超ふわふわレモンブルーベリーマフィン – The Healthy Maven

このしっとりふわふわな レモンブルーベリーマフィン ピリッとしたレモンの風味とジューシーなブルーベリーがたっぷり詰まっており、ボリュームたっぷりの全粒粉と乳製品を含まないココナッツオイルが入ったヘルシーなマフィンです。

必要な材料

• 中力粉 – 小麦粉の大部分は中力粉から作られており、より軽くてふわふわのマフィンに適しています。
• 全粒粉 – 全粒穀物と食物繊維のために、全粒小麦粉を少し加えるのが好きです。
• ベーキングパウダー+重曹 – これらはレモンブルーベリーマフィンを膨らませ、柔らかくふわふわした状態に保つのに役立ちます。
• メープルシロップ – これらのブルーベリー レモン マフィンは、メープル シロップで完全に甘味付けされています。
• ココナッツオイル – ココナッツオイルが溶けていることを確認してください。乳製品を含まない場合は、溶かしたバターに置き換えることもできます。
• バニラエッセンス – レモン + バニラは常に良いアイデアです。
• アーモンドミルク – 私はアーモンドミルクを使うのが好きですが、乳製品以外のミルクや乳製品ミルクでも問題なく使えます。
• 大きな卵 – 亜麻の卵を入れてみるのもいいかもしれませんが、私自身は試したことはありません。
• レモンの皮＋果汁 – レモンの風味を最大限に引き出すために、レモンの皮をたっぷり入れたいと考えています。少量のレモン汁を加えると効果的です。
• ブルーベリー – 生のブルーベリーまたは冷凍のブルーベリーを使用できます。どちらでも機能します。冷凍ブルーベリーを使用する場合は、以下の注意を参照してください。

レモンブルーベリーマフィンの作り方

ステップ1: 生地を混ぜる

大きなボウルに中力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、重曹を入れて混ぜ合わせます。メープルシロップ、溶かしたココナッツオイル、バニラ、アーモンドミルク、卵、レモン汁、レモンの皮を加え、均一になるまでかき混ぜます。ブルーベリーを折り込みます。

ステップ2：焼く

生地を12カップに均等に分けます。 20〜25分間、または端が軽く茶色になり、上部が跳ね上がるまで焼きます。マフィンの中心につまようじを差し込んでテストし、きれいになったらマフィンの完成です。型の中で20分間冷ましてから、取り出してワイヤーラックの上で完全に冷まします。

よくある質問

保管上の注意

レモンブルーベリーマフィンは完全に冷めてから密閉容器に入れてください。室温で最長 3 日間保存できます。これらのマフィンは冷蔵保存が可能で、長期間保存する必要がある場合は冷凍保存も可能です。

凍結するには: 大きなジップロックまたはフリーザーバッグに一層にして保管します（複数のバッグを使用する必要がある場合があります）。食べる数時間前に冷凍庫から取り出し、室温に戻してください。

マフィンのレシピをもっと見る

印刷する

レモンブルーベリーマフィン

5つ星 4つ星 3つ星 2つ星 1 つ星

レビューはありません

これらのしっとりふわふわのレモン ブルーベリー マフィンは、ピリッとしたレモンの風味とジューシーなブルーベリーがたっぷり詰まっており、ボリュームたっぷりの全粒粉と乳製品を含まないココナッツ オイルがヘルシーなマフィンのおやつにぴったりです。

• 著者： ダビダ・レデルレ
• 準備時間: 10分
• 調理時間: 20分
• 合計時間: 30分
• 収率： 12 マフィン 1×
• カテゴリ： スナック
• 方法： 焼く
• ダイエット： ベジタリアン

• 1 1/2カップ 中力粉
• 1/2カップ 全粒小麦粉
• 小さじ1 ベーキングパウダー
• 小さじ1 重曹
• 1/4カップ メープルシロップ
• 1/4カップ ココナッツオイル、 溶けた
• 小さじ1 バニラエッセンス
• 1カップ アーモンドミルク（または他の非乳製品ミルク）
• 1 大きな卵
• レモンの皮、2個
• 大さじ1 レモン汁
• 1カップ 生または冷凍のブルーベリー

1. オーブンを華氏350度に予熱します。
2. マフィン型に紙ライナーまたはシリコンカップを敷きます。
3. 大きなボウルに中力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、重曹を入れて混ぜ合わせます。
4. メープルシロップ、溶かしたココナッツオイル、バニラ、アーモンドミルク、卵、レモン汁、レモンの皮を加え、均一になるまでかき混ぜます。
5. ブルーベリーを折り込みます。
6. 生地を12カップに均等に分けます。
7. 20〜25分間、または端が軽く茶色になり、上部が跳ね上がるまで焼きます。マフィンの中心につまようじを差し込んでテストし、きれいになったらマフィンの完成です。
8. 型の中で20分間冷ましてから、取り出してワイヤーラックの上で完全に冷まします。
9. 密閉容器に入れて最大 3 日間保管するか、上記の冷凍方法を参照してください。