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地球に優しい昆虫食が主流になるためには、「嫌悪感」を克服する必要がある | 科学技術ニュース

質問した603人のうち、昆虫スナックを定期的に食べる意思があると答えたのはわずか13%で、多くの人は昆虫スナックは見た目も悪く味もまずいと予想していた。 2024年5月14日火曜日00:36、イギリス 研究によると、昆虫ベースの食品が主流になるためには、「嫌悪感の要因」を克服する必要がある。 昆虫にはタンパク質が豊富に含まれている可能性があり、昆虫を受け入れやすくすることで、牛の飼育から生じる大量の温室効果ガスの排出を削減できる可能性があります。肥満の解消にも潜在的な利点があり、研究者らは昆虫を養殖するというアイデアがさらに注目を集めていると述べている。アジア、アフリカ、ラテンアメリカの何億人もの人々が、すでにある程度昆虫を食べていると推定されています。おそらく寿司などの食べ物が主流になったのと同じように、西洋人の態度も時間の経過とともに変化する可能性があるという期待があります。「昆虫はタンパク質と微量栄養素の豊富な供給源である可能性があり、肥満と栄養不足という二重の負担の解決策となる可能性がある」と研究責任者であるエッジヒル大学（ランカシャー州）のローレン・マクゲイル博士は述べた。「すりつぶしたコオロギや凍結乾燥したミルワームなどの一部の昆虫タンパク質は、従来の家畜に比べて安価で飼育が容易で、多くの場合脂肪分が少なく、環境への影響が少ないのです。」 しかし、ほとんどの人は味や見た目に対する先入観のために、依然として非常に抵抗を感じています。しかし、研究では、粉末に粉砕すると、昆虫に攻撃される可能性が大幅に高まることもわかりました。 画像: カンボジア、プノンペンの市場で揚げられた昆虫。 写真: iStock 「世界の他の地域では、コオロギ粉やイナゴ粉を強化した米製品でこれが成功しています」と共著者であるデモンフォート大学のマキシン・シャープス博士は述べた。英国の研究で質問された603人のうち、定期的に昆虫食を食べると答えたのはわずか13％だった。約47％は定期的に食べないと答え、40％は確信が持てないと答えた。82％以上の人が昆虫の餌はカリカリ、64.6％が塩味、62.4％が苦いものだと予想していた。この味を気に入ると回答したのはわずか 24% で、昆虫の餌が美味しそうに見えると信じているのは 14.1% だけでした。 WhatsApp で Sky News をフォローしてください Sky News をフォローして、英国および世界中の最新ニュースを入手してください。 ここをタップ また、若い人ほどきしみが強いようで、年齢が上がるごとにそのアイデアに「ノー」と言う割合が 2% 増加しました。スカイニュースから詳しく読む:気候変動がアボカドに「ひどい影響」を与える先駆的な遺伝子治療試験で英国少女の聴力が回復「嫌悪感の要因は、克服すべき最も重要な課題の一つです」とシャープス博士は言う。「結局のところ、気候変動と予測される世界人口増加を考慮すると、最終的には選択の余地がなくなるかもしれません。」この研究結果は、今週ヴェネツィアで開催される欧州肥満会議（ECO）で発表される。 #地球に優しい昆虫食が主流になるためには嫌悪感を克服する必要がある #科学技術ニュース