低グルタミン酸食は湾岸戦争病の退役軍人における脳の変化と片頭痛の軽減に関連している

ジョージタウン大学とアメリカン大学の科学者が発表した新たな研究によると、湾岸戦争で病気になった退役軍人は、加工食品によく含まれる風味を高める食品添加物の成分であるグルタミン酸の少ない食事をとった後、片頭痛の症状が大幅に改善したという。脳スキャンでは、ダイエット中の患者では皮質の厚さが減少していることも明らかになり、症状の改善が脳の測定可能な変化に関連しているという証拠が初めて提供されました。

この研究結果は、1990年から1991年の湾岸戦争以来、慢性的な神経症状に苦しむ退役軍人にとって、低コストの治療選択肢の可能性を示している。皮質の肥厚はこれまでより広範に片頭痛と関連付けられてきたため、この研究はまた、グルタミン酸 食事療法は、はるかに多くの人々に救済をもたらす可能性があります。

「これは刺激的でした。なぜなら、脳自体が反応し、変化していることを示しているからです」と、この研究の主著者であるジョージタウン大学医学部神経学教授のアシュリー・ヴァンメーター博士は述べた。 「これは心理的な反応ではありません。これらは食事に関連した脳の実際の変化です。」

調査結果は11月16日の会議中に発表された。 神経科学学会年次総会 サンディエゴで。

湾岸戦争病とグルタミン酸について理解する

湾岸戦争病は、第一次湾岸戦争に従軍した退役軍人の 4 分の 1 以上が罹患している慢性疾患です。偏頭痛を含む一連の筋骨格系、胃腸系、神経系の衰弱性症状を引き起こす可能性があり、戦争中の神経毒性化学物質への曝露が原因と考えられています。

グルタミン酸は、加工食品に多く含まれ、トマトやキノコなどの一部の食品にも天然に存在し、神経系で最も豊富に存在する興奮性神経伝達物質であり、痛みを媒介する役割を果たすことが知られています。

この新しい研究は、アメリカン大学の栄養神経科学者であるキャスリーン・ホルトン博士との共同研究から生まれました。彼は低グルタミン酸食を開発し、神経学的状態を管理するアプローチとして研究を続けています。低グルタミン酸食は現在、湾岸戦争病患者におけるこれらの発見を確認するために、大規模な複数施設の臨床試験で研究されています。

「これは、1990年代以来文字通り苦しみ続けてきた退役軍人たちに何かできるかどうかを考える、刺激的な機会だった」とバンメーター氏は語った。

研究の詳細と主な発見

この研究のために、研究者たちは最初に使用した 脳スキャン 湾岸戦争病の患者と健康な患者のグループの間の皮質の厚さの違いを比較する。湾岸戦争病患者の権利は著しく厚かった 視覚野。また、このグループは健康なグループよりも片頭痛を経験していると報告する可能性が有意に高かった。

その後の追跡研究で、研究者らは湾岸戦争病患者に低グルタミン酸食を摂取させた。 1か月後のスキャン結果では、 皮質の厚さ このグループでは大幅に減少しました。

研究者らは片頭痛と頭痛の「大幅な減少」も観察したとヴァンメーター氏は指摘した。

「湾岸戦争退役軍人の半数以上がダイエット前に片頭痛を抱えていたが、1カ月間ダイエットを続けた後は片頭痛が20％未満に減った」と彼女は語った。 「つまり、それは非常に大幅な減少でした。」

ホルトン教授は、この研究結果は、グルタミン酸が興奮毒性、神経炎症、脳内の酸化ストレスを引き起こすことで湾岸戦争病の症状に寄与している可能性があるという研究チームの理論を裏付けるものであると述べた。そして、これら 3 つのプロセスが継続的なサイクルで相互にトリガーし続けることがわかります。

「これが、食事性グルタミン酸の影響を受けやすい人々が長期にわたる症状を引き起こす傾向がある理由の1つであると私たちは考えています」と彼女は説明した。

研究者らは、低グルタミン酸群では、広範な痛み、疲労、気分の問題、認知機能障害の大幅な軽減など、他の症状も改善したことに注目した。研究チームは、現在進行中の研究から得られた追加の結果を発表する予定です。

より広範な影響と次のステップの可能性

普遍的ではありませんが、視覚に関連する脳の部分である視覚皮質の肥厚は、片頭痛患者、特に前兆または視覚障害を伴って片頭痛が起こる患者によく見られます。

このことは、低グルタミン酸食がより広範な人口に利益をもたらすかどうかという疑問を引き起こす。 片頭痛 ヴァンメーター氏は、潜在的には薬物療法の代替手段としても利用できると述べた。

「これは非常に実行可能なダイエットです」と彼女は言いました。 「これは健康的な食事であり、続けるのはそれほど難しいことではありません。また、人によっては慢性的で衰弱性の高い症状を治療するための非常に低コストの方法です。」

ホルトン氏は、この研究により、超加工食品が健康にどのような影響を与えるかについての一連の証拠が増えていると指摘した。

「これは、食事が病気を引き起こすだけでなく、症状を急性治療することもできるという事実を物語っています」と彼女は言う。

発見をさらに拡大し、血液脳関門の弱体化がグルタミン酸感受性に関与しているかどうかを調査する追跡研究が進行中です。