超加工食品（UPF） 成人の約3分の1が経験する不眠症と関連している可能性がある。 栄養学アカデミージャーナルエルゼビア社が発行した研究では、社会人口統計、ライフスタイル、食事の質、精神的健康状態の特性とは無関係に、UPF の摂取と慢性的な不眠症の間に統計的に有意な関連性があることが示されています。
コロンビア大学医学部総合医学部門および睡眠・概日リズム研究センターの主任研究者マリー・ピエール・サン・オンジュ博士は次のように説明する。 「ますます多くの食品が高度に加工され、睡眠障害が蔓延している時代に、食生活が睡眠の質の悪化や向上に寄与するかどうかを評価することが重要だ。」
これまでの研究では、睡眠に関連する栄養素や栄養補助食品（タンパク質、マグネシウムなど）が調査されてきましたが、この研究は栄養素や特定の食品を超えて食生活のパターンを評価し、食品の加工度が睡眠の健康に何らかの関連がある可能性があることを示している点で新しいものです。
サン・オンジュ博士はこう付け加えた。 「私たちの研究チームは以前、地中海ダイエットのような健康的な食生活パターンと不眠症や睡眠の質の低下のリスク低下（横断的および縦断的の両方）との関連性、また高炭水化物食と不眠症のリスク上昇との関連性を報告しました。UPFの消費は世界中で増加しており、糖尿病、肥満、がんなど多くの健康状態と関連しています。」
この大規模な疫学研究では、食事摂取と睡眠の関係を調べるために、39,000 人を超えるフランス人成人の NutriNet-Santé データを使用しました。この大規模なコホート研究は、睡眠変数と複数日にわたる詳細な食事情報が含まれているため、この疑問に取り組むのに最適でした。
データは、2013年から2015年にかけて6か月ごとに、24時間の食事記録を複数回記入し、不眠症の症状に関する情報を提供した成人から収集されました。不眠症の定義は、DSM-5およびICSD-3で提供される基準に基づいています。
参加者は、エネルギーの約 16% を UPF から摂取していると報告し、約 20% が慢性的な不眠症を報告しました。慢性的な不眠症を報告した人は、エネルギー摂取量のより高い割合を UPF から摂取していました。UPF 摂取量の増加と不眠症の関連性は男性と女性の両方で明らかでしたが、リスクは女性よりも男性の方がわずかに高くなりました。
第一著者のポーリン・デュケンヌ（理学修士、ソルボンヌ・パリ北大学およびパリ・シテ大学、INSERM、INRAE、CNAM、栄養疫学研究チーム（EREN）、疫学統計研究センター（CRESS））は、次のように警告している。 「我々の分析は本質的に横断的かつ観察的なものであり、縦断的関連性を評価していないことに留意することが重要です。データは因果関係を確立していませんが、我々の研究はこの種のものとしては初めてのものであり、UPFに関する既存の知識体系に貢献しています。」
その他の研究の限界としては、自己申告データへの依存や、一部の食品の誤分類の可能性などが挙げられます。UPF 摂取量は全国的な代表サンプルと類似していましたが、NutriNet-Santé には一般フランス人と比較して女性や社会経済的地位の高い個人の割合が高いため、調査結果を一般化する場合は注意が必要です。
研究者らは、今後の研究では因果関係を検証し、関連性を長期にわたって評価すべきだと推奨している。しかし、睡眠障害のある人は、UPFが睡眠障害の一因となっているかどうかを判断するために、食生活の見直しを検討することを勧めている。
ソース：
ジャーナル参照:
デュケンヌ、P.、 他. (2024). 超加工食品の摂取は慢性不眠症の独立した危険因子である。 栄養学アカデミージャーナル。 doi.org/10.1016/j.jand.2024.02.015。
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#超加工食品は不眠症のリスクと関連している
2024-06-02 00:50:00