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2026-02-02 18:42:00
2025 年はドイツの醸造業界にとって良い年ではありませんでした。国内ビール醸造所のビール販売量は前年比６％減の約７８億リットルだった。連邦統計局が月曜日に発表した。これは、業界のビール販売量が前年よりほぼ 5 億リットル減少したことを意味します。これは 5,000 万箱に相当します。ヴィースバーデンの統計学者によると、これは 1993 年に時系列を開始して以来最大の売上高減少率でした。実際、この規模の最後の減少率はおそらくさらに以前のものでした。現在の形式の時系列は、ビール税法の変更により 1993 年にのみ再発行されました。そうでなければ、前年の数値との正確な比較はもはや不可能だったからです。
業界では、2025年が戦後全体の中で最も赤字の年の1つであり、絶対的に比較できるのはコロナパンデミックによるロックダウン中の落ち込みに匹敵するということで一致している。長期的に安定した傾向が続いています。ドイツのビール市場は15年間で売上の約4分の1を失った。 「生産量の減少は準備ができていなかったのではなく、ドイツのビール醸造所に打撃を与えたわけではないが、予想外の範囲にまで打撃を与えた」とフェルティンスの責任者、フォルカー・クール氏はコメントした。運営タスクが増加する中、この 1 年はまさに「醸造業界における深遠な構造プロセスの始まり」に過ぎません。クール氏は、醸造業界は「転換点に直面しており、その結果、醸造を諦めなければならないビール会社が増えている」と見ている。
酒造協会：ケータリング業界の状況は憂慮すべき
実際、ここ数カ月間、多くのビール醸造所が否定的な見出しを打ちました。格安ビールの供給会社エッティンガーは、ブラウンシュヴァイクにある大規模な醸造所を閉鎖する。レーゲンスブルクでは伝統的なビショフスホフ醸造所が年末に閉鎖され、オーバーフランケン地方ではライケム家の醸造所が破産申請を余儀なくされ、マンハイムでは別の自己経営の大規模醸造所であるアイヒバウムが生き残りをかけて戦っている。 10月にカラマルツブランドがヴェルティンズに驚くべき売却を行ったにもかかわらず、破産手続きの開始を防ぐことはできなかった。
ビール消費量の減少にはいくつかの理由があります。ドイツビール醸造協会は主に、消費環境の弱さが減少の原因だと考えています。同協会のゼネラルマネジャー、ホルガー・アイヒェレ氏は「小売業者やレストランと同様、醸造所も消費者の消費に対する大きな抵抗感を感じている」と話す。ケータリング業界の状況は憂慮すべきものです。パンデミック以来、多くの企業が回復していない。
しかし、構造的な理由はおそらくさらに重要です。ドイツの人口は高齢化しており、高齢者は若い人よりも平均的に飲酒量が少ないのです。また、若者の消費習慣も変化しつつあります。 「特に多くの若者の間で、健康に対するより意識的なアプローチが見られる」と連邦政府の中毒・薬物局長ヘンドリック・ストリーク氏は最近のインタビューで語った。若者の中には、現在、アルコールをまったく飲まないか、あるいはごくまれにしか飲まない人もいます。
年間のビール消費量
昨年、ピルスナー・ウルケルも数年前から所有している日本のビール会社アサヒの社長は、若者の余暇行動の変化をビール消費量の減少の理由に挙げた。勝木淳氏は昨年春のフィナンシャル・タイムズとのインタビューで、コンピュータゲーム、ビデオストリーミング、ソーシャルメディアの増加が、いわゆるZ世代の健康上の懸念よりもビール消費量の減少にはるかに大きな影響を与えていると語った。
連邦統計局の新しい数字も、ビールの消費量が季節にどれだけ依存するかを明確に示している。ビールの消費量は春に大幅に増加し、ほとんどの人は夏に飲みますが、秋になると再びビールの消費量がゆっくりと減少します。飲酒量が最も少ないのは、1 月と 2 月の冬の時期です。
ビール業界にとってのささやかな希望の光は、ノンアルコールビールの売り上げ増加だ。ドイツビール醸造者協会によると、2025年にはノンアルコールビールとミックスビール飲料の小売売上高が初めて10パーセントを超える見込みだ。ドイツは「今やヨーロッパ最大のノンアルコール飲料市場となった」とドイツビール醸造者協会会長のクリスチャン・ウェーバー氏がベルリンで語った。
#ビールの売り上げは減少醸造業界は転換期を迎えている