ウルトラ加工食品（UPF）の摂取量が多いことは、肺がんのリスクの増加に関連しています。 胸郭。
さまざまな人口グループではさらなる研究が保証されていますが、これらの食品の消費を制限することは、病気の世界的な犠牲を抑えるのに役立つ可能性がある、と研究者は言います。
肺がんは世界で最も一般的な癌です。そして、2020年だけで、世界中の病気による220万件の新しい症例と180万人の死亡があったと彼らは指摘しています。
UPFは通常、複数の処理手順を受け、添加物と防腐剤の長いリストが含まれており、すぐに食べられるか熱です。高消費量は、いくつかの健康状態のリスクの高まりに関連しており、研究者は、これにも肺がんが含まれる可能性があるかどうかを知りたいと考えていました。
彼らは、1993年11月から2001年7月の間にスクリーニングまたは比較グループにランダムに割り当てられた55〜74歳の155,000人の参加者が関与する米国の前立腺、肺、結腸直腸、卵巣（PLCO）がんスクリーニング試験からのデータを利用しました。
約101,732人（50,187人の男性と51,545人の女性、平均62歳）が、試験への参入時に食事習慣に関する食物頻度のアンケートに記入しました。食品は次のように分類されました。未加工または最小限の処理。加工された料理の成分を含む;処理;ウルトラ処理。
研究者は、特にサワークリーム、クリームチーズ、アイスクリーム、冷凍ヨーグルト、フライドフード、パン、焼き菓子、塩味のスナック、朝食用シリアル、インスタント麺、店で買ったスープ、ソース、マーガリン、菓子、ソフトドリンク、ソフトドリンク、甘い飲み物などを含むUPFに焦点を当てました。
平均エネルギー調整上のUPF消費量は1日近くでしたが、0.5から6の範囲でした。最も多くの3種類の食品は、ランチミート（11％）、ダイエットまたはカフェイン入りソフトドリンク（7％を超える）、カフェイン入りソフトドリンク（7％近く）でした。
12年の平均追跡期間中、1706年の肺がんの新しい症例が診断されました。これには、非小細胞肺癌（NSCLC）の1473症例（86％）および小細胞肺癌の233（14％）が含まれます。
症例数は、最小の人々よりも最もUPFを食べている人よりも高かった（495/25,434対331/25,433）。
喫煙や食事の質を含む潜在的に影響力のある要因を考慮した後、エネルギー調整されたUPF消費の最高四半期の参加者は、最低四半期の四分の一よりも肺がんと診断される可能性が41％高くなりました。
具体的には、NSCLCと診断される可能性が37％高く、SCLCと診断される可能性が44％高かった。
これは観察研究であり、そのため、原因と結果について確固たる結論を引き出すことはできません。そして、研究者は、彼らが喫煙強度を考慮に入れられなかったことを認めていますが、それは影響力があるかもしれません。食事情報は一度だけ収集されたため、時間の経過とともに変化を説明できず、癌の診断の数は少なかった。
しかし、研究者は、UPFの低い栄養価と、通常含まれる過剰な量の砂糖、塩、脂肪を強調しています。
「さらに悪いことに、過去20年間で、UPFの消費は開発や経済的状況に関係なく、世界中で大幅に増加しています。UPF消費の増加は、肥満、心血管疾患、代謝障害、癌、死亡率の世界的な増加を促進した可能性があります。
UPFの高い摂取量は、がんから保護することが知られている全粒穀物、果物、野菜などの健康的な食品を効果的に肘で伸ばす可能性があります。
「工業処理は食物マトリックスを変化させ、栄養の利用可能性と吸収に影響を与え、有害な汚染物質を生成します」と、グリルソーセージやキャラメルスイーツに見られるアクロレインを強調表示し、タバコの煙の有毒成分です。パッケージング素材は、演じる役割もある可能性がある、と彼らは示唆しています。
彼らは、「これらの発見は、さまざまな集団や設定における他の大規模な縦断的研究によって確認される必要がある。…因果関係が確立されている場合、UPF摂取の傾向が肺がんの負担を減らすことに貢献する可能性がある」と結論付けた。
ソース：
ジャーナルリファレンス：
王、K。、 et al。 （2025）。超高処理食品消費と肺がんのリスクとの関連：人口ベースのコホート研究。 胸郭。 doi.org/10.1136/thorax-2024-222100
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#新しい研究では超加工された食品を肺がんに接続しています
2025-07-30 05:12:00