分岐鎖揮発性脂肪酸は、消化、乳牛の栄養、牛乳の生産を助けるルーメン細菌に有益であることが長い間知られてきました。しかし、正確なメカニズムは、依然として乳製品研究の焦点となっています。 新しいレビュー記事 『Applied Animal Science』に掲載された論文は、これらの酸が乳牛にどのような利益をもたらすかを明らかにしています。
「この優れた招待論文は、歴史的にイソ酸と呼ばれてきた分岐鎖揮発性脂肪酸が、繊維の消化率、ルーメン微生物タンパク質生産、乳量、および泌乳牛の生産効率を向上させるメカニズムに関する現在の理解を扱っています」と、同誌の編集長であるデビッド・ビード博士は説明した。
このトピックに関する最新の査読済み研究文献をレビューし、牛の消化器系で繊維を分解する原動力である分岐鎖揮発性脂肪酸とルーメン微生物との複雑な相互作用を詳しく調べています。著者はイソ酸の代謝について説明し、この微生物の活動を最適化するために分岐鎖揮発性脂肪酸（イソ吉草酸、2-メチル酪酸、イソ酪酸）を適切なバランスで供給することの重要性を強調しています。
「従来、3 つの分岐鎖揮発性脂肪酸はすべてサプリメントに含まれていましたが、最近の研究では、トウモロコシサイレージベースの食事にはイソ吉草酸は必要ないようです」と、オハイオ州立大学動物科学部の主執筆者であるジェフ・ファーキンス博士は説明しています。「イソ吉草酸の前駆体はアミノ酸ロイシンで、トウモロコシのタンパク質にすでに多く含まれており、イソ酪酸は多くの場合、ルーメン細菌株の一部の代替品として機能します。」
この調査では、分岐鎖揮発性脂肪酸を与えると牛の繊維分解能力が向上することも確認されている。「繊維消化率は通常 3 ～ 5% 向上し、酢酸の増加につながります。この研究は、乳脂肪の生産量を増やすことを示唆しています」とファーキンズ氏は述べた。
この効果は、特に経産牛（複数回出産した牛）に当てはまりますが、初めて産後期間を経験する初産牛はまだ成長中です。
「これは、分岐鎖揮発性脂肪酸の補給に対して、乳量の増加ではなく、成長と体重増加で反応することを意味する」とファーキンス氏は述べた。
この繊維消化の改善は、牛の固有の栄養ニーズに応じて、効率と牛乳生産量の増加につながります。中期から後期の泌乳牛の場合、乾物摂取量をわずかに減らしても、同じ量の牛乳を生産できます。代謝要求が大きい泌乳初期の牛の場合、乾物摂取量を増やし、牛乳生産量を増やすのに役立ちます。
全体的に、この研究は「牛が第一胃で分解可能なタンパク質を十分に供給するとともに、分岐鎖揮発性脂肪酸を最適量摂取すると、牛乳の生産効率が5～10％上昇する」ことを示しているとファーキンズ氏は指摘した。
さまざまな食事シナリオに対する同酸の推奨事項を精緻化するにはさらなる研究が必要ですが、分岐鎖揮発性脂肪酸の機能に関するこの新たな理解は、ルーメンの健康、牛乳の生産、および乳牛の全体的なパフォーマンスを最適化するための、よりターゲットを絞った食事戦略への道を開きます。
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#乳牛の栄養強化における分岐鎖揮発性脂肪酸の役割を理解する
2024-08-09 13:50:14