植物ベースの傾向は世界的に成長し続けています。
消費者は、動物のないオプションをますます選択しており、世界の植物ベースの市場を437億7,700万ドル（377億ユーロ）に引き上げており、今後5年間で9.95％のCAGRが予測されています（市場数字）。
そして、これはビーガニズムだけではありません。菜食主義者、柔軟性、雑食動物も植物ベースの動力を与えています。
動物の福祉と環境への懸念に加えて、植物ベースの養子縁組の最大の動機の1つは健康です。そして、ポジティブな健康協会が来続けます。
腸の健康、寿命の改善、癌の進行の鈍化、心臓代謝障害のリスクの低下はすべて、植物ベースのライフスタイルを促進するのに役立ちます。
現在、新しい研究では、健康な植物ベースの食事を心臓病や2型糖尿病のリスクの低下と結び付けています。
心臓病と2型糖尿病のリスクを減らす
心臓病と2型糖尿病は、世界中の死の主要な原因の2つです。しかし、より多くの植物ベースの食品を食べることは両方を防ぐのに役立ちますか？
研究者はそう信じています。より具体的には、彼らは両方のリスクを低下させるのに役立つ可能性のある植物の化合物を特定しました。
化合物であるフィトステロールは、果物、野菜、ナッツ、全粒穀物を含む食品に自然に見られ、コレステロールに似た構造を持っています。
この研究によると、より多くのフィトステロールを消費した人は、心臓病と2型糖尿病を発症するリスクが有意に低かった。摂取量が多い患者は、血糖の改善、炎症の減少、腸内細菌の増強の兆候も示しました。
「私たちの調査結果は、野菜、果物、ナッツ、全粒穀物が豊富な健康的な植物ベースの食事パターンを順守するという食事の推奨を支持しています」と、ハーバード・チャン・スクール・オブ・パブリック・ヘルスの研究員であるFenglei Wang博士は言います。 「これらの発見は、人々が情報に基づいた食事の選択をするのに役立ちます。」
Wangは、米国栄養協会、栄養協会2025で調査結果を発表しました。
研究チームは、200,000人以上の成人からのデータを分析しました。すべての研究参加者は医療専門家であり、ほぼ80％が女性でした。
植物ベースの食事は、心臓病と2型糖尿病のリスクを減らすことができます。 （画像：ゲッティ/ゼイネプカヤ）
36年間の研究期間中、20,000人の参加者が2型糖尿病を発症したことが判明し、16,000人近くが心臓病を発症しました。
食物周波数アンケートに基づいて、研究者は、各参加者の総植物ステロールと3つの個別のフィトステロールの摂取、β-シトステロール、カンペステロール、およびスティグマステロールを推定しました。
フィトステロール摂取量の最上位の五分位患者は、フィトステロール摂取の下部五分位の患者と比較して、心臓病を発症する可能性が9％少なく、2型糖尿病を発症する可能性が8％少ない。 β-シトステロールでも同様の関連性が観察されましたが、カンペステロールまたはスティグマステロールでは観察されませんでした。
また、研究者は、11,000人以上の研究参加者からの血液サンプルに存在する代謝産物（代謝の産物）および40,000人以上の参加者の血液サンプルのその他の代謝バイオマーカーを分析しました。彼らは、総フィトステロールとβ-シトステロールが、心臓病や糖尿病に関連する好ましい代謝産物と代謝マーカーと関連しており、関連性の背後にある可能性のあるメカニズムを指していることを発見しました。
「当社の臨床バイオマーカーと代謝結果は、2型糖尿病および心血管疾患に関連する代謝産物のインスリン活性、炎症、代謝の関与を示唆しています」とWang博士は言います。 「これは、フィトステロールがインスリン抵抗性と炎症を緩和することによりリスクを減らす可能性があることを示唆しています。」
最後に、研究者は、465人の研究参加者のサブセットで腸内微生物叢と関連する酵素の構成を調べました。彼らは、疾患のリスクが低いことに関連する代謝物の生産に影響を与える可能性のある、より高いフィトステロール摂取に関連するいくつかの微生物種と酵素を特定しました。
「腸内微生物叢が有益な関連性に役割を果たす可能性があることがわかりました。FaecalibacteriumPrausnitziiなどの一部の種は、宿主代謝に影響を与える可能性のあるフィトステロールを劣化させるのに役立つ酵素を運びます」とWang氏は言います。
研究者は、この研究は観察的であり、因果関係を明確に確認するように設計されていないことを強調したが、疫学的データ、バイオマーカー、およびマイクロビオームデータからの発見を組み合わせることで証拠が強化されると付け加えた。
果物、野菜、全粒穀物が豊富な食事は、心臓病や2型糖尿病を予防するのに役立ちます。 （画像：Getty/Liudmila Chernetska）
これは植物ベースの産業にどのような影響を与えますか？
植物ベースの産業は急速に成長しており、潜在的な利益についてのこの新しい理解は、その成長を加速するのに役立つ可能性があります。
さらに、より多くの果物、野菜、ナッツ、全粒穀物を含む、より多くの植物ベースの製品を開発するように食品および飲料メーカーが奨励することができます。
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#植物ベースの食事は心臓病や2型糖尿病のリスクを低下させる可能性があります
2025-06-26 07:57:00