糖値の上昇につながる可能性があると説明しています。 「健康的な食事について調べ、測定する方法はたくさんあります」と、主著者でテキサス大学栄養科学助教授のマリッサ・バーガーマスター氏は言います。 「私たちは、どの測定値が血糖コントロールに関連しているかを調べ始めました。 人々 2型糖尿病を患っている。 「食事に含まれる超加工食品の重量が多いほど、血糖コントロールは悪くなり、食事に含まれる最小限の加工食品または未加工食品が多いほど、血糖コントロールは良好であることがわかりました。」 この研究では、テキサス大学教育学部のメアリー・スタインハート氏が主導する「糖尿病教育におけるテキサス・ストレングス・スルー・レジリエンス（TX STRIDE）」と呼ばれる進行中の臨床試験のベースラインデータを使用した。参加者には、オースティン地域の教会を通じて募集された、2型糖尿病と診断されたアフリカ系アメリカ人の成人273人が含まれていた。各参加者は、24 時間の食事リコールを 2 つと、HbA1C を測定するための血液サンプルを提供しました。 研究者らは食事のリコールを調査し、人の食事の全体的な質や栄養を調べる広く使用されている 3 つの指標に対してスコアを付けましたが、それらのツールは血糖値とは関連していませんでした。 コントロール。その代わりに、参加者が何グラムの超加工食品を食べたり飲んだりしたかは、より悪いコントロールと関連しており、それに応じて、より多くの自然食品、または最小限の加工を施した食べ物や飲み物を食べた参加者では、より良いコントロールが発生しました。 最近の研究では、超加工食品をより多く食べると、心血管疾患、肥満、睡眠障害、不安、うつ病、早期死亡の発生率が高くなることが示されています。 超加工食品は典型的には、 砂糖とナトリウムの添加量が多いしかし、研究者らは、A1Cの増加は単に砂糖やナトリウムの添加によるものではなく、食事中の全体的な栄養の質を測定するツールと相関があると結論づけた。論文の著者である大学院生のエリン・ハドソン氏は、合成香料、添加着色料、乳化剤、人工甘味料、その他の人工成分が一因である可能性があると仮説を立てており、このことは、食事ガイドラインが以下の点にもっと重点を置き始める必要があるかもしれないことを示唆しているだろう。超加工食品。 インスリン療法を受けていない研究参加者の場合、超加工食品を全体のグラム数の10％多く含む食事では、HbA1C値が平均で0.28パーセントポイント高かった。 逆に、最小限の加工または未加工の食品全体が 10% 多い食事の人の HbA1C レベルは、平均して 0.30 パーセントポイント低かった。 HbA1C が 7 未満であることが…