レタスの頭から葉を一枚一枚丁寧に摘み取る作業: キッチンでそんな時間を取れる人はいないでしょう。袋からカット済みのサラダを選ぶ場合は、衛生面に細心の注意を払う必要があります。つまり、パッケージにある「予洗い」という言葉に惑わされず、食べる前に葉をもう一度よくすすいでください。
カット済みのサラダは健康に有害な細菌に汚染されている可能性があるためです。これは、小売店からのサンプルを評価した連邦消費者保護・食品安全局（BVL）と州消費者保護作業部会（LAV）が到達した結論である。
個々のサンプルで検出されたもの: サルモネラ菌と STEC
消費者擁護者が発見したこと:
「今回の研究結果は、すぐに食べられる葉っぱのサラダがヒトのサルモネラ菌やSTEC感染源となる可能性があることを裏付けています」とLAV会長のマルクス・ティエルケ氏は述べた。
ビニール袋の中の湿気の多い環境では、特にサラダが十分に冷却されていない場合、細菌が増殖するのに最適な条件を見つけます。
免疫力の低下？既製のサラダはやめたほうがいい
食物感染は、以前の病気などで免疫力が低下している人にとって危険な場合があります。
BVLによると、影響を受ける人は予防策として、カット済みのサラダや包装済みのサラダを避ける必要があるという。より良い方法: 新鮮でよく洗った食材を使ってサラダを自分で作ります。
湾曲したパッケージ、茶色の斑点?ゴミ箱に！
健康な免疫システムを持っている場合は、よく洗っていれば、カット済みのサラダを問題なく食べることができます。消費者相談センターでは、 オンライン これらのヒントも:
#切ったり摘み取ったりする必要はありません #冷蔵セクションからの包装されたレタスを使用すると時間を節約できますしかし最近の研究が示すようにそれらには細菌が含まれている可能性があります最も重要な衛生上のヒント