私が使用するベストチョコレートケーキレシピはジョアンナ・ゲインズのものです。作り方

ゲインズさんのレシピでは、こびりつかないベーキングスプレー、中力粉、グラニュー糖、黒糖、コーシャーソルト、有塩バター、天然無糖ココアパウダー、コーラ、重曹、バターミルク、卵、バニラエッセンスを含む12の材料が必要です。

有塩バター、ココアパウダー、コーラは、粉砂糖とともにバタークリームフロスティングを作るのにも使用されます。

すべての材料を用意したら、オーブンを華氏 350 度に予熱し、10 インチの丸い天板に焦げ付き防止スプレーをスプレーします。

次に、中力粉、グラニュー糖、黒糖、塩を大きなボウルに加え、よく混ぜてケーキ生地を作り始めます。

生地作りの次のステップとして、有塩バター、ココアパウダー、コーラを小さな鍋に加え、完全に滑らかになるまでかき混ぜながら中強火で沸騰させます。

次に、混合物を乾燥材料の入ったボウルに注ぎ、ダマがなくなるまで泡立てます。

別の小さなボウルで、重曹を室温のバターミルクに溶かしてから、既存の生地に注ぎます。

泡立てた後、バニラエッセンスと卵を加え、滑らかになるまで再度泡立てます。

完成した生地を天板に加え、オーブンに入れて40〜45分間焼きます。

完成したら、フロスティングの準備をしている間、ケーキをワイヤーラックの上で冷まします。

フロスティングを作るには、パドルアタッチメントが付いたスタンドミキサーを使用します。

室温に戻したバターを中速で滑らかになるまで混ぜます。次に、コーラとココアパウダーを加え、だまがなくなるまで弱火で混ぜます。

次に、ボウルをこすり、粉砂糖を加え、再び中程度で混ぜてから、残りの粉砂糖でこのプロセスを繰り返します。

最後のステップは、冷めたケーキの上にフロスティングをそっと広げることです。

ケーキ自体はコーラのおかげで濃厚でありながら信じられないほどしっとりしており、フロスティングのバタークリームがケーキの粘稠度を完璧にクリーミーに引き立てています。

プレゼンテーションに関しては、私はいつも楽しいケーキの台座を引き出すのが好きです。このレベルのデザートにはそれに値すると思うからです。また、デザートのテーブルに彩りを添えるために、ケーキの周りに新鮮なイチゴを置きます。見た目は完全に退廃的です。

小さなスライスは、甘いものへの欲求を満たすのに役立ちます。