主要な新しい研究では、低炭水化物の食事でホールフードのために精製炭水化物を交換することが炎症を大幅に軽減し、長期的な健康への明確な道を提供できることがわかります。
勉強： 高品質の炭水化物を支持する低炭水化物ダイエットパターンは、炎症のバイオマーカーの有益な長期的な変化と、フラミンガム子孫コホートの酸化ストレスに関連しています。画像クレジット：Tatiana Kosheleva / Shutterstock
ジャーナルに掲載された最近の研究で 栄養の現在の開発研究者は、さまざまな低炭水化物食（LCD）パターンと酸化ストレスと炎症バイオマーカーの変化との関連を調べました。
慢性低悪性度の炎症は、特に高齢者の2型糖尿病、肥満、神経変性疾患、癌、心血管疾患（CVD）を含むさまざまな疾患の発症に寄与します。 LCDは、炎症を調節し、慢性疾患のリスクを減らす可能性について調査されています。多様なソースからの炭水化物は、慢性炎症に異なる影響を与える可能性があります。
高品質の（HQ）炭水化物の食事は、循環中の炎症バイオマーカーのレベルが低いレベルに関連する、非狭い野菜、全粒穀物、ナッツ、全体の果物、マメ科植物の消費の増加によって特徴付けられます。逆に、低品質（LQ）炭水化物の食事は、とりわけ、砂糖加工飲料、精製穀物、甘い焼きデザートなどの摂取量の上昇によって特徴付けられ、急速な血糖スパイク（高血糖衝撃）、炎症の抑制の低下、炎症の促進剤の栄養量の減少、および栄養障害の減少および栄養障害などのメカニズムを介して慢性炎症を促進します。最終製品）。
LCDパターンと炎症バイオマーカーとの関連に関する観察研究からの現在の証拠は、主に横断的であり、選択のバイオマーカーに限定されています。さらに、これらの研究の多くは、炭水化物の品質を調べていません。そのため、LCDパターン間の長期的な関連性、炭水化物の品質を強調し、酸化ストレスと炎症バイオマーカーの変化は十分に調査されていません。この新しい研究の重要な発見は、炎症を減らすことを目指している際に炭水化物の量だけよりも炭水化物の品質が重要である可能性があることを示唆しています。
研究について
食物頻度のアンケートを使用して、食事摂取量を評価しました。 LCDパターンの炭水化物の品質を評価するために、HQ-LCDSとLQ-LCDの2つのLCDSが開発されました。 HQ-LCDSはLQ炭水化物からのエネルギー摂取の割合を獲得し、LQ-LCDSはHQ炭水化物からそれを獲得しました。より高いHQ-LCDは、LQ炭水化物の低摂取量を暗示しています（高品質の供給源を保持し、低品質の炭水化物を脂肪およびタンパク質に置き換えます）。また、この研究では、炭水化物の品質を最初に分離することなく、総炭水化物摂取量とより高い総脂肪とタンパク質を反映した総炭水化物ダイエットスコア（T-LCDS）も考慮しました。酸化ストレスと炎症の9つのバイオマーカーが評価されました。
バイオマーカーには、C反応性タンパク質、インターロイキン-6、P-セレクチン、単球化学誘引物質タンパク質-1（MCP-1）、細胞間接着分子-1（ICAM-1）、リポプロテインホスホリパーゼA2（LPL-A2）活性、および大量、大量、腫瘍腫瘍因子IIの腫瘍症状II、酸化ストレスと炎症スコアは、個々のバイオマーカーの標準化されたランク値の合計として推定されました（ベースラインでの観察が多いため、この複合炎症スコアから尿中イソプロスタンが除外されました）。主要な結果は、時間の経過とともにこの炎症スコアの変化を測定しました。
LCDS五分位の酸化ストレスと炎症スコアの最小二乗平均変化は、性別、年齢、エネルギー摂取、アルコール摂取、ボディマスインデックス（BMI）、閉経状態、喫煙状態、身体活動、コルチコステロイドの使用、コルチコステロイドの使用、非炎症薬の歴史の使用に調整された多変量線形回帰を使用して計算されました。脂質異常症とこれらの治療。 BMIの代わりにウエスト周囲を調整したり、高血糖薬の参加者を除外したりするなどの感度分析は、一般にHQ-LCDの主要な所見をサポートしました。
調査結果
両方のLCDSの中で最も高い五分位には、女性、糖尿病患者、タバコの使用者、およびBMIが高い個人の割合が高くなりました。総炭水化物摂取量は、最低の五分位と比較して、両方のLCDSの最高五分位数で約19％低かった。
LQ-LCDは、酸化ストレスと炎症スコアの変化と有意な関連性はありませんでした。二次分析では、HQ-LCDSは、LPL-A2活性の変化（最高と最低のアドヒアランスグループ、Ptrend = 0.001で約4％の減少）およびICAM-1（約5％の減少; Ptrend = 0.003）と反比例していました。一方、LQ-LCDSは、LPL-A2質量（約3％の増加、Ptrend = 0.04の増加）およびMCP-1（約1％、Ptrend = 0.04の増加）の変化と正の関連があり、LQ-LCDの順守が炎症の増加に関連していることを示唆しています。
結論
総合すると、この調査結果は、高品質の炭水化物（洗練された穀物や糖分など）を高品質の炭水化物源（野菜、全粒穀物、マメ科植物など）または脂肪やタンパク質の健康的な供給源と交換することを優先するLCDパターンが、酸化ストレスと炎症スコアの炎症スコアによると燃え上がりの炎症スコアにおける好ましい変化に関連していることを示しました。高アドヒラーの複合スコアで0.31ポイント減少します。特に、HQ-LCDは、酸化ストレスと炎症スコアの変化と堅牢な逆関連を示し、慢性疾患のリスクを潜在的に減少させました。逆に、LQ-LCDは、酸化ストレスと炎症スコアの変化と有意な関連性を示さなかった。この研究では、特に高品質のタイプを維持しながら低品質のタイプを減らすことにより、炭水化物を下げるアプローチが、炎症を管理するための低炭水化物の食事を考慮する際に重要な要因であることを強調しています。これは、実用的な洞察を提供します。低炭水化物の食事枠内で、砂糖のようなスナックや洗練された穀物よりも全粒穀物、果物、野菜を優先します。
著者らは、自己報告された食事アンケートへの依存や、研究集団が主に白人アメリカ人の男性と女性で構成されていたという事実など、研究に固有の特定の制限を認めました。さらに、この研究は、この特定のコホートにそのような食べる人が不足しているため、非常に低炭水化物の食事（たとえば、炭水化物からのエネルギーの25％未満）を評価できませんでした。
ジャーナルリファレンス：
- Aloraini GF、McKeown NM、Rogers GT、Das SK、Lichtenstein AH、Jacques PF。高品質の炭水化物を支持する低炭水化物ダイエットパターンは、フラミンガム子孫コホートの炎症のバイオマーカーと酸化ストレスの有益な長期的な変化に関連しています。栄養の現在の開発、2025、doi：10.1016/j.cdnut.2025.107479、
1748571907
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2025-05-30 01:18:00