この地域の健康的な生活の評判にもかかわらず、新しい研究により、地中海沿岸の若者の食生活では超加工食品がますます普及しており、劣悪な食習慣が過剰なスクリーンタイムや現代のライフスタイルの変化と結びついていることが明らかになりました。
勉強： 地中海地域に住む子供と青少年の不健康な超加工食品の消費: DELICIOUS プロジェクト。画像クレジット: Rinma Bondarenko / Shutterstock
で発表された最近の研究では、 国際公衆衛生ジャーナル、研究者らは大規模な横断研究を活用して、地中海地域の若者の不健康な UPF 品目の消費を調査しました。
この研究では5か国の2,011家族を調査し、約95％の子供と青少年が毎日少なくとも1つの不健康なUPF品目を摂取していることが判明した。
この摂取量の多さは、肥満、青年期の高齢化、スクリーンタイムの増加や食品広告への露出などの最適ではないライフスタイル要因と強く関連しており、さらに頻繁な外食や間食との関連もあった。
親の高学歴は高い消費量と関連していましたが、毎日の消費量とは関連していませんでしたが、回答する親が年長または女性であることは逆に関連していました。親の年齢が低いことは、UPF 消費量が増加する危険因子として特定されました。
これらの調査結果は、UPF の摂取が、この伝統的に健康な地域にさえ根付いている、複雑で現代的で不健康なライフスタイルの一部であることを示唆しています。
この研究では、「毎日の摂取」とは、リストされた不健康な UPF 品目を毎日少なくとも 1 つ食べることを指します。
地中海食と栄養の変遷
伝統的な地中海食（MeDi）は、歴史的に、現存する最も最適な食事パターンの 1 つと考えられており、長寿と健康に関連していることは有名です。しかし、ここ数十年で世界的な「栄養の変遷」が起きています。地中海地域を含む多くの地域では、伝統的な食事パターンが徐々に放棄され、エネルギーは高いが栄養密度が低い「西洋化された」製品が好まれていると報告されています。
これらの「不健康な」食事の主な構成要素は、多くの場合、超加工食品 (UPF) であり、自然食品をほとんどまたはまったく含まない工業用製剤です。栄養学の研究によると、これらの食品は利便性と極めて嗜好性を優先しており、化粧品添加物や砂糖、ナトリウム、不健康な脂肪を高レベルで添加することが頻繁に行われています。
高濃度の UPF 摂取を、代謝障害、2 型糖尿病 (T2D)、心血管疾患 (CVD)、さらにはうつ病などの精神的健康問題を含む多くの健康上の問題と結びつける研究が増えています。
特に子供と青少年に焦点を当てた研究では、前者のコホートでは UPF が食物依存症と関連付けられており、思春期における体格指数 (BMI) と体脂肪率の急速な増加が示されています。この傾向は世界的に認識されていますが、地中海の若者の不健康な UPF に特に焦点を当てたデータは依然として限られています。
研究デザインとDELICIOUSプロジェクト概要
本研究は、食品の選択を理解し、子供と青少年の健康的な地中海式ライフスタイルを促進することを目的とした取り組みであるDELICIOUS（消費者の食品選択の理解と行動変容アクションによる子供と青少年の健康的で持続可能な地中海食とライフスタイルの推進）プロジェクトの横断分析を使用して、この知識のギャップに対処しました。
この研究コホートは、イタリア、スペイン、ポルトガル、エジプト、レバノンという地中海沿岸の5か国に住む6歳から17歳の児童と青少年を持つ親2,011人で構成された。研究データは、親と子の両方の人口動態、食習慣、ライフスタイル要因を対象とした、親が記入する詳細な電子調査によって収集されました。
評価ツールとデータ収集方法
この調査には、ソフトドリンク、ファストフード、塩辛いスナック、市販のソース、お菓子の摂取量を測定する13項目の食事頻度アンケート（FFQ）が含まれていました。これらのアイテムは「不健全な」UPF を作動させました。量や総 UPF 摂取量ではなく頻度が評価され、データは親から報告されました。 FFQ データは、それぞれの消費頻度に基づいて参加者を分類するために使用されました。
さらに、子供の体格指数 (BMI) が収集され、参加者を正常体重、過体重、または肥満に分類するために使用されました (疾病管理予防センター) [CDC] 基準）。
ライフスタイル習慣は、国際身体活動アンケート短縮フォーム（IPAQ）やエレクトロニック・キッズ・ダイエタリー・インデックス（E-KINDEX）から得られるライフスタイル・スコアなどの検証済みツールを使用して評価されました。これにより、多変量解析が可能になり、不健康なUPF摂取と幅広い人口統計およびライフスタイル変数との間の統計的関連性を特定することができました。
UPF 消費パターンに関する主な調査結果
研究結果では、対象となった児童および青少年の約95％が毎日不健康なUPFを摂取しており、コホート全体の摂取量中央値は1日あたり約1.8食分と計算されたことが明らかになった。多変量解析により、消費量の増加と強く関連する主要な要因が明らかになりました。
まず、年長の子供と肥満のある子供が最も重大なリスクを示すことが判明しました。 6 ～ 8 歳と比較して、15 ～ 17 歳の青少年は消費量が多い傾向が 2.74 倍でした (p
第二に、親の高学歴は、UPF 消費量が多くなる確率が 2.23 倍高いことと関連していました (p
第三に、ライフスタイルが不適切な食習慣の重大な要因として強調されました。具体的には、1 日のスクリーンタイムが 2 時間未満の子供たちと比較して、スクリーンタイムが 2 ～ 4 時間の子供たちは毎日消費者になる可能性が 2.61 倍高かった (p
外食は最も大きな効果の一部を示しました。週に少なくとも 2 回外食を消費すると、毎日の食事のオッズが 20.73 倍、高消費のオッズが 4.42 倍高くなりました。宣伝されている食品を食べると、毎日の摂取確率が 5.03 倍高くなる可能性もありました。
間食は、高い摂取量（OR = 1.95）と毎日の摂取量（OR = 2.88）の両方に関連していました。 E-KINDEX ライフスタイル スコアが高いほど、高消費量と毎日の消費量の両方に反比例しました。
影響と公衆衛生上の推奨事項
今回の研究は、地中海の若者の間で日々のUPF摂取が驚くほど蔓延していることを浮き彫りにしており、これらの不健康な食事パターンが、スクリーン時間の多さ、座りっぱなしの行動、間食や外食などの特定の食習慣を特徴とする全体的な不健康なライフスタイルに深く絡み合っていることを発見した。
研究の横断的なデザインでは因果関係が除外されているが、消費者データベースを介した便利なサンプリングでは国家代表性が制限されており、選択された「不健康な」UPF品目に対する親が報告したFFQ頻度は総UPFや分量を定量化しておらず、誤分類の可能性をもたらしている。
この調査結果は、たとえ健康的な食生活の豊かな歴史を持つ地域であっても、子どもたちのより健康でより活動的なライフスタイルを促進するために、親、教育者、医療専門家が関与する包括的で多角的なアプローチが緊急に必要であることを強調しています。外食と広告露出との強い関連性を考慮すると、家族レベルおよび環境レベルの戦略が特に適切なターゲットとなる可能性があります。
#現代の習慣が地中海食をどのように悪化させているか