m私たちのOSTは本質的に乳製品不耐症ではありませんが、私たちは食事の乳糖に敏感になる期間を経ることができます、とノッティンガム大学の栄養学と栄養学の准教授であるアマンダ・エイブリーは言います。
彼女は、人々が「乳製品不耐症」であることについて話すとき、彼らは通常、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの牛乳や乳製品に含まれる砂糖である乳糖を指していると言います。ほとんどの人では、その糖は、私たちの小腸に見られるラクターゼと呼ばれる酵素によって分解されます。それは、私たちの体が不快感を引き起こすことなく消化し、乳糖を吸収するのに役立ちます。 「私たちは多くのラクターゼで生まれました。しかし、私たちの食事が多様化するにつれて、私たちのラクターゼレベルは低下します」とエイブリーは言います。 「乳製品の食事に最小限の牛乳がある場合、ラクターゼレベルはゼロになる可能性があるため、乳製品の摂取が無視できる文化的背景や国の人々は不寛容になる可能性があります。」
十分なラクターゼを産生しない人は、乳製品を消費するときに腹痛、膨満感、ゆるい便などの胃腸症状を抱えていることに気付くかもしれません。一部の人々は、抗生物質またはストレスによって腸機能が破壊されると、ラクターゼ活性が一時的に減少することがわかります。これは、「一時的な乳糖不耐症」につながる可能性があります。これは、以前は敏感ではなかったとしても、あなたの体が乳製品を消化するのに苦労する時期です。
人々が乳製品を切り取り、それを再導入すると、ラクターゼ活性が回復している間、腹部症状を短時間経験する可能性があるとエイブリーは言います。しかし、これは必ずしもあなたが永久に不寛容なことを意味するわけではありません。それはあなたの腸の酵素がキャッチアップをしているだけかもしれません。 「あなたが少し不寛容だと思っていても、良い練習は、あなたの食事に少し乳製品を維持しようとすることです。チーズやヨーグルトは大丈夫です。 チーズ 乳糖はほとんどなく、ヨーグルトでは、乳糖の多くが細菌によって分解されます。お茶に少しの牛乳を持っているだけでも役立ちます」とエイブリーは言います。
それで、私たちはすべて乳製品に少し不寛容だというのは本当ですか？いいえ、しかし、それを消化する能力は間違いなく変動する可能性があります。多くの人にとって、それは生涯の不寛容ではなく、一時的な反応です。