健康

超加工食品は若者の糖尿病前症と関連している

米国で消費されるカロリーの半分以上は、ナトリウム、砂糖、不健康な脂肪を多く含む超加工食品（UPF）、ファストフードや包装されたスナックなどの商品から来ています。成人では、これらの食品が2型糖尿病やその他の症状と明らかに関連していることが研究で明らかになっていますが、若者に対する影響を調査した研究はほとんどありません。 今回、南カリフォルニア大学ケック医科大学の研究者らは、UPF消費量と、糖尿病のリスクを予測することで知られる体内のブドウ糖の処理方法との関連を調べる最初の研究の1つを完了した。経時的な変化を追跡することで、食事の選択が主要な生物学的プロセスにどのような影響を与えるかについての洞察が得られました。 研究者らは、4年間にわたって85人の若者のグループを研究した。彼らは、UPF摂取量の増加が前糖尿病、つまり糖尿病を引き起こす可能性のある初期段階の高血糖のリスクの増加と関連していることを発見した。 UPFをより多く摂取すると、体が血糖値を制御するためにインスリンを使用する効果が低下するインスリン抵抗性にも関連していました。この研究は国立衛生研究所から一部資金提供を受け、雑誌に掲載されたばかりです。 栄養と代謝。 「私たちの調査結果は、超加工食品の摂取量がわずかに増加しただけでも、肥満のリスクがある若者の血糖調節を乱す可能性があることを示しています。これらの結果は、食事療法が早期代謝性疾患の修正可能な要因であり、若者の予防戦略の緊急の目標であることを示しています」と述べた。 ヴァイア・リダ・チャッツィ医学博士人口および公衆衛生学および小児科学の教授であり、 南カリフォルニア スーパーファンドによる PFAS 評価、修復、予防 (ShARP) センターの研究およびトレーニング プログラム ケック医科大学院の博士号を取得しており、彼はこの研究の上級著者です。 成人初期は、人々が身体的に成熟し、何年も継続できる習慣を構築する形成段階です。包装された食事やレストランの食事を、果物、野菜、全粒穀物などの自然食品や生の食品と交換すると、将来的に 2 型糖尿病を発症する可能性を減らすことができます。 「若年成人期は、長期的な健康を形成するための重要な時期です」とチャッツィ氏は言う。 「若年成人に焦点を当てることで、前糖尿病やその他の危険因子が生涯にわたる状態になる前に、早期に介入する機会が得られます。」 前糖尿病の兆候 訪問のたびに、参加者は最近の平日と週末の一日に食べたものをすべて報告しました。研究者らは食品を 2 つのカテゴリに分類しました。UPF (キャンディー、ソーダ、シリアル、包装されたスプレッド、風味付きヨーグルト、および多くのレストランの食品など) と超加工されていない食品です。次に、各参加者の 1 日のカロリー摂取量の何パーセントが UPF からのものかを計算しました。 研究者らはまた、参加者が砂糖入りの飲み物を摂取する前後に血液サンプルを採取し、参加者の体がインスリンによって血糖値にどれだけ効果的に反応するかをテストした。次に、年齢、性別、民族、身体活動レベルの違いを調整して、食事の変化と前糖尿病の兆候を比較する統計分析を実施しました。 超加工食品を制限する 研究者らは、より大規模なグループとより詳細な食事追跡を用いた今後の研究は、どの食品が若者にとって最大のリスクをもたらすかを明らかにするのに役立つ可能性があると述べた。彼らはまた、UPF 中の特定の栄養素がインスリンと血糖の調節にどのような影響を与えるかなど、これらの関連性の背後にある生物学的メカニズムの調査を継続する予定です。 参照： リー・Y、コステロ・E、ロック・S 他超加工食品の摂取は、過体重または肥満の病歴を持つ若者におけるグルコース恒常性の変化と関連している：縦断研究。 ニュートルメタブ。…