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2025-11-21 10:15:00
11月19日には、 ランセット43人の国際専門家が、私たちが皿に何を、いつ、どのように盛り付けるのかを直接問う3つの研究を発表した。他の国と同様にフランスでも、特にInsermとINRAEのチームによって実施されたこの研究は、超加工食品の消費量の増加と、すでに十分に文書化されている健康リスクについて説明している。
過去数十年で買い物かごは大きく変わりました。によれば、大規模な化学的または機械的プロセスを用いて配合された大量の製品が現在、フランスのカロリー摂取量の3分の1近くを占め、米国では場合によってはその2倍近くを占めているという。 インサート。報告どおり 世界「2009 年から 2023 年にかけて、市場は世界規模で 1 兆 5,000 億ドルから 1 兆 9,000 億ドルに成長しました。」
研究者らは、これらの食事には砂糖、分解された脂肪、そして潜在的に問題のある添加物の混合物が含まれていると指摘しています。に掲載された3つの記事に加えて、 ランセット114の研究を含む一般的かつ体系的なレビューでは、そのうち92の研究が肥満、糖尿病、うつ病などのさまざまな慢性疾患との関連性を確立していることが示されています。
これに応えて研究者らは、食品システムの根本的な再設計、表示の明確化、子供向けの広告制限、学校や病院での超加工食品の回避などを提唱している。一部の国では、すでにこれらの常識的なガイドラインをテストしています。
しかし、当然のことながら、安価な原材料と大規模なマーケティングに基づく経済モデルを支持して規制を遅らせる産業戦略もあります。著者らは、制御不能になったシステムの制御を取り戻すことができる国際的な動員を呼びかけています。
#新しい一連の研究は超加工食品が原因であると指摘