健康

一定量の鶏肉を食べると年齢を減らすことができるのは本当ですか？研究はこれを言っています

ジャカルタ - これまでのところ、鶏は赤身の肉よりも健康な動物タンパク質の選択として知られています。しかし、イタリアからの最近の研究は、実際に驚くべき発見を生み出しました。一定量の鶏肉を食べると、死亡や胃腸がんのリスクが高くなります。南イタリアで実施された研究では、週に300グラム以上の鶏肉を消費する人（中型鶏肉約3〜4個）が100グラム未満の消費者よりも27％高い死亡リスクが高いことがわかりました。それだけでなく、消化管癌のリスクも男性で2.3％増加し、さらに高くなります。これは2.6％です。 この発見は、一般的な見解に反しているため、非常に驚くべきことです。鶏肉は、心臓の健康と癌のリスクを軽減することでよく知られている地中海の食事を含む、健康的な食事の重要な部分と考えられています。実際、米国の食事ガイドライン2020-2025は、タンパク質の毎週の供給源の一部として鶏の消費を依然として推奨しています。「おそらく、初めて、白身肉の消費は胃腸癌の潜在的な危険因子と見なされる必要があります」と、Healthlineページから引用したMemorialCare Todd Cancer InstituteのNilesh L. Vora博士は述べています。この研究には、赤と白の肉の消費を含む自分の食事を報告したイタリアの2つの都市から5,000人近くの人々が関与しました。それでも、この研究では、身体活動のレベル、調理方法、新鮮な鶏肉、加工、産業用農産物など、消費される鶏肉の種類などの重要な要因はまだ考慮されていません。「消費される鶏肉が抗生物質やホルモンを使用して動物飼育に由来するかどうか、そしてそれらを調理する方法をさらに確認することが重要です」と、栄養士のミシェル・ルーセンシュタイン、ロードは言いました。 彼は、揚げ物やベーキングなどの高温で調理すると、がんのリスクを高める可能性がある発がん性化合物を生成できると付け加えました。この研究では、ソーセージやナゲットなどの加工鶏肉を区別しません。通常、簡単に調理された新鮮な鶏肉を添えた追加の成分と防腐剤が含まれています。専門家は、すぐに鶏の消費を止めるよう国民に助言しません。逆に、考慮する必要があるのは、部分、頻度、および調理方法です。 Routhensteinは、赤身の鶏肉の消費を推奨しており、より安全な量として、週に約200グラムほど加工されていません。彼はまた、余分な油なしでベーキング、蒸し、沸騰など、より健康的な調理方法を推奨しています。 「鶏を避ける代わりに、私たちは全体的な食事パターンに焦点を合わせた方が良いでしょう。」プロビデンス聖ヨハネがん研究所の腫瘍医であるアントン・ビルチク博士は言いました。 彼は、魚などの他のタンパク質の供給源も、加工方法に応じて優れた代替手段になる可能性があると付け加えました。 #一定量の鶏肉を食べると年齢を減らすことができるのは本当ですか研究はこれを言っています