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マクドナルドの大腸菌集団発生でこれまでに75人以上が感染、1人が死亡

ここ数カ月間、米国全土で食中毒の発生が複数報告されており、その結果、100人近くが入院、11人が死亡したほか、関係企業による大規模な食品リコールが発生し、1ドル食品の安全性について深刻な懸念が生じている。兆の米国の食品産業。 つい最近、米国のファストフードチェーンであるマクドナルドは、毒性の強い大腸菌O157の発生を受けて、中西部13州と西部の一部の州にまたがる全米1万4000店舗の5分の1で、メニューからクォーターパウンダーを削除した。 h7 (大腸菌)。の アウトブレイク 2024年9月27日から2024年10月11日までに発生した病気のうち、少なくとも75人が感染し、22人が入院、1人が死亡した。発生源はテイラーファームから調達した生の玉ねぎであると特定されています。この写真には、マクドナルドのクォーターパウンダーハンバーガーとフライドポテトのペアが写っています、2024年10月23日水曜日。 [AP Photo/Richard Drew]米国疾病管理予防センター（CDC）とFDAの調査が進行中であるが、黄玉ねぎの供給業者はリコールを発表し、汚染された農産物を販売していた他の外食サービス顧客に通知した。こうした動きを受けて、タコベル、ピザハット、KFC、バーガーキングなどのチェーン店も、同様の店舗で食品から生の玉ねぎを取り除くことになった。 マイク・テイラー弁護士は、FDAとUSDAで数十年勤務し、非営利の公衆衛生団体「Stop Foodborne Illness」（732人に感染した1992年から1993年のジャック・イン・ザ・ボックス大腸菌の大流行を受けて設立）の理事を務めている。 4人の子供を殺害した）は、火を通せばそのような健康上の問題を防ぐことができる肉よりも、「農産物のほうがはるかに難しい問題だ」と述べた。生鮮食品は生で消費されることが多いため、大規模な工業生産物にとっては大きな課題となります。洗浄、衛生管理、検査にもかかわらず、低レベルの汚染が検出されず、食中毒の発生につながる可能性があります。糞便中の大腸菌は、牛などの動物の腸内に常在する病原体であり、ガチョウ、イノシシ、シカなどの野生動物からも検出されており、水源を汚染してそのような大発生を引き起こす可能性があります。シアトルを拠点に30年以上そのような感染症の被害者の代理人を務めるビル・マーラー弁護士は、同紙に語った。 ワシントンポスト 農産物の栽培に使用される水の検査だけでは不十分だということです。同氏は、灌漑用水の検査と農作物を栽培する農地から牛の飼育場を遠ざける規制が重要だと指摘した。アリゾナ州ユマでのロメインレタスに関連した大腸菌の発生に関するFDAによる2018年の研究では、運河の水から致死性の細菌のサンプルが発見された。として 役職 報告書にはこう述べられています。[dust] 近くの牛への集中的な給餌作業から生じる水が、灌漑用水の汚染に関与している可能性があります。」肉、卵、ナマズ、家禽類の供給を担当する農務省の機関である食品安全検査局（FSIS）は、食品の安全性が引き続き最優先であり、食品リコールは2019年の131件から昨年は89件に減少したことを国民に保証しようと努めてきたが、 , マーラー氏はこれらの数字とその提示の仕方に問題があると述べ、「率直に言って、リコールが増えれば増えるほど、私たちの食品供給はより安全になる」と付け加えた。実際、全国的なリステリア菌の発生を受けて、大手デリ肉会社ボアズ・ヘッドが7月に70以上の製品をリコールしたことは、米国の食品安全の悲惨な状況を浮き彫りにしている。この流行では10人が死亡、59人が入院し、当時CDCは「これはマスクメロンに関連した2011年の流行以来最大のリステリア症の流行である」と指摘した。発生の調査により、同社のバージニア州南部工場とレバーブルストの製造における汚染源が特定されました。 2022 年、7 月の感染拡大の 2 年前、大規模な感染拡大が続いた後、 検査 バージニア州ジャラットのボアズヘッド施設の米国査察官は、工場の状況が公衆衛生に「差し迫った脅威」をもたらしていると警告した。彼らによると、塩漬け肉は濡れた天井にさらされ、表面、特に手洗いシンクや鉄製バットの周囲にカビが蓄積し、壁には修復されていない穴があったという。検査の別の行には、「部屋全体の壁とコンクリートの接合部に黒いカビのような物質が見られた。 4分の1ほどの大きさのレンガ/金属の周りにコーキングを施したほか。」さらに別のラインでは、検査官は工場で使用されているクーラー全体で「床の水たまりに多量の血液と悪臭が漂っている」ことを発見した。が得た情報によると、 CBSニュース 彼らは、情報公開法を通じて、それ以来、是正されていない検査官による安全違反が69件記録されていると指摘した。 ボアズヘッドは施設の閉鎖を余儀なくされ、経済的繁栄が工場の稼働に依存していたこの小さな田舎町では、500人の労働者階級の雇用が解雇された。同社が農務省から何らかの罰則を受けるかどうかはまだ分からないが、農務省は当時、「FSISはバージニア州ジャラットにあるボアズ・ヘッド施設での検査を停止した。つまり、検査は継続していることを意味する」と短い声明を発表しただけだった。施設が安全な製品を生産できることを実証できるまで閉鎖される。」 公益科学センターの食品安全規制専門家サラ・ソーシャー氏は、リステリア菌の発生、ボアズ・ヘッドの刑事過失、農務省、食品医薬品局、CDCの責任について率直にこう述べた。このレベルの違反を見ているときに、すぐに食べられる製品や、人々の食卓に並ぶランチ用の肉を生産しているのです。この工場が閉鎖される前に消費者は死ななければならなかった、これが本当に肝心なのだ。」こうした展開を考慮すると、食品産業と食料供給に対する国民の信頼が高まったのは驚くべきことではありません。 役職 世論調査では「史上最低」と記されている。偽善的だが、パンデミックの最悪期に子どもたちを新型コロナウイルス感染症が蔓延している学校に戻すよう呼びかけ、バイデン政権の「永遠に新型コロナウイルス」政策を支持したこの論文は、食品の安全を担当する連邦公衆衛生機関に対する不信感と、食品安全を担当する連邦公衆衛生機関に対する不信感を結びつけている。それは「政府、科学、専門知識」、そして「パンデミック中に始まり、未だ緩和されていない下降スパイラル」によって引き起こされた一般的な不信感だ。元食品政策・対応担当副長官で微生物学者の教育を受けたフランク・イアナス氏は、食品の安全性と公衆衛生の政治化について講演し、これは「世界的な信頼の崩壊」であると述べた。イアナス氏は、これは誤った情報ではなく、彼らを守るはずだった機関が完全に失望したという「本当の意味」だと指摘した。ボアズヘッド災害についてコメント ブルームバーグニュース 「政府の規制は主に進歩と利益の速度に対する制限板として機能しており、業界がその負担を取り除いて初めて、業界内の企業はその可能性を最大限に発揮できるのです。」と述べています。彼らは後に次のように説明しました。しかし、食肉加工業界は自らの好みを明確にしている。食肉加工業者は連邦当局に対し、もっと自由にさせて独自の安全基準をもっと強制するよう何度も要請してきたが、2021年のプロパブリカ調査で「不可解でほとんど歯が立たない」と評された連邦食品安全機構のおかげで、業界はそれらの戦いの多くで勝利を収めてきました。米国の食品産業の価値は1兆ドルを超え、米国の全雇用の約10％を占めている。 CDC は、毎年約…