ブーマー世代が店員に実際に見下していると思われるウェイターに与える 7 つの褒め言葉 – VegOut

すべての褒め言葉が平等に作られるわけではないことに気づいた瞬間のことを今でも覚えています。

私はおそらく高級レストランで 3 年目、マンハッタンにあるこの高級ステーキハウスでディナーのシフトで働いていました。スリーピースのスーツを完璧に着飾ったこの年配の紳士は、私がテーブルに前菜を出した後、私を呼んできました。彼は私の目をまっすぐに見て、温かく微笑み、「若者、あなたはとても良い仕事をしています。自分自身を本当に誇りに思うべきです。」と言った。

紙の上では、それはいいことだと思いませんか？しかし、ゴールデンレトリバーの頭を撫でているかのような彼の言い方には、何か肌がゾクゾクするような感じがした。私の同僚は後で私に、彼女も彼から同じ扱いを受けたと語ったが、彼は「あなたはウェイトレスにしてはとてもはっきりしているね」と付け加えた。

ブティックホテルからリゾートでの超裕福な家族へのサービスまで、10年以上贅沢なホスピタリティを提供してきた私は、これらの裏返しの「褒め言葉」を集めた膨大な数のアンソロジーを集めてきました。そして、これが私が気づいたことです。ある特定の世代は、自分でも気付かないうちに、見下すような褒め言葉の技術を習得しているように見えます。

本題に入る前に、はっきり言っておきます。こうしたことを言う人のほとんどは、本当に善意から言っています。彼らは親切にしようとしているのです。しかし、意図と影響は 2 つのまったく異なるものであり、両者の間のギャップを理解することで、サーバーの笑顔が少し強引になりすぎた気まずい瞬間からあなたを救うことができるかもしれません。

1. 「あなたはこの仕事をするには賢すぎる」

これは古典的ですね。レストランで働いていた間、少なくとも週に一度は聞いていました。

これを言った人は、あなたを大げさに褒めていると思っています。彼らはあなたの知性を認めています！彼らはあなたの可能性を見ています！しかし、彼らが実際に言っているのは、サービスの仕事は知性のある人々の下にあるということです。その待機テーブルは、ある意味、「現実の世界」に来られなかった人にとっての残念賞です。

ここが彼らが知らないことだ：私はかつてギャップイヤーを取っている工学の修士号を持つ男性と一緒に勤務したことがある。別の同僚は医学部に進学しようとしていた。

そして私は？私は、教科書からは得られない方法でワイン、食べ物、人間心理について学びながら、そのまま企業に就職したほとんどの大学時代の友人よりも多くのお金を稼いでいました。

レストラン業界には、さまざまな理由でさまざまな人々が集まります。ホスピタリティ業界でキャリアを築いている人もいます。自分の夢に資金を提供している人もいます。多くの人は純粋にその仕事を愛しています。彼らは誰も、自分が選んだ職業に対して「優秀すぎる」かどうかを見知らぬ人に評価される必要はありません。

2. 「大学に合格するためにここで働いているに違いない」

エネルギーは似ていても、風味は異なります。これは、レストランでの仕事は単なる足がかりであり、決して目的地ではないことを前提としています。

私は、この業界に留まるという意識的な選択をした40代や50代のサーバーたちが、苛立ちを隠さずにこのコメントを受け取るのを見てきました。彼らは何十年にもわたって自分の技術を磨いてきたプロフェッショナルであり、「本当の」人生が始まるまで時間を潰す子供ではありません。

誰かがこのセリフを口にするとき、彼らは本質的に「あなたが実際にこれを選ぶとは想像できない」と言っているのです。ホスピタリティという職業全体を、他に選択肢がない場合にのみ人々が行うものとして否定します。信じてください、高級施設で好調な月に一部のサーバーがどのような結果をもたらすかを見た後、多くのサーバーにはオプションがあります。彼らはこれを選びます。

3. 「あなたはとてもはっきりしていますね」

これは、期待値が非常に低いことが明らかなため、特にうんざりするものです。いったい何を期待していたのですか？うなり声と指さし？

ブティック ホテルに滞在していたとき、私は 4 ヶ国語を流暢に話す同僚が、コーヒーを持ってきてくれた人が完全な文章を形成できることに心からショックを受けたようだったゲストからこの「褒め言葉」を受け取ったのを見ました。内訳は明らかです。あなたのような立場の人が上手に話すとは予想していませんでした。

サーバーは本来、コミュニケーターです。彼らは複雑な料理を説明し、ワインの組み合わせを推奨し、困難な状況に外交的に対処し、多くの場合、すべてを複数の言語で行います。この分野では、明確に話すことは例外的なことではありません。それは最低限のことです。

4.「仕事があってよかった」

冗談じゃない、私はこれを何度も聞いた。通常、幼児がトイレを使用したことを祝福するのと同じトーンで伝えられます。

これが特に厄介なのは、サーバーが何らかの形で雇用を失う危険にさらされていると想定していることです。何百万もの専門家が毎日行っていることではなく、職場に現れて熟練した仕事を遂行することは注目に値する成果であるのと同じです。

どの言葉からも軽蔑の気持ちがにじみ出ています。これを会計士に言ってみませんか？お医者さん？では、なぜサーバーにそれを言うのでしょうか?

5. 「あなたは同じ立場の人に対してとても素晴らしい態度をとります」

ああ、そうそう、サービス業に従事している人は明らかに悲惨なはずですよね？

このコメントは、接客業の仕事が本質的に品位を傷つけたり、憂鬱なものであると仮定しています。他者に奉仕しながらプロフェッショナリズムと親しみやすさを維持するには、超人的な努力か、人生における自分の運命の悲劇的な受け入れが必要です。

バンコクで数年間、サービスの方程式の反対側で時間を過ごした中で、私は異なる文化がホスピタリティの仕事をどのように見ているかに気づきました。多くの場所で、それは芸術形式、尊敬される職業とみなされています。特定の状況でのみ、それを許容するには「素晴らしい態度」が必要だと人々が考えるものになります。

6.「いろんなところに行くんだね」

正確にはどこへ行くのですか？もしかしたら、彼らはすでにまさに望んでいる場所に到達しているのかもしれません。

この将来を見据えた「褒め言葉」は、サーバーの現在の位置が、より良い場所への単なる通過点であることを意味します。これは、より重要な人を肩越しに見つめながら、誰かの頭をたたくのと言葉では同等です。

この業界の私の指導者の一人、同じレストランで 15 年間働いているキャリアサーバーは、これに対して完璧な答えを出しました。「私はすでにその場所にいます。ここが、私が今いると決めた場所です。」

7. 「モデルでも俳優でも何でもいいよ」

最後に、サーバーの外見や性格が現在の職業に何らかの形で無駄になっていると示唆する「褒め言葉」があります。

サーバーの外観についてコメントすることがいかに不適切であるかはさておき、この発言は、ホスピタリティこそが夢の失われる場所だということを暗示しています。他の選択肢がある人なら間違いなく、これよりもそれらを選択するでしょう。

皮肉？ニューヨークにいた間、私はモデル、俳優、アーティスト、起業家であるサーバーをたくさん知っていました。彼らは夢を追いかけるのではなく、順番待ちをしていたわけではありません。

彼らは両方を行っていたか、他の仕事では得られなかったもの、つまり柔軟性、目先の収入、人とのつながり、または単に仕事の満足感を提供してくれるという理由で、意識的にサービスの仕事を選択していました。

最終的な考え

ホスピタリティ業界で何年も働いた後に私が学んだことは次のとおりです。サーバーに対して与えることができる最高の褒め言葉は、彼らをプロフェッショナルであるかのように扱うことです。

彼らがうまくやってくれたことに対して特に感謝します。 「あなたは素晴らしいワインを推薦してくれました」は、常に「あなたはこの仕事には賢すぎる」よりも勝ります。 「私たちの大規模なグループに忍耐強く感謝します」は「働いてくれて良かった」よりも重要です。

これらの例のいずれかに自分が当てはまっている場合は、自分を責めないでください。私たちは誰しも盲点を持っており、コミュニケーション スタイルにおける世代間の違いは現実のものです。重要なのは、誰かを不快にさせないことです。それは私たち全員のコミュニケーションをより良くするためです。

敬意を払うには、頭の体操や、誰かの可能性についての裏返しの観察は必要ないということを忘れないでください。時々、最高の褒め言葉は、その人がまさにその人がいるべき場所にいるかのように誰かを扱うことです。