ジャガイモ、米、マメ科植物、オート麦のような澱粉質の食品が腸の健康と血糖コントロールにさらに有益であることをご存知ですか？それは、彼らが分子が再配置され、消化に抵抗する結晶構造を形成するとき、冷却中に耐性澱粉または複雑な炭水化物に変わるからです。
その結果、耐性澱粉は小腸で壊れず、繊維のように作用し、結腸がそのまま到達し、そこで有益な腸内細菌の食物になります。そして、それは、体内のグルコーススパイクを防ぐことを容易に壊していないからです。
「耐性澱粉は、消化の改善、血糖コントロールの改善、インスリン感受性の向上、満腹度の増加など、いくつかの健康上の利点を提供します。また、モハリのマックススーパースペシャリティ病院の臨床栄養栄養学部コンサルタントであるアースタ・クンガル博士は、次のように述べています。
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腸の健康、糖尿病、減量ツール
大腸内の耐性澱粉発酵が、良い腸内細菌の栄養になり、その数を増やし、ソニア・ガンジー博士、HOD、臨床栄養と栄養学、フォルティス、モハリを追加します。 「これは、便秘を緩和し、コレステロールを下げ、結腸癌のリスクを緩和するのに役立ちます」と彼女は言います。その上、その頑固な性質を考えると、抵抗澱粉は毒素に対する腸の保護障壁として機能します。
耐性澱粉は、インスリンに反応する体の能力を向上させることができます。インスリンの感受性が高いほど、あなたの体は高血糖を扱うことができます。 「これは、2型糖尿病、アルツハイマー病、心臓病を摂取する可能性が低くなることを意味します」とガンジー博士は付け加えます。
耐性澱粉は消化が困難であるため、体はこれらを壊そうとしてより多くのエネルギーを使い果たし、飽き感じさせ、空腹を制御し、減量を助けます。
毎日の食事に耐性澱粉を含める方法は？
調理済みと冷却されたジャガイモ： ポテトを沸騰させたり蒸したりして、これらを冷まして、サラダやおかずとして使用します。 「マッシュポテトを作って、翌日には冷やして冷蔵することもできます」とガンジー博士は付け加えます。
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緑のバナナ： スナックやスムージーで、緑の未熟なバナナを食べます。バナナを調理して、おいしい料理に追加できます。緑色のバナナには耐性澱粉が大量にありますが、熟すと澱粉が砂糖に変換されます。
米と全粒穀物： マメ科植物、豆、レンズ豆、ひよこ豆は、オート麦、キノア、大麦、玄米などの穀物と同様に、耐性澱粉の優れた供給源です。一晩のオート麦またはバッチクックの穀物を作り、それらを冷蔵し、数日間にわたって食事に加えます。ジャガイモや米のように、パスタは、調理してから冷却すると、より耐性のある澱粉を含めることができます。
「オート麦や大麦からおridgeを準備し、冷まします。また、おridgeを発酵させて耐性澱粉含有量を増やすこともできます。 SauerkrautやKimchiのような発酵食品には、少量の耐性澱粉が含まれています。これらの食品を毎日の食事に組み込むことで、耐性澱粉の摂取量を増やすことができます」とガンジー博士は言います。
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#腸の微生物を育てる方法耐性のある澱粉になるときに緑のバナナ調理済みの米を冷やしている健康とウェルネスのニュース
2025-02-21 01:52:00