1769338886
2026-01-25 10:05:00
貧しいフランスのレストラン経営者のことは考えないようにしましょう。このレストランは、友人との酔っぱらった食事以外何も愛さないこのサイバライトの国の象徴ではあるが、現在危機に瀕している。習慣は変化し、生活費は爆発的に上昇しており、伝統的な施設は言うほどの短期間で閉店しつつあります。 “男の子 ！”。
「それは私たちの職業にとって災害です。」 ホテル貿易産業組合（Umih）のケータリング部門の会長、フランク・ショーメス氏は嘆いた。 「毎日、25軒のレストランが閉店します。」 雇用主団体は、政府が地元住民の数に応じて新規事業所の設立を制限し、調理と会計の訓練を受けた専門家のみが開業する権利を有することを期待している。
不況の影響を受けない唯一の住所は、富裕層に天文学的な価格で高級料理を提供する店か、マクドナルドのようなファストフードチェーン店で、こちらもフル稼働しているかのどちらかである。
政治、外交、通商交渉が昼食をとり、ワインをたっぷり飲みながら行われた時代は終わりました。 1978 年に私がパリで記者としてのキャリアを始めたとき、省庁や担当者に電話する必要はありませんでした。
特別オファー
この記事の残りを読むには、購読してください
に登録することで、サイトおよびアプリケーション上のすべてのコンテンツにアクセスできます。 特別オファー。
の 2.99 €/月
義務なし • オンラインでキャンセル可能
無制限のアクセスをお楽しみください (-57%)
月額 2.99 ユーロ
の代わりに 6.99 €いつでもキャンセル可能
読者はこんな記事も読んでいます
記事の出典
ガーディアン (ロンドン)
1821 年に誕生したこのタイトルは、独立性と品質を特徴としており、国内で最も尊敬されるコラムニストの一人に数えられています。中道左派、親欧州派、 ガーディアン インテリ、教師、労働組合員のための参考雑誌です。
他の英国の大手日刊紙とは異なり、同紙は無料アクセスのサイトを選択した。 2018 年にタブロイド判に移行しました。この決定はコスト削減ロジックの一部でしたが、 ガーディアン 20年間損失を出し続けていた。収益性の高い戦略: 2019 年 5 月、編集ディレクターのキャサリン・ヴァイナーは、同紙が 1998 年以来初めて利益を上げたと発表しました。
Nosサービス
#フランス料理店が危機に瀕している理由