バナナズッキーニマフィン – The Healthy Maven

このヘルシーなバナナ ズッキーニ マフィンは、1 つでは飽き足りません。熟したバナナで自然な甘さに仕上げ、ココナッツ オイル、アーモンド ミルク、千切りズッキーニなどのヘルシーな材料も使用しています。しっとりふわふわの夏にぴったりのマフィン レシピです。

なぜこのマフィンを作るのですか?

砂糖不使用 – 完熟したバナナの甘さのおかげで、このマフィンには砂糖を加える必要がありません!

野菜の供給源 – 余ったズッキーニを使い切りたいですか? このズッキーニ マフィンをお見逃しなく! ズッキーニの細切りは、焼き菓子に野菜を加えるのに最適です!

お子様連れにも優しい！ – 私の幼い子供は、このズッキーニバナナマフィンが大好きです。食事に野菜を少し追加するのに最適な方法であり、子供はそれを食べていることさえ知りません。

必要な材料

• すべての目的小麦粉 – このレシピでは中力小麦粉を使用していますが、お好みに応じて全粒小麦粉に置き換えても構いません。
• 重曹 – 上昇のため。
• シナモンと塩 – これにより風味が増します。
• バナナ – 理想的には完熟、つまり茶色くてまだらになっている必要があります。
• 溶かしたココナッツオイル – 乳製品を摂らない場合は、溶かしたバターを使うこともできます。私は電子レンジで溶かします。
• バニラ抽出物 – 風味付けのためですが、ない場合は省略してください。
• アーモンドミルク – 代わりに乳製品または乳製品以外のミルクを自由に使用してください。
• 卵 – 卵の代用品を使ってこのレシピを作ってみたことはありません。
• ズッキーニ – ズッキーニをすりおろし（ミクロプレーンまたはボックスおろし器を使用）、ペーパータオルまたは布巾にのせて余分な水分を絞ります。水分をすべて取り除く必要があります。そうしないと、生地が湿りすぎてうまく焼けません。

バナナズッキーニマフィンの作り方

ステップ1：乾燥材料を混ぜる

マフィン型にマフィンライナーを敷きます。中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩を入れて混ぜます。

ステップ2: 湿った材料を混ぜる

大きめのボウルにつぶしたバナナとココナッツオイルを入れて混ぜます。バニラ、アーモンドミルク、卵を加えてよく混ぜます。

ステップ3：ズッキーニを混ぜる

乾いた材料を湿った材料にゆっくりと混ぜ合わせます。すりおろしたズッキーニを加えます。

ステップ4：マフィンを焼く

生地をマフィンパンに均等に分け入れます。20～25分、または端が軽く茶色くなり、上部が弾むまで焼きます。マフィンの中央につまようじを刺して、何も付いてこなければマフィンの出来上がりです。型に入れたまま20分冷ましてから、取り出して冷却ラックで完全に冷まします。

よくある質問:

保管方法

バナナ ズッキーニ マフィンは完全に冷めてから密閉容器に入れます。室温で 3 日間まで保存できます。さらに長く保存する必要がある場合は、冷蔵または冷凍保存が適しています。

凍結するには: 大きめのジップロックまたは冷凍用バッグに一層ずつ入れて保存します (複数のバッグが必要になる場合があります)。食べる数時間前に冷凍庫から取り出して室温に戻します。

ヘルシーなマフィンのレシピ

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バナナズッキーニマフィン

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このヘルシーなバナナ ズッキーニ マフィンは、1 つでは飽き足りません。熟したバナナで自然な甘さに仕上げ、ココナッツ オイル、アーモンド ミルク、千切りズッキーニなどのヘルシーな材料も使用しています。しっとりふわふわの夏にぴったりのマフィン レシピです。

• 著者： ダヴィダ・レデルレ
• 準備時間： 10分
• 調理時間： 20分
• 合計時間: 30分
• 収率： 12 マフィン 1バツ
• カテゴリー： スナック
• 方法： 焼く
• ダイエット： ベジタリアン

• 1 1/2カップ すべての目的小麦粉
• 小さじ1杯 重曹
• 小さじ1/2 シナモン
• ひとつまみの塩
• 3 完熟した大きなバナナ、 マッシュ
• 1/4カップ ココナッツオイル（またはバター）、 溶けた
• 小さじ1杯 バニラ抽出物
• 1カップ アーモンドミルク
• 1 大きな卵
• 1 大きなズッキーニをすりおろして余分な水分を絞る

1. オーブンを350度Fに予熱します。
2. マフィン型に紙製のライナーまたはシリコンカップを敷きます。
3. 中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩を入れて混ぜます。
4. 大きなボウルにつぶしたバナナとココナッツオイルを入れて混ぜます。
5. バニラ、アーモンドミルク、卵を加えてよく混ぜます。
6. 乾いた材料を湿った材料にゆっくりと混ぜ合わせます。
7. すりおろしたズッキーニを混ぜます。
8. 生地をマフィンパンに均等に分け入れます。
9. 20～25 分焼くか、端が軽く茶色くなり、上部が弾力を取り戻すまで焼きます。マフィンの中心につまようじを刺して、何も付いてこなければマフィンの出来上がりです。
10. 缶の中で 20 分間冷ましてから、取り出してワイヤーラックの上で完全に冷まします。
11. 密閉容器に入れて最大 3 日間保存するか、上記の冷凍手順を参照してください。