編集者注: すべての意見、コラム、手紙は個々のライターの見解を反映しており、必ずしも IDS やそのスタッフの見解を反映しているわけではありません。
Instagram フィードや TikTok の「For You」ページをスクロールすると、有名人やインフルエンサーが同じレトリックを吐き出します。
「私はすべてを試しました。それは私にとって単なる科学です。摂取カロリーと消費カロリー。オゼンピックは食べる量を減らすので効果があります」と歌手のリゾは6月19日のエピソードでトリシャ・パイタスに語った。ただのトリッシュ」ポッドキャスト。ですから、自分でそれをやって、物事よりも気を配ることができれば、それは同じことです。」
私も含め、誰もが毎日のスクロールでニュースを受け取ると、画面に映るこれらの有名人の言葉が福音のように聞こえ始めます。しかし、これらの人々は実際に何を知っているのでしょうか GLP-1アゴニスト、これらの一般的なカロリー神話を追求するために大金を投じているという事実以外に？その間ずっと、アメリカ人は糖尿病を次のような方法で管理することを強いられている。 「グレーマーケット」 セマグルチドやチルゼパチドなどの FDA 未承認薬は、ますます一般的になっている薬をさらに正常化します。 異常な副作用。
これには多くのルーツがあります マルクス主義者 問題 — ボディポジティブと 中立 はなくなり、シックなヘロインとローライズジーンズが戻ってきて、カーダシアン家でさえBBLを逆転させました。しかし、カロリーに関するアメリカの混乱の中心にあります。広く広まっている通説の誤りを暴いてみましょう。
実のところ、私たちはカロリーが何であるかを理解していません。一般の信念に反して、 ウィキペディア、食べ物のカロリー、つまりキロカロリーは必ずしもそうではありませんでした。 意味 私たちは現在、1 キログラムの水を 1 ℃加熱するのに使用されるエネルギーに落ち着きました。オリジナルのシステムはアメリカの化学者ウィルバー・オリンによって開発されました アトウォーター 1896年に、脂肪、タンパク質、炭水化物1グラムの平均カロリー数を計算しましたが、人間の消化の重要な違いは無視されていました。 熱量計 そして個人の身体。
それにもかかわらず、政府当局者はこの単純で誤った措置を悪用して、 正当化する 低賃金と略奪的な商業マーケティング手法。さて、このジャンクサイエンスが不正確なカロリー表示の一因となっているのは、いいえ、すべての食品のカロリーが同じに作られているわけではないからです。それらを同等に扱うことはできず、それらが主張する内容を正しく測定することもできません。悲しいことに、このパターンは米国農務省でも続いています。 試み 不可能を可能にし、根拠のない指標に基づいて国民全体の栄養処方を作成することです。
の BMI 1830 年代にベルギーの数学者で非物理学者のアドルフ・ケトレによって、次のことを調べるための人口統計として作成されました。 「平均的な人間」 または「平均的な男性」 — 強調点 男 そして暗黙の 白 —ただし、強い骨と筋肉量は脂肪よりも密度が高いことを無視しています。アメリカの生理学者で栄養士でもあるアンセルによる1970年のさらなる研究 キー また、「健康な」男性のみをサンプリングしました。
それでも1950年代には、 ルイ・I・ダブリン統計学者でメトロポリタン生命保険会社の副社長である彼は、この不公平な計算式を使って顧客の「通常の」重み付けを決定しました。 脂肪恐怖症を人種化する?
ついに 1997 年、世界保健機関は肥満の世界的な蔓延を発表しました。肥満とは、科学的に、そして皮肉にも地球の大部分が無視されていることを意味します。 女性と有色人種。それでは、改めて第二次世界大戦後、人々を白人男性と比較することに何の意味があるのでしょうか?
当然のことながら、同様の失策が連邦医薬品局の 1 日あたり 2,000 カロリーの規則を説明しています。 ストーリーは恐ろしく単純だ。 USDAは自己申告によるカロリー摂取量調査を発表した。 過小報告されることで悪名高い — そして、男性と女性の平均は1,785カロリー、1,839カロリー、2,002カロリーであることがわかりました（研究による） 1987-1988、 1989-1991 そして 1994～1996年、 それぞれ）。その後、FDA はパブリックコメントを要請しました。もちろんそうしていたので、栄養教育者たちは、そのような主張を裏付ける研究が不足しているにもかかわらず、2,000 を超えると過剰摂取を促すのではないかと心配し、それが問題となったのです。
カロリーを考えると、それは破られた記録です。カロリー単位、食品ラベル、BMI、毎日のカロリールールと同様に、「摂取カロリーと消費カロリー」という考え方は、ジャーナリスト、友人、医師、さらには有名人さえも好むものです。 リゾ tot — は false です。 2017年の論文によれば、「代謝率や内臓の大きさの個人差」を説明することは不可能だという。 アメリカ生理学ジャーナル カロリーを消費するために運動することは言うまでもありません。
同様に、ジム仲間が好む事実、つまり 3,500 カロリーを消費または制限すると 1 ポンド痩せるという事実は誤解を招きます。この神話は医学研究者に基づいています マックス・ウィシュノフスキーの 1950 年代の研究では、体重減少時に脂肪組織のみが失われ、体重減少は直線的であると誤って仮定されています。 さらなる研究により、この減量に関する神話は誤りであることが証明されました、しかし、決して定着しないようです。何を無視するか ウェルネスエコノミー 2020 年の栄養の 1 つを信じるように私たちに指示します 勉強 「これまでのところ、すべての人にとって最適に効果的な減量ダイエットは存在しません。」
人間の体は奇跡であり、気が遠くなるようなものです。ですから、罪悪感を持って MyFitnessPal を開いたり、不安を抱えた体重計に乗ったり、怠惰な医師があなたや愛する人の正当な医療を拒否したりするたびに、カロリーに関する 1 つの真実を思い出してください。その言説には、不用意に受け入れられた迷信やジャンクな科学があふれています。
今年のハローウィークエンドは、衣装の小道具だけでなく、自分自身についても知恵を絞ってください。
オデッサ・リヨン (彼女/彼女) は生物学と英語を勉強している 4 年生で、ヨーロッパ研究の副専攻を目指しています。。
#意見 #カロリー神話 #ジャンクサイエンスがアメリカ人の食生活とGLP1文化をどのように形作ったか