Tラフバラー大学のパフォーマンス栄養士であるベサン・クラウス氏は、彼のことは少しグレーゾーンだと言う。彼女は、一緒に活動するアスリートたちに、パン、穀物、ジャガイモ、お菓子などの炭水化物を完全に断つようアドバイスはしないだろう。 「しかし、総エネルギー摂取量を抑えることができれば、炭水化物の摂取量を減らすことは減量に有益です。」と彼女は言います。
減量はエネルギーバランス、つまり消費カロリーよりも消費カロリーが少なくなるかどうかによって決まります。これを達成するには、運動量を増やす、食べる量を減らす、カロリーの低い食品を選ぶなど、さまざまな方法があります。炭水化物の一部を減らすことは、この不足を生み出す方法の1つである可能性がある、と彼女は言います。炭水化物が独特に「太る」からではなく、繊維、タンパク質、脂肪などの他の主要栄養素がより満腹感を与える傾向があるためです。 「これらの食品により多くのカロリー予算を費やすと、満腹感が長く続きます」とクラウス氏は言います。
これは、精白パンやお菓子など、すぐに消化される精製炭水化物の場合に特に当てはまります。トレーニング前の軽食としては便利ですが、主な炭水化物源としてはあまり役に立ちません。代わりに、クラウス氏は、エネルギーの放出がより遅い、玄米や全粒粉パンなど、繊維質の多い品種を食事時に推奨しています。
「野菜や健康的な脂肪を含む、バランスの取れた高たんぱく質の食事を食べると、気分がずっと良くなります」と彼女は言います。 「それはあなたの『カロリーキャッシュ』のより良い投資です。」
クロース氏は、運動をする日はより多くの炭水化物を摂取することを推奨しており、「それは病気や怪我のリスクを軽減し、運動への適応をサポートします」と述べています。休息日やあまり活動的でない日には、筋肉の修復のためのたんぱく質に加え、ビタミン、繊維、抗酸化物質のための果物や野菜をたっぷりと摂る限り、炭水化物を控えることで全体的なエネルギー摂取量を減らすことができます。