パイクスビルのエッセン ルームは、10 年近くにわたり、ライ麦のパストラミやコンビーフからマッツォ ボール スープに至るまで、本格的なユダヤ料理を提供するボルチモア郡に残る数少ないデリの 1 つでした。そのスローガン「サイズが重要なところはどこにあるのか」は、有名な高さのある詰め物たっぷりのサンドイッチにうなずいています。
約2週間前にレストラン経営者のアーロン・マグデン兄弟とハーレー・マグデン兄弟に売却されて以来、このレストランは現在、新たな時代に入りつつある。彼らはこのスペースをユダヤ系の小さなデリチェーンの3番目の前哨基地に変える計画を立てている。 マイキー＆メルズ。ハワード郡南部のフルトンとワシントン DC のダウンタウンにある他の 2 つの場所に加わります。
新しい名前に加えて、パイクスビル・デリは、より多くの着席での食事ができるように、隣の900平方フィートの空きスペースに拡張する予定だとアーロン・マグデン氏は電話で語った。
兄弟はまた、月曜日と朝食を含めてサービス時間を延長し、改装を行い、サードパーティのプラットフォームを介して配達を提供することも計画しています。デリでは、変更が行われている間のみお持ち帰りと配達を提供する場合があります。
アーロン・マグデン氏は、詰め込み過ぎのサンドイッチなど他の伝統は残るだろうと語った。マイキー＆メルズはまた、エッセン・ルームの食品調達業者、料理人、スタッフを引き継ぐことになる。
「私たちは良いことを変えているわけではありません」とマグデン氏は語った。 「普通の常連客として来店した場合、違うのは『マイキーとメルの』と書かれたレシートだけです。」
レストランが入っているフックス・レーンの3階建ての小売店兼オフィスビルを所有するデビッド・S・ブラウン・エンタープライズの上級副社長、ケン・バーンスタイン氏も売却を認めた。
エッセンルームの有名なピクルスバー。 (ジェリー・ジャクソン/ザ・バナー)
エッセン・ルームは約２週間前、レストラン経営者のアーロン・マグデンとハーレー・マグデン兄弟に売却された。 (ジェリー・ジャクソン/ザ・バナー)
マグデン兄弟はクリーブランドで育ちました。彼らは 20 年前にハワード郡に移住し、Window Nation を立ち上げ、国内最大の窓交換会社の 1 つに成長しました。
その事業をプライベート・エクイティに売却して以来、マグデン夫妻はマーシャル・ゴールドマンとして知られる珍しい自動車販売店チェーンを含む他の事業を追求しており、そこでほとんどの時間を費やしている。
兄弟の最新の情熱プロジェクトの 1 つは、中西部で幼少期にユダヤ人のデリを紹介してくれた亡き父と祖父へのオマージュである Mikey & Mel’s です。
アーロン・マグデン氏は、約5年前にオープンしたハワード郡の店舗のアイデアの一部は、エッセン・ルームを訪れ、自分の地域に同様のデリが欠けていることに気づいたことから生まれたと語った。エリソンはプロジェクトに関するコンサルティングを手伝ってくれました。
ボリュームたっぷりのサンドイッチなど、エッセン ルームの伝統は残ります。 (ジェリー・ジャクソン/ザ・バナー)
マイキー＆メルのDC店舗は2024年にオープンした。パイクスビルの拡張は、エリソン氏が退職し事業を売却したいとマグデン家に連絡した後に行われたとアーロン・マグデン氏は語った。同氏は売却条件については明らかにしなかった。
マグデン氏によると、兄弟たちは絶滅しつつある犬種を保存しようとしているという。パイクスビルでは近年、サバーバン・ハウス、ミラーズ、エドマート・デリなど多くのデリが閉店している。オウイング ミルズ近くのレニーズ デリは、創業 40 年を経た今でも営業しています。
「多くの子供たちは、これまでコンビーフやパストラミすら経験したことがありません」とマグデン氏は言う。 「ユダヤ人であり、この文化の一部である私は、この種の食べ物を生かし続けることが重要だと思います。」
#パイクスビルのデリ #エッセン #ルームがマイキーとメルのオーナーに売却