南アフリカで、自称シェフのサンディレ・ツハバララ氏（通称サンザ）が、パキスタン風のビーフニハリを南アフリカの揚げパン「アマグウィニャ」に詰めてアフリカ風タコスに仕立てるなど、移民たちの多様な食文化を自らの厨房に「密輸」するように取り入れていることが明らかになった。ニューヨーク・タイムズの世界報道を伝える2026年10月20日付のシグナルズモニターの報道によると、反移民感情が渦巻く南アフリカ社会において、彼は移民の料理を祝福するディナーを提供している。
ヨハネスブルグの移民街で進む食の融合とサンザ氏の活動
南アフリカでは近年、外国人労働者が犯罪の温床であり資源や雇用を奪っているという主張を背景に、アフリカ系移民に対する暴力が広がりを見せている。調査によれば南アフリカの人々は移民に対してますます敵対的になっており、街頭ではプロデスターたちが抗議活動を行っている。こうした社会の分断が深まる中、ツハバララ氏は24人が座れる長いテーブルを囲み、家族スタイルのディナーを主催している。
約10年前、有名なアンソニー・ボーディンの番組に出演したことをきっかけに勢いづいた彼は、かつて居住していた活気ある移民の街ヨハネスブルグのイェオビルで、人気のイェオビル・ディナー・クラブを立ち上げた（現在は郊外に転居している）。2013年にボーディン氏が訪れた当時、サンザは南アフリカでのサッカー・ワールドカップ開催に合わせて2010年に始めたパンアフリカ風の路上レストランを運営していた。アパルトヘイトが終焉を迎えた1990年中頃にイェオビルへ移り住んだ彼は、移民経営のバーや美容院、市場が並ぶ街で異文化への理解を深めていった。
当時、彼は映画学校に通い、ラスタファリアニズムを実践し、アーバンファッションに身を包み、ヒュー・マセケラのような伝説的ミュージシャンが現れる隠れ家的なジャズスポットに入り浸っていた。また、文化フェスティバルのプロモーターとして働き、依頼されたストリート壁画を描き、黒人バレエ団で踊った経験も持っている。
「国もこうなれるはずだ。これは私の食べ物ではない。記憶を呼び起こすための食べ物であり、すべての祖母たちの食べ物だ。」 サンザ（サンディレ・ツハバララ氏）、Dnyuz
反移民のうねりと移民経営の飲食店が直面する経営危機
サフラン、ココナッツ、クミン、ケールを注入し、発酵マッシュルームのスープで調理された料理を提供しながら、彼は観光客を含むゲストに向けてそう語った。しかし、こうした寛容な共生の試みがある一方で、激しい反移民運動や最近の暴力事件により、移民経営のレストランは大きな打撃を受けている。広範囲に及ぶ異国人排斥の動揺によって多くの顧客が逃げ出し、他の人々も恐怖から外に出られなくなっているため、レストランのビジネスは急激に落ち込んでいる。
エスワティニでのルーツと多様性を肯定するパンアフリカニズム
ツハバララ氏のこうした寛容な姿勢や他文化への敬意の根底には、幼少期の経験がある。乳児の頃、エスワティニ出身だった父親が不透明な状況下で命を落とした後、彼は南アフリカのタウンシップであるソウェトへと母親と共に向かった。彼の養育の一端を担ったのは、ザンビアやブルガリアでの亡命生活を経験した自由の闘士である叔父であり、その叔父から国際主義やパンアフリカニズムについて教えを受けたことが彼の原点となっている。