ブッシュミートから安全な食事へ: カメルーンの狩猟者は食料安全保障をどのように再定義しているか

プロジェクトチームは2022年9月から11月にかけて、この地域における野生肉の慣行を理解するための大規模な取り組みに着手した。彼らは、カメルーン南部のジャ動物保護区近くとカメルーン東部のブンバベック国立公園周辺の44の村の約2,400人を対象に、フォーカスグループ、インタビュー、調査を実施した。調査結果は厳しい現実を明らかにしました。

調査結果は厳粛なものでした。狩猟は食料と収入の両方の重要な源であるにもかかわらず、野生肉の取り扱いに伴う健康リスクについての認識は驚くほど低かった。感染した動物による病気の感染について懸念を表明した世帯は 15% 未満でした。 「回答者のわずか55％が野生の肉を扱った後に石鹸で手を洗ったと報告し、切り取った後に石鹸で表面を洗ったのはわずか6％であった」とイコウィッツ氏は指摘した。

調査回答者の半数以上が、屠殺または肉の調理中に自分の手を切り、動物の体液からの潜在的に危険な病原体の感染にさらされたことを認めた。衝撃的なことに、10人中4人が、明らかな病気の兆候を示した動物の肉を食べたり売ったりしたことを告白した。

科学者たちは調査に参加したコミュニティを再訪問し、調査結果を共有し、危険な行為を最小限に抑え、健康リスクを軽減するための実践的な推奨事項について議論しました。新しい情報を手に入れた地元住民は、自分自身と家族を守るためにより安全な行動を採用することに高い関心を示しました。

狩猟者らには、狩猟後に動物の死骸を持ち帰る際には血液やその他の体液との接触を避けること、森林で死体で発見された動物を触ることを避けること、目に見える皮膚病変やその他の病気の兆候がある動物の狩猟や食用を避けることが求められている。また、人間に容易に感染する病原体を保有することで知られるコウモリや霊長類の狩猟に対しても強く警告された。

家庭で動物を屠殺する場合、狩猟者や調理担当者は、野生の狩猟動物の内臓肉を家畜に与えることを避け、肉の加工や調理の前後に作業台を徹底的に掃除することが奨励された。これらの措置は、相互汚染と有害な病原体の蔓延のリスクを軽減することを目的としていました。

プロジェクト チームは、調査対象となった 8 つの村の地域リーダー、医療従事者、狩猟者を集めて、協力的な「共創」ワークショップを組織しました。目標は、野生肉の取り扱いにおけるより安全な実践を促進する実践的な介入を開発することでした。

ワークショップ中、参加者は行動変容を促進するための戦略をブレインストーミングし、最初のステップは動物との交流や野生肉の取り扱いに伴うリスクについての意識を高めることであることに同意した。彼らの提案の中には、地元のラジオやコミュニティのスピーカーを介して放送するための音声メッセージを作成することが含まれていました。

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研究者らはまた、地域の集会や教会、戸別訪問で共有する適切なメッセージについて地域の医療従事者を訓練した。

参加者は、プロジェクトがこれらの活動の重要なメッセージを効果的に伝えるためにデザインされたキャプションを備えた印刷ビジュアル「イメージボックス」を作成することを推奨しました。

彼らはまた、安全な行為について生徒を教育するために教師を訓練することも提案した。若者たちはすぐに理解でき、特に顕微鏡で発見した新しい世界に魅了されました。

共創ワークショップのもう一つの革新的なアイデアは、 免疫 デザイン コンテスト。ハンターたちは、長距離をより快適に、動物の血液やその他の体液との接触からよりよく保護できるデザインに焦点を当てて、従来のキャリアの改良版を作成するよう求められました。受賞したデザインは現在テストと改良が行われています。

行動も変わりました。動物の死骸を森に放置すると答えた人は30％から70％に増加し、野生の肉を扱った後は手を洗うと答えた人は41％から65％に増加した。

このプロジェクトは終了したが、研究者らはこのメッセージが今後も村々に広がり、人々の健康を守りながら食糧安全保障を促進することを期待している。

「このキャンペーンの一環として実施された介入は試験的なものにすぎませんでしたが、わずか数か月後に観察された結果は、人々がリスク軽減に関する基本的で実用的な情報にアクセスできれば、自らの行動を変える意欲があることを示しています」とイコウィッツ氏は述べた。言った。

イコウィッツ氏は、好意的な反応は主に、人々の生活を混乱させるのではなく、食料を探すという人々のニーズを尊重したプロジェクトのアプローチによるものだと考えた。 「多くの組織とは異なり、私たちは人々に狩猟をやめるよう求めませんでした。その代わりに、私たちは彼らの食事と生計における野生肉の重要性を認めながら、それに伴うリスクとその軽減方法についての意識を高めました」とイコウィッツ氏は説明した。

「私たちが彼らの生活様式を奪おうとしていないことを人々が理解すると、彼らは情報や実践的な推奨事項をはるかに受け入れやすくなりました。」