ファストフード、甘いスナック、包装されたコンビニエンス品などの超加工食品（UPF）は、米国で消費されるカロリーの半分以上を占めています。成人では、2 型糖尿病 (T2D) やその他の慢性疾患の罹患率の増加などの健康リスクが知られています。ただし、子供や青少年に対するそれらの影響はあまり理解されていません。1、2
南カリフォルニア大学ケック医科大学の研究者らが行った新しい研究では、UPFの摂取が糖尿病リスクの重要な指標であるブドウ糖を処理する体の能力にどのような影響を与えるかを調査した。研究結果をジャーナルに発表した研究著者 栄養と代謝、 UPF摂取量の増加は前糖尿病のリスクの増加と関連していると指摘しました1,2。
「私たちの調査結果は、肥満のリスクがある若者では、UPF摂取量のわずかな増加でも血糖調節が混乱する可能性があることを示しています。これらの結果は、食事が初期の代謝性疾患の修正可能な要因であり、若者の予防戦略の緊急のターゲットであることを示しています」と人口科学と公衆衛生科学および小児科の教授であり、PFASの評価、改善、予防のための南カリフォルニアスーパーファンド研究訓練プログラムのディレクターであるヴァイア・リダ・チャッツィ医学博士は述べた。ケック医科大学の (ShARP) センターと研究の主任著者はニュースリリースで述べた。2
前糖尿病と超加工食品の関係
前糖尿病は若年成人でより一般的になっており、若年性T2Dのリスクが増加しており、米国の20歳未満の若者の有病率は10万人あたり17.9人と推定されています。 T2D の診断は多くの場合、個人の生活の質に影響を与え、併存疾患を引き起こし、死亡リスクを高めます。若年成人における早期発症の T2D は、晩年に発症する場合と比較して、より長期的な健康合併症にも関連しています。肥満は、不適切な食事やその他のライフスタイル要因と相まって、前糖尿病と T2D の両方のリスクを大幅に高めます。研究著者らは、これらの症状には共通の修正可能な危険因子があり、予防と管理には食事の評価と改善が不可欠であると指摘しました。1
消費前に複数の工業プロセスを経る食品である UPF の摂取制限も、こうした食生活の変化の 1 つです。一般的な例には、ソフトドリンク、包装されたスナック、マーガリン、ソーセージなどがあります。これらの食品には通常、砂糖、塩分、不健康な脂肪が多く含まれていますが、必須栄養素はほとんど含まれていません。1
これまでの研究では、UPF 摂取量が多いと食事の質が低下し、T2D、高血圧、心血管疾患などの慢性疾患のリスクが高まることが示されており、小児期および青年期に UPF 摂取を制限することの重要性が強調されています1。
「若年成人期は、長期的な健康を形成するための重要な時期です」とチャッツィ氏は言う。 「若年成人に焦点を当てることで、前糖尿病やその他の危険因子が生涯にわたる状態になる前に、早期に介入する機会が得られます。」2
UPF はグルコースにどのような影響を与えますか?
その結果、UPF摂取量が10%増加すると、前糖尿病のリスクが64%高く、グルコース調節障害のリスクが56%高く、インスリンレベルの上昇と関連していることが示されました。これは、より多くの UPF を摂取することがインスリン抵抗性と関連し、前糖尿病の高いリスクと関連していることを示唆しています。1,2
参考文献1. リー、Y.、コステロ、E.、ロック、S. 他。 超加工食品の摂取は、過体重または肥満の病歴を持つ若者におけるグルコース恒常性の変化と関連している：縦断研究。 ニュートルメタブ（ロンド） 22135 (2025)。 https://doi.org/10.1186/s12986-025-01036-62. USC の研究では、超加工食品の摂取と若者の糖尿病前症が関連付けられています。ユーレックアラート!ニュースリリース。 2025 年 11 月 10 日。2025 年 11 月 13 日にアクセス。
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#超加工食品の摂取量の増加は若者における前糖尿病リスクの増加と関連している
2025-11-13 21:54:00