グルテン過敏症は必ずしも見た目通りであるとは限りません
長年にわたり、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質であるグルテンは、消化器系の不快感の最大の悪者として認識されてきました。世界中の何百万人もの人々が、安心を求めてグルテンフリーの食事を採用しました。
しかし、新しい国際レビューが出版されました。 ランセット メルボルン大学の研究者らによると、「不耐症」のほとんどのケースはグルテンが直接原因ではなく、神経系や消化器系が関与するより複雑なメカニズムによって引き起こされていることが明らかになりました。
腸と脳の役割
研究によると、電話は 非セリアックグルテン過敏症 (NCGS) 小麦を食べた後の膨満感、腹痛、疲労感、または全身倦怠感を特徴とする症状は、過敏性腸症候群と同様、腸と脳の相互作用障害の一部である可能性があります。
研究者らによると、腸と中枢神経系は双方向のコミュニケーションを維持しており、これが痛みの知覚、腸内輸送、免疫反応に影響を与えているという。このダイアログに何らかの変化があれば、グルテンに対する直接的な反応がなくても、症状が発生する可能性があります。
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科学が発見したこと
専門家らは数十件の臨床試験と系統的レビューを分析した。
彼の結論は明白でした。
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グルテン過敏症であると主張する人々のうち、制御された条件下でこのタンパク質を投与された場合、症状を発現するのはわずか 16% ～ 30% です。
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多くの場合、不快感はグルテンフリーの食品に直面したときにも現れますが、これは発酵性炭水化物（FODMAP）やノセボ効果（何かが害を引き起こすという期待によって生じる否定的な反応）など、他の原因を示しています。
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NCGS を診断するための特定のバイオマーカーはないため、臨床状況や患者の病歴によっては除外診断となります。
ロイヤル・メルボルン病院の消化器内科医であるジェイソン・タイディン教授は次のように説明しました。
「グルテン過敏症を他の腸疾患と区別することは、個別のケアを提供し、根本的な原因に対処するために不可欠です。多くの患者は、グルテンを除去することではなく、食事を調整し、ストレスを軽減することで改善します。」
グルテンフリーファッションを超えて
グルテンフリーダイエットの人気は、マーケティングと誤った情報の熱狂の中で高まりました。著者らによれば、実際に有害な反応を示すのは人口のほんの一部であることが科学的証拠で示されているにもかかわらず、食品業界はグルテンが本質的に有害であるという考えを強化することに貢献してきたという。
医学的適応なしにそれを排除すると、繊維、ビタミン、ミネラルの摂取量が減り、腸内細菌叢のバランスが崩れ、避けるべき問題がまさに悪化する可能性があります。
この検討のリーダーであるジェシカ・ビエシエキエルスキ博士は、胃腸症状には食事、精神的健康、生活習慣を考慮した統合的なビジョンで対処する必要があると主張した。
「ほとんどの患者において、消化器の不快感は複数の要因によって引き起こされており、グルテンを除去するなどの単一の解決策で解決しようとしても効果があることはほとんどありません」と同氏は警告した。
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診断と個別栄養学の未来
この研究は、公衆衛生に関するメッセージがグルテンを普遍的な敵として提示するのをやめ、科学的根拠に基づいた食教育に焦点を当てることを提案している。
研究者は次のことを推奨しています。
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診断ガイドラインを改善し、性急なラベル付けを避けます。
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医学的評価と心理的および栄養的サポート戦略を組み合わせます。
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不必要な制限をせずに、バランスの取れた監視された食事を促進します。
目標は、症状を否定することではなく、腸の生理学と脳が身体からの信号を認識する方法の両方にある可能性がある、その真の原因を理解することです。
パラダイムシフト
オーストラリアのレビューは「グルテン不耐症」の概念を再定義しています。ほとんどの場合、タンパク質に対する単純な反応とは程遠く、腸、微生物叢、食事、神経系の間の多要素の不均衡に反応します。
著者らは、鍵となるのは、流行ではなく科学によって身体の声に耳を傾けることだ、と結論づけています。
フエンテ: インフォバエ。
#科学によると消化器系の不快感の原因はグルテンではなく腸と脳である