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2026-01-04 15:59:00
キアラ・アマティ著
季節の果物や野菜、全粒粉スープ、炭水化物を加えた一品料理。食の指導者であり科学コミュニケーターであるマルコ・ビアンキの週替わりメニューには、デザートとピザもあります。誰が強調するかというと、「食べることは私たち自身が与えなければならない喜びである」
シナリオは繰り返されます。後 クリスマス休暇のためのおいしい特典 に基づく 食前酒、ランチ、ディナー多くの場合、許容量よりも豊富ですが、栄養バランスが崩れているため、急いで摂取する必要があります。 フィットネス。ほとんどの栄養士によると、一年を通してそれを続けても意味がありません 健康的なライフスタイルバランスの取れた食事と継続的な身体活動で構成されています。 «その通り デトックス療法は役に立たない 以来 “彼らには科学的根拠がありません。 「デトックス」とは「解毒する」という意味ですが、新鮮な食材を使って調理された食事の後に何が体にとって非常に有毒であるかを強調できる科学論文はありません。それがどれほど豊富でアンバランスであっても。」
食の指導者、科学コミュニケーター、テレビ司会者ですが、何よりも健康的な料理の専門家です。 マルコ・ビアンキ (とりわけ、「最高の一日。私たちの毎日の健康のための料理と科学」の著者、ハーパーコリンズ) は次のように断言します。たまには大袈裟なメニューを食べても問題ない。それらの誇張が私たちに満足感を与えてくれるならなおさらです。」言い換えれば、(即席の) 暴飲暴食によって私たちが罪悪感を感じたり、不安を感じたりしてはなりません。実際、それらは治療効果がある なぜなら、特に一緒に準備する場合、食べ物は喜び、分かち合い、そして愛だからです。
デトックスダイエットには科学的根拠はありません。食べ過ぎで体が重いと感じたら、「数日間他のダイエットを避けるだけで十分です。」私たちが徐々に正常な状態に戻るまで – ビアンキは主張する – 。私たちの体がこの目的のために完璧な機械であることを考慮せずに。 私たちには、浄化を担当する肝臓、腎臓、腸、皮膚などの臓器があります。。またこの理由から、酩酊状態に至るまで食害を蓄積することは非常に困難です。私たちが生きていることを考えれば、それは不可能ですら 地中海食地域や季節を考慮したスタイル。そしてそれは、 丸ごとの生鮮食品の摂取、 少し加工されたしかし何よりも、地域と輪作によって多様化された播種のおかげで、多様性に富んでいます。要するに、私たちは冷静になる必要がありますが、油断することなく、定期的かつ継続的な作業が必要です。」
普遍的な食事法はない
ビアンキは、譲歩を妨げずに調子を取り戻すためにどのような戦略を採用する必要があるかを再度説明します。 「まず第一に、太りすぎの場合には、次のことが重要です。 栄養士または栄養士に相談してください 綿密な健康診断を経て決定されます パーソナライズされたバランスの取れた減量の旅。普遍的なダイエット法や自分でできるダイエット法はないことを覚えておきましょう。専門家の意見は不可欠です。」 しかし、標準体重の人の場合は、小さな予防策を繰り返し行うだけで十分です。
お酒と甘いものには注意
標準体重の人の場合、どのような注意が必要ですか? “初めに： 強いアルコールは避けましょう。 そして私たちはワインよりも水の方が好きです – ビアンキに下線を引く –。次に、甘いものや精製された砂糖の摂取を減らし、新陳代謝がより活発になり、その結果、カロリー消費とエネルギー消費が増える朝食に食べるのが好ましいでしょう。優先されるべき点: ラスク、パンとジャム、シリアルとビスケット»。
果物と野菜
季節を問わず、生でも調理済みでも、 果物と野菜はテーブルの上に決して欠けてはなりません: «基本的な 5 つの分量を食事中に摂取するだけでなく、午前中と午後の軽食としてもお勧めします。それを良い習慣として続けていけば、 一種の日常の高潔な行動時には譲歩する行き過ぎに対してもアドバンテージを得ることができるだろう。間違いを埋め合わせるのは容易になるだろう。」
継続的である限り、身体活動はOKです
身体活動もメニューから外れていますが、非常に重要です。実践するには、ビアンキが推奨します。 少なくとも週に2、3回食べ過ぎたときにその場で消費するためではありません。この場合、負担がかかり、訓練も不十分な生物を突然テストすることになるため、危険ですらあります。 「正しい食事と合わせて、身体活動は脂肪を燃焼させて毒素を除去する効果的な解毒法です。屋外で 30 分ほど早歩きしたり、ランニングしたりするだけで十分です。サイクリング、水泳、ジムなどもお楽しみいただけます。
社会的な罠
オンラインやソーシャル ネットワークで自慢されているショートカットには注意してください。 «私は結腸ハイドロセラピーを推進するブロガーの投稿を読み続けています。 フィットネス 過食後、おそらく鈍い腸を刺激するためです。注意: 結腸ハイドロセラピー これは、医師の処方箋があり、重篤な病状の場合にのみ実行される本当の腸の洗浄です。腸の機能を刺激するためにこの治療法を使用すると、腸の正しい機能が損なわれ、損傷する可能性があります。 微生物叢私たちの体と共生する善玉菌の生態系。繰り返します： 体力の最大の味方はやはり食事です»。
テーブルに何を置くか
ビアンキが宣伝する «炭水化物を加えた一品料理満足です。角切りの野菜、私たちが一番好きな季節の野菜、ひよこ豆や豆を添えたクスクスなども考えられます。あるいは、ラディッキオ、タラッリ、チーズの塊、そして角切りのリンゴを添えたサラダもいかがでしょう。」
週替わりメニュー
事前に計画を立てて、一週間全体の計画を立てたい場合はどうすればよいでしょうか? «7日間、7種類のシリアル —ビアンキは続ける—。通常のパスタを全粒粉パスタ、さらには黒米、バスマティ米、赤米、キヌア、スペルト小麦、大麦などに置き換えることもできます。 たとえば魚や野菜と組み合わせる：調理、フライパンで焼く、焼くだけでなく、生で油を少しかけて味付けすることもできます。次に、シリアルと野菜の冷たいスープ、または魚のスープを想像することができます。スープは水を意味し、水は体の適切な機能に貢献します。 食べて、おいしく食べて、悪徳にふけって罪悪感を手放しましょう：私たちが食卓にアルコール、砂糖、脂肪を多量に提供し、果物や野菜に損害を与えているときでも、彼らは存在する理由があるのです。」
食べ残しのルール
味付けしすぎた残り物はどうすればよいでしょうか? «他の調味料を加えないでください。鍋にブロッコリーのグラタンが残っている場合は、脂を残さずに加熱し、パスタと合わせてください。ローストやバーベキューの残り物を仕上げたい場合は、キッチンには何も捨てられないので、赤いラディッキオのサラダから食事を始めます。朝食や午前中にブラッドオレンジジュースを飲むのも良いでしょう。赤や紫の野菜や果物には、 アントシアニンフラボノイドの一種で、私たちの食事に一貫して導入すると、「悪い」脂肪の吸収を減らすようです。あるいは リンゴ: リンゴには腸を脂肪から守る繊維であるペクチンが含まれています。食事の前に食べるのは戦略的かつ賢明です。」
ピザ万歳！
これらすべての予防策を講じれば、「違反することは喜びになるでしょう – 食の指導者は結論付けています -」。ピザでやってみましょう 素晴らしい一品料理 信頼できるピザシェフに注文することもできます。そして私たちは経済にも貢献します。そう、彼女は「太る」必要があるのです。
2026 年 1 月 4 日 (2026 年 1 月 4 日変更 | 午後 5 時 01 分)
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