富山県砺波市が公式Xなどで公開した小学校給食の写真が、主菜のミートボールの少なさから「貧相だ」などとSNS上で批判が殺到し、約2850万回のインプレッションを記録する大騒動となりました。市学校給食センターは文部科学省の基準に沿った献立で問題はないと説明していますが、ネット上では量や写真の公開手法を巡り賛否両論が巻き起こっています。
富山県砺波市の学校給食写真がSNS上で大炎上した発端とは
富山県砺波市が10月1日に公式Xと市のホームページで公開した学校給食の写真が、ネット上で大きな波紋を広げました。hokkoku.co.jpの報道によると、投稿されたのは小学3、4年生向けの給食で、トマトソースのミートボール2つにコッペパン、牛乳、グリーンサラダ、ポトフの5品目です。真上から撮影された画像は皿の余白が目立ち、「育ち盛りにこれは酷」「戦時中の飯かな」といった厳しい書き込みが相次ぎました。ENCOUNTの報道では、アクセスが集中した影響で市のホームページが一時閲覧できない状態になったことも伝えられています。この投稿のインプレッション数は15日時点で約2850万回に達し、リポスト数は1万4千件を超えました。
文部科学省の基準をクリアしているとする給食センターの認識
批判が殺到する一方で、子どもたちに必要な栄養が実際に足りているのかという点について、市は問題ないとの認識を示しています。hokkoku.co.jpおよびENCOUNTの取材に対し、市内の小中12校約3800人分を調理する市学校給食センターは「文部科学省が示す栄養摂取基準に沿って献立を考えている」と説明しています。文科省の基準では、3から4年生のエネルギー摂取量は1食650キロカロリーと定められており、タンパク質や脂質の割合も細かく規定されています。センターの担当者は「日によってカロリーに多少のばらつきは出るが、おおむね目安に合うように献立を工夫している」と述べており、実際の給食は基準をしっかり満たしているとしています。
日によって大きく変わる献立のボリュームと過去の類似事例
写真に写った献立によって見た目の印象が大きく異なる点も、今回の騒動の特徴となっています。hokkoku.co.jpによると、9月29日に投稿された給食はご飯、牛乳、鶏肉の唐揚げ、春雨あえ、スタミナキムチ鍋というボリューム感のある内容でした。さらに10月6日にはカレーやオムレツといった子どもが喜ぶメニューが提供されています。しかし、9月11日には主菜がシューマイ2個のみとなっており、10月1日と同様に物足りなさを指摘する声が上がり、こちらの投稿もインプレッション数が800万回を超えました。このようにメニューによって見た目の印象に差はあるものの、給食センターには児童の保護者から量が足りないという声は一切寄せられていないということです。
管理栄養士が解説する給食が少なく見えてしまう構造的な理由
栄養価を満たしているはずの給食がなぜ写真では少なく見えてしまうのかについては、専門的な視点からも解説がなされています。東洋経済オンラインの報道によると、給食の調理現場には安全性を確保するための「中心温度75度で1分以上」の加熱調理や、生野菜を生のまま提供しないといったシビアなルールが存在しています。こうした十分な加熱処理を行うことで、肉類や葉物野菜のかさが大幅に縮んでしまうのは避けられない事実です。特に鶏肉のから揚げなどは縮みやすいため、ほかの献立に比べて物足りなさが際立ちやすく、現場の管理栄養士も分量をめぐって苦い経験をしてきたと指摘されています。
給食の写真公開の狙いとネット上で広がる無償化への憶測
市がなぜ日々の給食写真を公開しているのか、その目的についても説明がなされています。ENCOUNTの報道によると、市の担当者は、学校給食の内容を文字だけでなく写真でも分かりやすく伝え、保護者や市民に学校給食への理解を深めてもらうために公開していると説明しています。なお、写真に写っているのは安全性や品質を確認するための「検食用」で、実際に児童に提供される1人分と同じ内容です。一方で、今年4月から始まった小学校給食費の負担軽減、いわゆる「給食無償化」の影響によって量が減ったのではないかと疑う声も一部のSNSユーザーから上がりましたが、市側はこうしたコスト削減による分量の変化については言及していません。
