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2024-02-21 04:27:17
「アグロエコロジーへの移行に資金を提供できるのは私たちだけではありません。 » これは、2月19日月曜日、ウール県南部のサント・マリー・ダテスのメサンジェール農場に有機農家に会いに来た地元の選挙で選ばれた役人や経営者に向けて、ステファニー・マルタンスが発した心からの叫びである。 市場園芸家であり、ノルマンディーで確認されている約3,000軒の有機農家のうち400軒の有機農家を結集するビオ・アン・ノルマンディーの共同会長でもある同広報担当者は、「国民の意思の欠如」を非難し、「部門の不十分な構成」を嘆いた。
彼女によると、「フランスとフランス」の状況は次のように説明します。 有機農業が直面する危機 新型コロナウイルス感染症以降、ドイツ、オーストリア、イタリアでは消費が「2022年後半から再び増加し始めた」。 全国有機農業連盟（FNAB）は農家に対し、2月7日水曜日にパレ・ブルボン前に集まるよう呼び掛けた。 嘆く ガブリエル・アタル首相の発表におけるオーガニックの「放棄」 1月の農業デモに対抗し、FNABはこれを補うために2億7,100万ユーロの援助を要求している。 有機部門の損失、推定5億5,000万ユーロ 政府が1月末に発表した5,000万件と比較すると、2年間で増加した。
同部門はまた、「環境基準の維持を求めているが、規制は制裁というよりも支援を目的としている」とビオ・アン・ノルマンディーの共同会長、ステファニー・マルタンス氏は振り返る。 最後に、環境保全の観点から有機生産者の実践をより促進するために、FNAB は、提供される環境および保健サービスに対して、1 ヘクタール当たり年間 145 ユーロの報酬を要求しています。 「現在、私は年間 700 ユーロを受け取っています。これは収穫機のタンク一杯に相当します」と、メサンジェール農場の 115 ヘクタールの穀物農家であるロマン ウィトリッシュ氏は思い出します。その畑の境界は新たに植えられた生け垣に囲まれています。
パリ地方で生まれた彼は、イヴ・ヴァンホッケが20年以上前に有機農業に転換した穀物農場を引き継ぎ、2019年にメサンジェール農場に定住した。 「私たちは、オーガニック関連に良い機運があった 2015 年から 2016 年にかけて、このトランスミッションの準備に 8 年間取り組みました」とロマン氏は言います。 観察する前に：「私は農業の再生を可能にするこの世代の一員ですが、今日私の周りには、オーガニックに納得しているものの、従来の農業に戻ろうと考えている生産者がたくさんいます。」 十分な報酬がなかったため、彼は農場での活動に加えてフルタイムの仕事を続けた。 原因は有機価格のほぼ40％下落で、穀物トンは従来の価格に近い水準になっているが、有機農法の収量は2～3倍低い。
彼にとって、多くのオーガニック生産者と同様に、物事が行き詰まっているのは市場側にある。 集団ケータリングを義務付けるEGalimの導入にも関わらず 持続可能で高品質な製品の 50% のうち、少なくとも 20% がオーガニック製品であることに受け取られた最初の宣言 ma-cantine.agriculture.gouv.fr 調査によると、食堂は予想要件を大幅に下回っており、ウール県だけで「食堂の 17% が EGalim を尊重し、3% がオーガニック」となっています。 「3月31日までに、より正確な数字が得られるだろう」とウール・シモン・バブレ知事は約束し、彼は「膨大な教育活動」がまだ行われていないことを認識している。
生産者の側にとって、販売店の問題はオーガニック製品の価格ではなく、むしろ用途に関係しています。 サント・マリー・ダテズ市長のパトリック・ブロー氏は、「アプローチ戦略の欠如により、オーガニック食品の80％がゴミ箱に捨てられている」と嘆く。 問題は、子供たちへの料理教育だけでなく、必ずしも慣れていない製品を一晩中扱わなければならない料理人たちへの料理教育でもある。 「暴力があってはなりません。料理人たちはそれに応じます」とパトリック・ブロー氏は断言する。 「彼らがオーガニック製品を扱うための道具を持っていないにもかかわらず、私たちが人々を急かすのは、彼らを困難に陥らせているからです。」
数キロ離れたブノワ・ドルシーは、リエールの有機農場で豚と家禽を飼育している。 彼はここ数年、共同ケータリングに取り組んできたが、しばしば入札の募集を回避してきたが、基準が不十分な場合には入札を勝ち取るのは不可能と考えられることもある。 「それは 集団ケータリングに参入するのは難しいしかし、一度そこに着いたら、話す相手を変えなければ、うまくいきます」と彼は言います。 彼は肉のパッケージを扱うことを選択しました。 「食堂が私にチポを注文すると、私は自分の動物の残りの部分を直接販売するために顧客に提供します」と彼は説明します。 「時間がかかる」プロセスは、引退が近づいている親を持つブリーダーを認識するものです。
野菜工場や、地元産の穀物からパスタを製造するための中間加工産業、あるいはキッチンで穀物を加工したり肉を保管したりするのに必要なスペースが不足しているため、食堂は非常に限られていると感じています。 「そして、100％オーガニックの日があるとしたら、それは間違いです。なぜなら、ここから製品を入手できないからです」とステファニー・マーテンス氏は認めます。 「食堂で20％のオーガニック食品を提供することは、指を鳴らして行うことはできません」とビオサー協同組合のディレクター、フレデリック・ゴイ氏は強調する。 この穀物協同組合は財政難のため、大規模な農産食品グループに吸収されそうになったが、土壇場で独立を維持することを決定した。 しかし口座は存在せず、学校給食の需要を満たすために「バイオサーは投資しなければならない」と有機農業の危機を脱する方法があると確信した。 「もし私たちの学童の皿に、数キロ離れたところから来た製品が載っていれば、私たちの目標は達成できるでしょう。」
#ノルマンディーでは健康を回復するために集団給食に頼っている有機農家たち