スープの残り肉の活用方法

スープやストックを作った後に残ったどろどろの肉を使い切る方法。これは質の高い完全なタンパク質の貴重な供給源なので、捨てないでください。

あなたの好みが 自家製骨スープ または、より速い（グルタミン酸が少ない）バージョンとして知られている敏感な消化のための 肉のスープ、大量の残り肉が今日の注文です！

我が家のように週に約1ガロン作ると、一見使い道のない余剰肉の量が最初は圧倒的に思えるかもしれません。

残念なことに、現代社会は従来の食事管理の専門家によって、完全タンパク質の最高峰として低脂肪の肉を求めるようにプログラムされています。

高級肉が高価で皮も骨もない鶏の胸肉であると誤解されている場合、初心者の伝統的な料理人は、スープやストックを作るときに出るどろどろの肉の山をどうしたらよいか、文字通り全く分からないことがよくあります。

賢明な倹約は先祖伝来のキッチンの重要な特徴であるため、この種の残り肉を適切に使用する方法を知ることは重要です。

そこで、我が家では「ブイヨン肉」として知られているこの貴重なタンパク質源を使い切るために私が何十年にもわたって発見した最高の方法を皆さんにご紹介したいと思います。

スープ

何時間も煮込んだ結果、味もなくなりドロドロになった肉（それでも優れたタンパク質源です）を使い切る最も簡単な方法は、自家製スープに加えることです。

肉をそのままスープに入れても、ピューレ状にブレンドしてもかまいません。

私の お気に入りの自家製スープのレシピ この種の伝統的な食品方法論を取り入れたアイデアを求めています。

チキンサラダ

残った鶏肉はチキンサラダに使うと最高です。

その後、サラダの上に少し乗せたり、サンドイッチに使用したりします。

チキンサラダは、セロリスティックを数本添えてケトスタイルのランチにもよく合います。

これが私の 七面鳥サラダのレシピ…鶏肉を使い切らなければならない場合は、鶏肉で代用してください。

ベビーフード

私の子供たちが幼児だった頃、残ったスープ肉は簡単な離乳食としてとても役立ちました。

長時間かけてじっくり煮込んであるのでとても柔らかく、濃厚なスープが染み込んでいるので、細かく刻むと小さな手や口にぴったりの食感になります。

肉を取り除いた後、骨の破片が肉の中に残っていないか特に注意してください。これは注意すべき重要な注意事項です。

ケサディーヤ

ケサディーヤは、牛肉、鶏肉、七面鳥など、残ったあらゆる種類の肉のスープを使い切るのに最適な方法です。

お好みの量の肉をサワードウトルティーヤに乗せるだけ （私が使っているブランドです）、肉の上にチーズのスライスを置きます（私はこの会社のチーズブロックを使用しています 調理用。

その上に別のサワードウトルティーヤを置き、350 °F/ 177 °C で 12 ～ 15 分間焼きます。

添える 自家製サワークリーム、ワカモレ、刻んだトマト。

ヒント： 市販のスライス済みチーズは絶対に買わないでください アルミニウム塩で加工されたチーズです。手でスライスしたチーズのみ。

タコス

私は通常、完成した魚を使います 魚種資源 素晴らしい魚のタコスを作ります！

鶏肉や七面鳥もよく合います（牛肉はあまり合いません）。

スープ肉は骨から外した時点ですでにかなり細かくほぐされています。

したがって、タコスを作るには、清潔な綿のタオルで肉を軽くたたいて水分を取り、中くらいの鍋に入れて、エキストラバージンオリーブオイルとタコス調味料を少し加えて温めるだけです。

私はタコスを これらのサワードウ（または発芽）トルティーヤ 調味料としてスイートチリソースを添えます。

ペットフード

その間 手作りペットフード 理想的には 100% 生の肉ですが、残ったスープ肉を生の肉に混ぜてボリュームを増やすこともできます。

濃厚でゼラチン質のスープが染み込んだ柔らかい肉は、ペットの消化にも役立ちます。