タフツ大学とタフツ医療センターの新しい研究によると、生体利用可能なキサントフィル ルテイン源であるピスタチオを使った食事療法は、健康な成人の黄斑色素光学濃度 (MPOD) を増加させるのに効果的であることが発表されました。
ピスタチオは、目を保護するのに役立つ強力な抗酸化物質であるルテインの測定可能な供給源を提供する唯一のナッツです。画像クレジット: エリカ・ヴァルガ。
ルテインとゼアキサンチンは、野菜や果物に最も一般的に含まれるカロテノイドの一種である食物キサントフィルであり、特に緑黄色野菜が豊富な供給源です。
これらの化合物は血液脳関門を通過し、もっぱら人間の網膜の黄斑領域に蓄積し、黄斑色素と呼ばれます。
ピスタチオはルテインとゼアキサンチンを大量に含む唯一のナッツですが、卵とは異なりルテインのみを含みます。
ただし、卵と同様に、ピスタチオは主に一価不飽和脂肪および多価不飽和脂肪として脂肪源を提供するため、生体利用効率の高いルテイン源となる可能性があります。
タフツ大学の研究および臨床神経心理学者であるタミー・スコット博士は、「ピスタチオは栄養価の高いスナックであるだけでなく、目の健康にも大きな利点をもたらす可能性があることを私たちの研究結果は示しています」と述べた。
「人々が高齢になり、視覚障害のリスクが高まるにつれて、これは特に重要です。」
ランダム化対照試験では、通常の食事だけを食べる場合と比較して、通常の食事の一部として 1 日あたり 2 オンス (57 グラム) のピスタチオを 12 週間食べると、それ以外は健康な中年から高齢者の MPOD が大幅に増加することが示されました。 。
彼らはまた、ピスタチオの摂取により、参加者の1日のルテイン摂取量がほぼ2倍になり、血漿レベルが大幅に上昇したことも発見した。
「一握りのピスタチオを食事に組み込むだけで、目を保護するために重要なルテインの摂取量を改善できます」とスコット博士は言う。
「ピスタチオは健康的な脂肪源を提供し、ピスタチオからのルテインが体内に取り込まれやすくなる可能性があります。」
「ピスタチオからは約1.6mgのルテインが供給されました。これは、キサントフィルとして知られる植物色素の一種であるルテインの米国成人の1日平均摂取量の2倍に十分です。」
ピスタチオに含まれるルテインは、目の健康をサポートするだけでなく、脳機能にも利益をもたらす可能性があります。
「ルテインは血液脳関門を通過するため、酸化ストレスや炎症を軽減するのに役立つ可能性があります」とタフツ大学の研究者エリザベス・ジョンソン博士は述べた。
「目と同様に、ルテインは選択的に脳に蓄積し、認知機能の低下を軽減する役割を果たす可能性があります。」
「研究によると、ルテインレベルが高いほど記憶力や処理速度などの認知能力が向上することが示唆されており、ピスタチオは健康的な老化をサポートすることを目的とした食事への貴重な追加物となっています。」
の 勉強 2024 年 10 月 17 日に、 栄養学ジャーナル。
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タミー・M・スコット 他。ピスタチオの摂取により、健康な成人の黄斑色素光学濃度が増加する: ランダム化比較試験。 栄養学ジャーナル2024 年 10 月 17 日にオンラインで公開。土井: 10.1016/j.tjnut.2024.10.022
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#ピスタチオの毎日の摂取は目の健康を維持するための効果的な食事戦略となる可能性がある
2024-10-25 21:47:00