昨年の秋にオールドタウン・アーバン・マーケットを去った後、シェフのプリシラ・クリエルが再オープンしました。 トゥエタノ タケリア チュラビスタのダウンタウンのダイナミックな三番街沿いの独立した店舗にあります。 2020 年にミシュランガイドで栄誉を獲得したこのタケリアは、サン イシドロで最初にセンセーションを巻き起こしました。この小さな店は国境の両側にファンを獲得し、その後サンディエゴ全土に広がるビリア ブームの火付け役となりました。
クリエルのナショナル シティ カフェ、ムジェール ディヴィナの 2 号店の隣に再登場し、チュロス ラテやメキシカン モカなどの特製コーヒー ドリンクのほか、ジャガイモとチョリソ、または長年受け継がれてきた家族のレシピで作られたマチャカが入った、とても軽食の細いブリトーを提供しています。 。クリエルさんの父親は2008年に近くにメキシカン・ブレックファストの人気店タラベラ・アズールをオープンし、現在も株式を保有している。 剣、ティファナの人気の終日レストラン。
タケリア内の壁画。トゥエタノ タケリア
毎日午前 8 時から午後 5 時まで営業しているこのファストカジュアルなタケリアでは、シナモン、クローブ、グアヒージョ チリなどのスパイスや香料を混ぜ合わせて 30 時間かけてじっくり煮込んだ、シェフの人気のビーフ ビリアを中心に展開しています。コンパクトなメニューには、ケサビリア タコス、ビリア トルタ、ケサディーヤのほか、季節ごとに変わるアグアス フレスカや、コンソメ、クリエルの名物であるトゥエタノ、別名骨髄などのサイドメニューが含まれており、そのまま食べたり、タコスにすくったりすることができます。
骨髄をトッピングしたビリアタコス。トゥエタノ タケリア
ビリアトルタ。トゥエタノ タケリア
自身のカフェとタコス店はすでに繁盛しており、キュリエルさんはトゥエタノ・タケリアの隣に３店舗目のレストランをオープンする計画を立てている。シェフはイーターに対し、メキシコ料理とアメリカ料理の朝食料理を座って楽しめるレストラン、ムジェール ディヴィナ ブランチ ハウスが 2025 年 1 月までにオープンするはずだと語った。
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#ビリア専門店トゥエタノタケリアがチュラビスタに再オープン