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わかりました！ 食習慣は血漿脂質濃度に影響を与えます。 クレジット: 佐藤光春
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食習慣は血漿脂質濃度に影響を与えます。 クレジット: 佐藤光春
東北大学の研究者らによる最近の研究では、日本人における乳製品摂取量と奇数炭素鎖脂肪酸（奇数FA）との関連性が明らかになった。この相関性はヨーロッパやオセアニアでは以前に確認されていたものの、アジア諸国では研究が不足していた。
彼らの研究の詳細は、 出版された 2024 年 3 月 5 日のメタボロミクス誌に掲載。
奇数FAは、偶数の炭素原子を持つ脂肪酸と比較して数が少ないです。 ヒトの奇数 FA の主な供給源は乳製品であり、主に反芻動物の胃内の微生物によって合成されます。
「食品間の相関関係を調査したデータベースを調べた結果、 消費 この研究の共著者で東北大学東北メディカル・メガバンク機構教授の木下健吾氏は言う。ヨーロッパやオセアニアでは、アジア諸国に目を向けた人はほとんどいません。」
木下たちが集めた 血漿サンプル さらに、4,000 人以上の宮城県民からの食事頻度アンケートを実施し、毎日の食物摂取とそれが 439 種類の血漿脂質種に及ぼす影響を調査しました。
この研究では、クッキー、チョコレート、ケーキ、和菓子などの菓子類の摂取がどのように食欲を低下させるかについても調査しました。 オメガ3 脂肪酸。 オメガ 6 脂肪酸を含むと考えられる菓子と脂質には正の相関があることから、オメガ 3 脂肪酸とオメガ 6 脂肪酸の間の競合が原因である可能性があります。
オメガ 3 のよく知られた利点を考慮すると、 脂肪酸 健康な脳機能の促進、死亡率の低下、心血管疾患のリスクの低下において、この研究結果は、オメガ6脂肪酸の菓子類の摂取には注意が必要であることを示唆しています。
今後の研究に向けた次のステップに取り組むこの研究は、食事による奇数FA代謝における奇数FA含有スフィンゴミエリン（SM）の重要な役割を示唆しており、この分野のさらなる研究に貴重な洞察を提供している。
「私たちの研究結果は主に日本人の食事と脂質の関連に焦点を当てていますが、奇数FA代謝における重要な分子としてスフィンゴミエリン（SM）が同定されたことは、民族特有の文脈を超えてより広い意味を持つと考えています」と木下教授は言う。
詳しくは：
佐藤光春ら、一般的な日本人集団における食習慣と血漿脂質濃度、メタボロミクス（2024）。 DOI: 10.1007/s11306-024-02087-1
1713201839
#研究者らは日本人における乳製品の食事への影響を調査している
2024-04-15 16:57:02