すでにおしゃれな中華料理店を経営しているジュール・マックは、今度はダブリンでおいしいメキシコ料理を提供していると、私たちの評論家は言う。
ハラペーニョとハバネロバターにコリアンダーオイルを添えたガンバスとチリフォカッチャ。写真: ルシンダ・オサリバン
フレイザーとナイルズ・クレインがかつてシアトルで開いたレストランのオープニングの夜を、私は少し思い出さずにはいられませんでした。何かがうまくいかないことがあるとすれば、それは必ず起こるでしょう。
当然、批評家(この場合は私)は、一般公開される最初の公式夜にやって来て、オーナーのジュール・マックと出会う。彼は、数日前に家族や友人のために静かにプレオープンしたが、それが大騒ぎになったと私に話してくれた。プレオープンはそのためにあるし、批評家がそのような夜にレビューをしない、あるいはするべきではないのはそのためだ。
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2024-09-11 11:29:56